健康体检人群食物过敏原特异性IgG抗体的多因素分析.pdf

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1、出丕医药至Q!兰生箜三三鲞箜箜塑健康体检人群食物过敏原特异性IgG抗体的多因素分析王燕，周静。刘薇，张毅(青岛大学医学院附属医院，山东青岛266003)摘要：目的探讨健康体检人群食物过敏原特异性IgG抗体的相关因素。方法采用酶联免疫吸附试验检测970例健康体检者的14种血清食物过敏原特异性IgG抗体，并应用多因素非条件Logistic回归分析。结果14种食物不耐受检测阳性560例，阳性率57．73％。IgG抗体阳性率最高的3种食物为螃蟹(49．59％)、鸡蛋(44．12％)和海虾(40．21％)，不耐受最低的是猪肉(0．52％)

2、和小麦(o．62％)；螃蟹、鸡蛋、海虾、牛奶、西红柿5种食物不耐受存在性别差异，IgG抗体水平女性高于男性(P<0．05)；食物不耐受IgG抗体水平随年龄增长而升高，分级与年龄存在相关性(P<0．01)。Logistic回归分析显示，IgG抗体水平升高与BMI下降者和有过敏史呈正相关(P均<0．05)。结论健康体检人群食物不耐受及其程度与性别、年龄、过敏体质和BMI等因素有关。5种食物不耐受者中女性多于男性，41—60岁是峰值年龄段，保持适宜体质量和健康教育可降低食物不耐受发生的风险。关键词：食物过敏；IgG抗体；健康体检；影响

3、因素doi：10．3969／j．issn．1002-266X．2013．45．027中图分类号：R446．6文献标志码：B文章编号：1002-266X(2013)45-0066-03食物不耐受与膳食搭配不合理、胃肠自身免疫孔加人50灿终止液混匀，450nm处测定吸光度。功能低下密切相关⋯。多数学者认为，机体自身免阳性等级判定：0级<50U／rnL；I级50～100U／疫系统将进入消化道的某种或多种食物作为抗原物mL；II级101～200U／mL；111级>200U／mL。其中质识别，并针对该物质产生过度保护性免疫反应，其一种或多

4、种特异性IgG抗体阳性即为食物不耐受。过程可能对人体健康产生不利影响，甚至导致疾1．2．2临床资料采集将性别、年龄、饮食结构病嵋1。本研究对健康体检人群14种食物过敏原特(特别是海产品)、吸烟(>1支／d，持续1年以上)、异性IgG抗体进行检测，以探讨健康人群食物不耐饮酒(乙醇量>30mL／d，并持续或累积6个月)、家受的相关因素。族史、疾病史、过敏史(药物、食物、气体、花粉、毒1资料与方法物、哮喘、皮炎)、体格检查(身高、体质量、皮肤划1．1临床资料收集2012年1一12月在我院健康痕)纳入调查内容。采用统一调查问卷，由专业医

5、体检中心进行健康体检者970例，男604例、女366师详细调查并填写《14种食物不耐受调查表》，所有例，年龄5—80岁、平均38．5岁。数据和检测结果输入计算机保存。1．2方法1．2．3统计学方法采用SPSSl7．0统计软件，计1．2．1IgG抗体检测采集受试者空腹静脉血4量资料以z4-s表示，组间比较采用x2检验。采用mL，采用美国BIOMERICA公司生产的食物不耐受多因素非条件Logistic回归分析，具体赋值：性别分检测试剂盒，应用酶联免疫吸附试验(ELISA)检测组：男=1，女=2；年龄分组：<20岁=1，20～40岁

6、人体血清中14种食物过敏原特异性IgG抗体。首=2，41～60岁=3，>60岁=4；BMl分组：正常=1，先制作标准曲线(50、100、200、400U／mL)；将100体质量过轻=2，体质量超标=3，肥胖=4；过敏史分倍稀释的每份血清100灿加入每个反应孔，封闭微组：阴性=1，阳性=2，以OR值分析其相关性。P≤孔板后室温孵育1h，洗板并拍干；每孔加入100山0．05为差异有统计学意义。抗人IgG抗体一辣根过氧化物酶结合液，封闭微孔2结果板后室温孵育0．5h，洗板并拍干；每孑lJJll入100IxL2．114种食物特异性IgG

7、抗体检测结果970例受工作底物混合液，封闭微孔板后室温孵育10min；每试者中，IgG抗体阳性560例，总阳性率57．73％。14种食物特异性IgG抗体阳性率由高到低依次为：螃蟹通信作者：张毅49．59％、鸡蛋44．12％、海虾40．21％、鳕鱼35．57％、66大豆26．80％、牛奶20．72％、大米10．00％、蘑菇见表1。IgG抗体水平较高的是螃蟹、鸡蛋和海虾，5．67％、鸡肉4．02％、牛肉2．47％、玉米2．16％、西红最低的是猪肉和小麦。螃蟹、鸡蛋、海虾、牛奶和西柿1．65％、小麦0．62％、猪肉0．52％。红柿等5

8、种食物中存在性别差异，IgG抗体水平女2．2食物不耐受种类和IgG水平与性别的关系性高于男性(P<0．05)。表1食物不耐受的种类与IgG水平、性别的关系2．3各年龄段的食物不耐受分级及IgG抗体水平0．05)；II级与<20岁和>60岁存在统计学差异(疋2比较