超声波对红花籽油甲酯化影响研究.pdf

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1、2014年第27卷第8期粮食与油脂33超声波对红花籽油甲酯化影响研究冯棋琴，胡爱军(1．海南医学院，海南海口571199；2．天津科技大学，天津300457)摘要：以红花籽油(经GC-MS分析含亚油酸80．17％)为原料，以亚油酸甲酯转化率为考察指标。采用超声波促进红花籽油的甲酯化反应，研究了超声功率、超声时间、碱用量、温度对甲酯化率的影响，经过试验确定最佳工艺条件为：240W，时间20min，KOH-甲醇：油(mL／g)7．5：1，温度40℃，亚油酸甲酯转化率为92．29％。关键词：超声波；红花籽油；甲酯化tJU11'V0n●inn一uenceoInultraS

2、Onl●C0nmet·1hylest·eri■[⋯icaUon0I●Ilksam0werseedoilFENGQi-qin。HUAi-jan(1．HainanMedicalCollege。Haikou571199，Hainan，China；2．TianjinUniversityofScience&Technology，Tianjin300457，China)Abstract：conversionofmethyllinoleiatewastoorastheresearchindex，themethylesterificationofsafflowerseedoilc

3、ontaining8O．17％linoleicacidbyGC—MSwasinvestigated．Ultrasonicwasusedinthetestandtheultrasonicpower．ultrasonictime．reactiontemperatureanddosageofKOH—methanolwereoptimizedbyexperiments．Theresultsshowedthatultrasonicpower240W，time20rain，KOH—methanoJ：oil(mL／g)7．5：1，temperature40℃，theconver

4、sionofmethyl1inoleiatewas92．29％．Keywords：ultrasonic；saflowerseedoil；methylesterification中图分类号：TS225．1+9文献标识码：A文章编号：1008—9578(2014)08—0033一O3红花(CarthamustinctoriusL．)是著名的药用植是影响色谱分析的关键。而大量研究[6-91表明：超声物和新兴的优良油料作物⋯。红花成熟干燥的种子波可以改善反应条件，加快反应速度和提高反应产率。通过压榨、浸提等工艺可获得红花籽油，但不同品种、本实验采用超声波促进红花籽油的甲酯

5、化反应，不同地区的红花籽制得的红花籽油，脂肪酸含量差异以亚油酸甲酯转化率为考察指标，研究了超声功率、很大。谷卫彬等眩对引自48个国家和地区的2048超声时间、KOH一甲醇用量、反应温度对红花籽油甲份红花籽油的脂肪酸进行了分析，发现不同的红花籽酯化的影响，并对其工艺参数进行了优化；对采用气油各种脂肪酸含量差异均较大，如其中亚油酸含量为相色谱测定油脂脂肪酸的组成及研究超声波技术在l1．13~88．30％。因此，在对红花籽油的研究中，分析油脂反应中的应用具有一定的理论和指导意义。其脂肪酸的组成及含量显得尤为重要。1材料与方法目前，测定油脂脂肪酸的常用方法有：气相色谱1．

6、1实验材料法、液相色谱法和红外光谱法等，其中最常使用的是气Agilent7890A气相色谱仪(配FID检测器)：安相色谱法。但一般不直接将脂肪酸进行气相分析，捷伦科技有限公司；210-MS型GC—MS联用仪：美因为脂肪酸沸点高不易挥发汽化。若直接分析，色谱国瓦里安技术有限公司；KQ-400KDB型超声清洗机：柱温度会很高，在高温下，脂肪酸不稳定易发生聚合、脱昆山市超声仪器有限公司；电热恒温水浴锅：北京市羧、裂解等副反应，影响分析结果；另外，柱温很高，固永光明医疗仪器厂。定相难选择，色谱峰易拖尾，保留时间不易重复，有时还红花籽油：用红花籽自制；KOH、甲醇(分析纯)

7、、会出现假峰。因此，分析前需将脂肪酸衍生化，降低正己烷(色谱纯)等：北方天医化学试剂厂；脂肪酸甲沸点再测定，通常采用脂肪酸甲酯化。故甲酯化的效果酯混标(亚油酸甲酯占80％)：NU—CHEK。收稿日期：2014-02-22基金项目：国家十一五科技支撑计划项目(2006BAD27B03)作者简介：冯棋琴(1982~)，女，硕士，研究方向：营养与食品科学。34粮食与油脂2014年第27卷第8期1．2实验方法kCountle1．2．1GC-MS分析条件1O0色谱条件：VF-5ms色谱柱(100mX0．25mm~0．25755O岬)，程序升温，初始温度120℃，以5℃／mi

8、n25升至