山西奶牛养殖业生产现状与发展建议-论文.pdf

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1、2014年第5O卷第16期MarketPerspective产透顽山西奶牛养殖业生产现状与发展建议武海玉(山西省农业厅，山西太原030002)摘要：近几年，山西省奶牛养殖业生产发展较快，奶牛存栏和牛奶产量逐年增加，但还存在养殖规模小、生产水平低、遗传改良作用有限、优质粗饲料缺乏、科技普及率不高等问题。本文针对上述问题提出了相应的解决对策，以期促进山西奶牛养殖业健康发展。关键词：奶牛养殖；奶牛存栏；产量；生产水平；遗传改良；发展建议中图分类号：F326．3文献标识码：B近几年，山西省奶牛养殖业生产发展较快，奶牛但散养奶牛的比例也有扩大的趋势。全省奶牛养殖存栏和

2、牛奶产量逐年增加，这与国家对奶牛养殖生场(户)达到5．95万户，户均7．08头。其中，存栏量产采取的良种冻精补贴、农机补贴、标准化牧场改扩200头以上的奶牛养殖场达到307户，存栏量合计建补贴等优惠政策密不可分，但仍存在规模小、生产15．00万头，户均488．6头，同比分别增长16．73％、水平低、遗传改良作用有限、优质粗饲料缺乏、科技23．86％、6．11％；1～4头的养殖户和存栏量同比分别普及率不高等问题。为解决上述问题，本文提出了相增加29．2％和51-3％。全省不同规模奶牛养殖场户、应的解决对策，以期促进山西奶牛养殖业健康发展。存栏情况见表1。1．3

3、养殖形式与生产水平1奶牛养殖业生产形势根据奶牛及其相关牛舍建筑、挤奶设施等物业1．1奶牛存栏与牛奶产量的所有权与经营权的关联程度，山西省奶牛养殖形2012年，山西省奶牛存栏量42．11万头，牛奶产式包括奶牛养殖场、养殖小区、散养集中挤奶和散养量117．30万t，同比分别增长1．25％和5．71％。其中，自行挤奶等4种形式。不同饲养管理形式的奶牛其太原、大同、朔州、忻州、晋中等5市共计存栏量为产奶水平存在一定差异(表2)。37．62万头，产奶量102．27万t，分别占全省总量的1．4生鲜乳收购89．36％和87．18％。存栏量3000头以上的县(市、2013年

4、12月，山西省拥有生鲜乳收购站464区)有26个，共计存栏36．68万头，产奶量98．72万t，个，比2012年同期下降10．77％；其中奶畜养殖场开分别占全省总量的87．11％和84．16％。办233个，比上年增长57．43％；奶农合作社开办2041．2奶牛养殖规模个，比上年减少39．64％；而同期的生鲜乳日收购量2012年，山西省规模奶牛场的数量有所增加，均为1330t左右。由此表明，一是奶牛场的群体规模在扩大，收购站的日平均收奶量在提高；二是由奶作者简介：武海玉(1957一)，女，山西盂县人，大学本科，高级畜牧师，主要从事畜牧技术推广工作，Email：

5、wypwzd@126．tom牛养殖小区转变为奶畜养殖场的数量在增加，奶牛中固亳教东忿囝产业透顽MarketPerspective2014年第5O卷第16期表12012年山西省不同规模奶牛养殖场户、奶牛存栏情况表数量养殖形式『_—————_—————『_奶牛存栏量头能繁母牛数量头头均日产奶kg数据来源：2011年7月山西省奶业协会规模养殖情况调查资料。及其相关物业的所有权和经营权逐步转向统一。全2012年，全省成母牛产奶量平均年单产4458kg，省机械化挤奶率达到70％，其中奶牛场和养殖小区41个生产性能测定牛场平均日单产21．36，分别的奶牛占57％，进收购

6、站集中机械挤奶的散养奶牛比全国平均水平低21．13％和14．88％。省内部分县占13％。2012年全省生鲜乳平均收购价2．84元／kg，区饲养方式落后，饲料质量低劣，奶牛产奶量年单产平均交售价3．21元／kg；检测生鲜乳样2433批次，水平不足3000kg，如阳高、天镇、浑源、灵丘等县。质量均符合国家相关规定。2．3育种改良作用有限近几年，国家和省级政府实施的奶牛良种补贴2奶牛养殖存在的问题政策对提高奶牛群体质量发挥了积极作用。但由于2．1饲养分散规模小许多奶牛养殖企业的育种改良措施没有落实到位，2012年，在全省较大规模牛场(200头以上)数改良效果十分有

7、限。存在的问题一是没有制定适合量和存栏稳定增长、较小规模场户(5～199头)数量本场实际的育种方案，只选择奶产量性状，没有针对和存栏量逐渐下降的情况下，山西省1～4头的奶牛体型外貌、牛奶质量等其他性状进行有效改良；二是散养户大幅增加，户数达到50457户，存栏量达没有建立育种档案或记录资料不全不准，无法开展16．12万头，分别占全省总量的84．79％、38．28％，比科学的选种选配，难以准确判断牛群的遗传改良效2011年增长29．2％、51．3％，仅户均3．19头。由于散果；三是对后备牛培育重视不够，供给幼犊的(初)养户进出奶牛养殖行业比较容易，在饲料成本、

8、生鲜乳量、或供给后备牛饲草料的质量和数量不能满足乳收