第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者——蛋白质

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1、第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者——蛋白质班级学习小组学生姓名教师评价【使用说明与学法指导】请同学们仔细阅读课本，P20-25页内容，了解本节主要内容，尤其是课本上黑体字部分，至少要读两遍，对于有图示的部分，如图2-4，2-5，2-7，一定要结合内容仔细阅读。【学习目标】1、氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2、蛋白质的结构和功能。3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者并且关注蛋白质研究新进展【学习重难点】1、氨基酸结构特点，及氨基酸形成蛋白质过程2、蛋白质结构和功能以及蛋白质结构多

2、样性的原因【知识链接】：组成细胞中含量最多的有机物就是蛋白质，我们吃的食物如肉、蛋、奶和大豆制品等，一般都含有丰富的蛋白质，它与我们的生活密切相关。本节内容与第三章、第四章和第五章知识内容都有紧密的联系。预习案一、氨基酸及其种类1、蛋白质的相关内容(1)细胞中的含量：只比少，占细胞鲜重的，干重的50%以上，是含量最多的有机物。(2)化学组成：主要由四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。(3)相对分子质量：蛋白质是一种生物大分子，它的相对

3、分子质量成千上万。2、组成蛋白质的基本单位是，在生物体中组成蛋白质氨基酸约有种。3、根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为（8种）和（12种）。4、观察教材P20的几种氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点为：(1)每种氨基酸分子至少含有（）和（），并且都有和连在上。（判断氨基酸的依据）(2)不同的氨基酸就在于不同。5、氨基酸的结构通式为：___________________________________二、蛋白质的结构及其多样性6、脱水缩合：一个氨基酸分子的（—COOH）和另一个氨基酸分子的（—NH2）

4、相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。7、肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为二肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。三肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构，叫做。8、一条或多条肽链通过一定的互相结合在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白质。9、蛋白质多样性的原因：（1）在细胞内，每种氨基酸的成百上千。（2）氨基酸形成肽链时，氨基酸的千变万化。（3）肽链的盘曲、折叠方式及其形成的千差万别。10、蛋白质的

5、结构层次：（）（）氨基酸肽链（一条或多条）蛋白质三、蛋白质的功能11、许多蛋白质是构成和的重要物质，称为结构蛋白。12、细胞内的化学反应离不开的催化。绝大多数酶都是。（催化功能）13、有些蛋白质具有的功能。（如：血红蛋白）14、有些蛋白质起作用，能够机体的生命活动。（如：胰岛素）15、有些蛋白质有功能。（如：抗体）16、一切生命活动都离不开，是生命活动的主要承担者。【预习自测】如右图所示的氨基酸中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是（）【我的疑问】对预习自学的内容，你有什么疑问？探究案  课题一：氨基酸及其种

6、类（据课本P20的思考与谈论回答）1、“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？2、氨基酸共有的结构特点是什么？3、R基上能不能含有-NH2或-COOH?【针对训练一】1、血红蛋白的基本单位是（）A．葡萄糖B．氨基酸C．二肽D．多肽2、组成生物体蛋白质的氨基酸中酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，差异的产生取决于（）A两者的R基组成不同B酪氨酸的氨基多C两者的结构完全不同D精氨酸的羧基多课题二：蛋白质的结构及其多样性1、形成蛋白质结构的层次从小到大依次是？①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩

7、合形成二肽④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽⑥蛋白质2、如果用20个字母代表20种氨基酸，若写出由十种氨基酸组成的长链，可以写出多少种不同的长链？那么蛋白质种类繁多的原因是什么呢？第3页共4页第4页共4页3、写出甘氨酸和丙氨酸发生脱水缩合的反应式。4、有关氨基酸构成蛋白质的相关问题(1)蛋白质中肽链、氨基酸、肽键、脱水数的对应关系：氨基酸数肽键数脱水数游离的氨基游离的羧基若蛋白质中有一条肽链n至少至少若蛋白质中有m条肽链n至少至少(2)如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子

8、质量为_____________________________________________.（3）有关蛋白质相对分子质量的计算已知氨基酸的平均相对分子质量为a，一个蛋白质分子是由n个氨基酸脱水缩合而形成的m条肽链组成的，则这个蛋白质的相对分子质量N的计算关系式可表示为：N=（4）有关蛋白质水解的问题蛋白质在适宜条件下可以初步水解为多肽，继而水解为氨基酸，假定有一个由m条肽链，n个氨基酸构成的蛋白质，在彻底水解为氨基酸时，共需要的水分子