知味心得体会.docx

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1、知味心得体会无论从任何角度来看，烹饪都是生活中必不可少的技能。从小的来看，拥有精湛的厨艺会滋养我们的胃，使我们的生活变得更滋润更舒服。作为一个男生，精湛的厨艺没准会在以后求偶的路上获得优势。从大的来看，我们可以从烹饪中获得人生哲理，体会到工作生活的态度。古人有云：“治大国如烹小鲜。”不正是这个道理吗？正因为烹饪有如此多的好处，所以我把B平台的100分全部都投到了知味上，400多人竞选50个名额，颇有种高考时竞争的味道。我感觉学校对这堂课的重视程度很大，首先建立了专门的培训基地，另外我认为这堂课可能是老师最多的一门课了，除了罗

2、老师外我们还有如此多的助教老师。正是由于学校对这门课的重视，我在这门课中学到了很多知识，获益良多呀。我以前在家里是做过菜的，但那纯粹是由于兴趣偶尔做上那么一两次，做菜的方法是从网上找的，做菜过程中完全是一个人在摸索。像刀工什么啦完全不会，以至于我自己做的菜只能管名于肉末什么什么啦肉末什么什么。片、切、剁之类的刀工处理完全不会。上完这门课后不管怎么做菜会不会起码我学会了切肉的基本方法，这我感觉是学到最多的地方。切菜一直以来都应该是烹饪的基础，学会了基础上层建筑就可以自己摸索啦。再说说罗老师讲课吧。我认为罗老师讲课还是蛮有趣的。

3、他一上来并不是直接讲本堂课所学之菜的烹饪方法，而是去讲这道菜的起源，这道菜内部所有内涵的文化和历史，然后再说食材的选择和烹饪的小技巧。我感觉其中的历史和文化最有趣，一方面他让我们了解到了川菜的历史和变迁，更让我们感受到了中华文化的博大精深，另外一方面就是外出和同学们一起去吃饭时有了吹嘘的资本，可以给他们讲这些历史，显得自己很博学。在老师示范的过程中，我学到了很多以前没有听到过的东西比如说炙锅。另外老师精湛的操作也使我大饱眼福。老师的操作让我看到了职业厨师是如何做饭的，这也是我第一次接触到职业厨师。老师示范完后就是我们最高兴的

4、时刻了那就是品尝。不花钱而尝到大厨做的菜，这真是一种享受啊。接下来就是我们自己实际操作。我认为我们自己操作不仅仅是为了学会如何做菜，更重要的是培养了我们的团队协作能力收获到了友谊，毕竟是5个人一组。或是由于经验不足我们组经常手忙脚乱，也正是一次次的手忙脚乱我们也学到了做菜技能，我也逐渐明白到了做菜不仅仅是要把菜做好更要培养良好的烹饪习惯，过程中整洁有条理。在自己操作完后就是罗老师的点评，老师会针对我们的不足给我们提一点宝贵的意见。这次课程我感受最深的有两点。第一点是我体会到了父母的不容易。我们在助教老师的帮助下做一道菜还感觉

5、十分的困难生怕伤到自己。而父母什么怨言也没有的为我们做了20年的饭，这其中他们也受过很多伤可他们还是一直为我们做饭，所以我觉得我们学会做饭不仅仅是为了自己更是为了给父母分担一点重任，让在我们放假时父母一回家也能直接吃上热乎乎的饭菜。另一点则是烹饪真的不仅仅是把生的食物煮熟调味那么简单，而是需要烹饪者投入感情来做，这样的菜才具有独一无二的特性，才值得品尝。学习是可贵的，课堂是精彩的。通过这次可贵而精彩的烹饪学习，我对烹饪有了更新的认识和了解，烹饪绝不是煮煮饭，炒炒菜而已，它是一门很深的学问，是一门艺术。不管是把烹饪好的食物给他

6、人品尝，还是别人对你烹饪技术的肯定，我想这对于每一个爱好烹饪的人都是幸福的。知味告诉我以后该怎么好好的去学习，要靠自己的聪明才智，勤奋刻苦，细心严谨的态度对待学习才能取得更好的成绩。总之呢在知味这门课中我学到了很多知识，也非常的庆幸自己选到了这门课。更感谢学校投入这么多的资源去开这门课。