家庭牧场奶牛养殖业发展探究

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1、家庭牧场奶牛养殖业发展探究　　继三聚氰胺事件之后，中国奶业经历了前所未有的挑战。一方面，乳品安全成为人们关注的焦点。有学者认为，安全事件的根源之一在于奶牛散养户分散和落后的生产方式，由此带来奶牛疫病防控难度加大、个体奶站掺假等问题[1].另一方面，全国各地区规模化奶牛场正在悄然兴起。整体来看，规模化奶牛场生产过程更为集约化，单产、奶价较好，整体经济效益占优势，但盲目发展和规模过大带来的周边环境污染、饲养成本增加、疾病防控困难等各方面压力也在不断加大。如何实现奶牛养殖高效、生态、安全的基本要求，养殖模式和生产方式起到决定性作用。针对我国现有国情，发展适度规模的家庭牧场是社会转型期

2、农业生产经营体制创新的必然选择，也是我国现代农业的发展要求和未来奶牛养殖业的发展趋势。　　1我国家庭牧场的概念内涵　　家庭农场是一个泊来词，含义类似于我国的专业大户。从国际视角来看，美洲、欧洲等地区的家庭农场在农业生产中占有重要的地位。1984年，法国已有农场126万个，农业劳动力180多万人，平均每个农场只有1.5个劳动力，绝大部分都是家庭农场[2].　　根据美国人口普查局的统计数据，2007年美国的家庭农场约190万个。2010年，美国收入超过100万美元的农场有88%属于家庭农场，而生产的农产品占全美农产品总量的79%.家庭农业在巴西国家经济中的比重和作用也越来越凸显，已

3、经占到农业总产值的1/3.　　在我国，家庭农场的发展尚处于积极探索的阶段。现阶段我国对家庭农场并无明确统一的概念，农业部《关于促进家庭农场发展的指导意见》中指出，家庭农场是指以家庭成员为主要劳动力，从事农业规模化、集约化、商品化生产经营，并以农业经营收入为主要收入的新型农业经营主体。　　家庭牧场属于家庭农场的一种类型。1996年，我国学者提出家庭牧场的概念，道尔吉帕拉木[3]认为，所谓家庭牧场就是以草场和牲畜的家庭经营为基础，以商品畜牧业生产为目的，具有一定基础设施和畜群规模，能够获得稳定的经济收入的畜牧业生产单位。此家庭牧场概念提出较早，但不失前瞻性，与我国现阶段发展家庭牧场

4、的基本要求吻合。邱青瑞[4]认为，家庭牧场是以家庭经营为单位，远离村居，从事单一类别畜禽专业化养殖，具有适度规模，达到场合标准化、场区园林化、设施现代化、种养循环化、粪污零排化要求的畜牧生产经营模式。王薇[5]提出，家庭牧场是以家庭为生产单位、自主经营的奶牛养殖生产方式。　　可见，家庭牧场是我国现代农业经营模式的一种创新，世界各国农业发展无不以农户和家庭为基本经营单位，其经营形式的基本脉络为兼业户到专业户再到专业大户。在我国适度规模的家庭牧场可能是未来畜牧业经营的主要形式之一。畜牧业生产经营组织形式的演化过程，决定了现阶段我国家庭牧场的实质内涵和阶段特征。　　1.1以农户家庭为

5、经营主体　　据统计，截至2012年年底，我国农村承包集体耕地的农民家庭约2.3亿户，仍在耕地上从事农业生产经营的农民家庭约1.9亿户，他们经营的耕地面积（包括流转来的耕地）占农村家庭承包耕地总面积的92.5%.陈锡文接受记者采访时表示，在未来相当长的时间里，农户家庭无论在主体数量上还是在经营土地的数量上，都仍将占据绝大多数。这表明，无论怎么扶持发展新型农业经营主体，都必须坚持集体土地的承包权属于农户家庭，不能忽视农户家庭经营这个基本面，这是农村基本经营制度的根本[6].　　1.2以家庭成员为主要劳动力　　家庭牧场在经营和生产的具体过程中，主要经营者和劳动力以家庭成员为主，即主要

6、依靠家庭成员而不是雇工从事生产经营活动，这也是家庭牧场和养殖企业的主要区别之一。家庭牧场的经营者需要具备一定的养殖知识和技能，并具有维持家庭牧场正常运转的经营管理水平。与大田生产类种植业不同，畜牧业的劳动对象是动物，一般需要每天饲养，不存在劳动的间断期，而且动物的生长发育受气候条件的影响小于植物，所以畜牧业的劳动季节性一般远远小于大田生产[7].因此，为满足适度规模家庭牧场的生产要求，除家庭劳动力以外，一般还需要雇用长期稳定且具有一定专业化技术的劳动力。　　1.3集约化生产　　家庭牧场的生产方式不同于农户的分散饲养，主要进行养殖业的专业化生产，即通过土地流转，适当的劳动、资本和

7、技术投入，建立标准化的养殖场所和设施，实施统一管理和生产，使家庭牧场的劳动生产率和资源利用率均达到较高水平，实现可持续的牧场发展。国外家庭牧场集约化生产过程中，澳大利亚、新西兰等草地资源丰富的国家，以土地资源投入为主来发展畜牧养殖；美国和欧洲国家多以资本和技术投入为主；许多发展中国家仍以劳动力投入为主，养殖模式较为传统。　　1.4商品化经营　　在我国经济发展的早期阶段，畜牧业常表现为农作物生产的副业，仅用以满足家庭生活的需要。随着农业生产效率不断提高，畜牧业产品产量逐渐增加，除满足家庭生活需