第3课生命活动的主要承担者蛋白质

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1、第3课生命活动的主要承担者——蛋白质考点一蛋白质的结构和功能——［重点探究型］核心知识回顾1.氨基酸及其种类：分析以下四种氨基酸，回答下列问题：(1)组成元素：___________，有的还含有P、S等。(2)结构特点。①氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有_____氨基和_____羧基。②氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在_____________上。③氨基酸不同的决定因素：____的不同。C、H、O、N一个一个同一个碳原子R基(3)氨基酸的结构通式：__________________。(4)种类：生物体中组成蛋白

2、质的氨基酸约___种。根据能否在人体内合成，分为20_____氨基酸(8种，婴儿9种)_______氨基酸(12种)必需非必需2.多肽的形成过程：(1)过程①：名称为_________，场所为_______。(2)物质②：名称为_____。脱水缩合核糖体二肽(3)结构③：名称为_____，其结构简式为__________________________。(4)H2O中各元素的来源：H来自相邻氨基酸的______________，O来自_______。(5)多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为_____。—NH—CO—(或—CO—NH—

3、)—COOH和—NH2—COOH多肽肽键(6)一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至少有___个游离的氨基和___个游离的羧基，分别位于肽链的_____；其余的氨基(或羧基)在____上。一一R基两端3.蛋白质的结构层次：氨基酸脱水缩合_____盘曲、折叠蛋白质多肽4.蛋白质分子多样性的原因：(1)氨基酸(2)肽链的数目、盘曲、折叠方式及其形成的__________千差万别。①_____不同②_____成百上千③_________千变万化种类数目排列顺序空间结构5.蛋白质的功能：【教材易漏边角知识】必修1P23“与生活的联系”

4、在鸡蛋清中加入食盐会出现白色絮状物，高温加热后鸡蛋清会呈现白色固态状，导致蛋白质出现这两种情况的原理相同吗？说明理由。___________________________________________________________________________________________________________________________________________。不同。在食盐作用下析出蛋白质，蛋白质本身的结构没有改变，仍维持原有的生物活性；高温加热后蛋白质的空间结构发生了改变，丧失了原有的生物活性高考

5、探究归纳【高考典题示例】(2016·江苏高考)蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是()世纪金榜导学号77982008A.细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质B.氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自氨基和羧基C.细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与D.蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团相关【解题指南】解答本题需要注意两点：(1)氨基酸脱水缩合的结果与蛋白质水解的条件。(2)蛋白质的结构决定蛋白质的功能。【解析】选A。本题主要考查氨基酸的运输与脱水缩合、蛋白质的水解

6、与性质。细胞膜上负责转运氨基酸的载体是蛋白质，细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是tRNA，A项错误。氨基酸之间脱水缩合生成的水分子中的氢来自氨基和羧基，氧来自羧基，B项正确。细胞内蛋白质水解时需要蛋白酶催化，蛋白酶属于蛋白质，C项正确。蛋白质的基本性质与碳骨架有关，也与功能基团相关，D项正确。【高考母题变式】变式1蛋白质的结构构成蛋白质的单体是_______，单体之间通过脱水缩合形成多肽，蛋白质的基本骨架是_____。氨基酸碳链变式2蛋白质的功能研究发现某些蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序相差很大，但功能有类似之处，这可能是由__

7、________________决定的。蛋白质的空间结构【备考方法规律】巧用“一、二、三、四、五”助记蛋白质的结构与功能数量氨基酸数空间结构免疫高考角度全练角度1氨基酸的结构1．(2017·西安模拟)下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构简式，据图分析下列叙述不正确的是()世纪金榜导学号77982009A．以上这三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OHB．将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的三肽化合物最多有27种C．甲是最简单的氨基酸D．从结构简式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨

8、基酸【解析】选D。根据氨基酸的结构通式可知，这三种氨基酸的R基依次是-H、-CH3、-CH2OH，A正确；将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的三肽化合物最多有33=27种，B正确；甲的R基是-H，最简单，该氨基酸是