营养健康讲座-饮食.ppt

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1、中小学生营养健康讲座团风县但店小学饮食金字塔每日所需的饮食建议量目的:提供均衡的营养与热量建议量:1.五榖根茎类:3~6碗2.蔬菜类:3碗3.水果类:2碗4.蛋豆鱼肉类:3~4份5.奶类:1~2杯6.油脂类:2~3汤匙食物分类-五谷根茎类*五谷类---米饭.米类制品.小麦与面粉类制品.早餐榖类.玉米等*根茎类---甘藷.马铃薯.芋头.菱角.莲子.莲藕等*种子类---绿豆.红豆五谷根茎类~来源六至十二岁小童每天建议进食量(只供参考)：3至4碗饭(一碗饭约相等于一碗面、两碗粥或两片面包)。食物来源：米饭(如红米、糙米、白米)、粥、各式粉面(如通心粉、米粉、意粉、

2、蛋面)、面包、饼干、麦片、谷类早餐、粟米及根茎类(如薯仔、芋頭)等。五谷根茎类图片来源:县府营养师五谷根茎类图片来源:县府营养师五谷根茎类图片来源:县府营养师五谷根茎类图片来源:县府营养师五谷根茎类~功能含丰富碳水化合物，少量维他命B及植物性蛋白质，主要功能是为我们身体提供热量，以补充消耗及维持正常体温。全麦五谷类食物(如糙米)更含丰富纤维素和营养，有助大便畅通，预防及纾缓便秘。食物分类-蔬菜类*深色蔬菜---菠菜.空心菜.青江菜.地瓜叶.红萝卜等*浅色蔬菜---大白菜.高丽菜.莴苣.黄瓜.冬瓜.竹笋等*豆类蔬菜---菜豆.碗豆.荷兰豆等*菇蕈类---草菇.

3、生香菇.金针菇.木耳等*海产植物等---紫菜.海带.海带芽等蔬菜类~份数每碟＝煮熟的蔬菜1碟或1碗蔬菜类图片来源:县府营养师蔬菜类图片来源:县府营养师蔬菜类图片来源:县府营养师蔬菜类~功能介绍深绿色叶菜比其他蔬菜含丰富钙质，能巩固牙齿及维持骨骼健康。提供丰富纤维素.避免便秘提供维生素和矿物质食物分类-水果类*生鲜水果与纯果汁*高胡萝卜素水果---木瓜.芒果.哈密瓜*高维生素c水果---柑桔.橘子.葡萄柚.番石榴*高茄红素水果---蕃茄水果类水果类水果类水果类~份数介绍每份＝棒球大小的水果1个（柑橘、小苹果、柿子）＝垒球大小的水果1/2个（泰国番石榴、香

4、瓜、梨、释迦、葡萄柚）＝躲避球大小的水果1/6个（小玉西瓜、菠萝、木瓜）＝香蕉半根＝葡萄12颗＝莲雾2个水果类~功能介绍含丰富胡萝卜素、维他命A和C及各种矿物质，能增强抵抗力，促进新陈代谢。含丰富纤维素，有助饱肚及降低身体胆固醇，防止便秘。食物分类-奶类*奶类---鲜奶.奶粉.保久乳*乳酸类---酸奶.优格.养乐多等*起司类---起司.奶酪等奶类~份数介绍每杯＝240㏄牛奶1杯＝酸奶1杯＝起司1片＝奶粉3匙奶类~功能介绍奶类含丰富钙质、磷质和蛋白质。钙和磷质有助巩固牙齿及维持骨骼健康。宜选择低脂或脱脂奶及奶品(包括芝士、乳酪)，少用炼奶食物分类-蛋豆鱼

5、肉类*动物性食品:蛋类.水产海鲜类.鸡.鸭.鹅.猪.牛.羊等肉类.内脏及血液制品*植物性食品---黄豆.豆腐.豆干.豆皮.豆浆等黄豆制品蛋豆鱼肉类~份数介绍每份＝蛋1个＝豆腐1块＝五香豆干2片＝豆浆1杯＝肉类或家禽或鱼类1两（约成人半个手掌大）蛋豆鱼肉类~功能介绍肉类、海产及蛋类含丰富动物性蛋白质、矿物质(如铁、锌)、维他命B杂。豆类及豆类制品含丰富植物性蛋白质及矿物质(如钙、铁、磷)蛋白质是组成细胞组织基本成分，有助发育及细胞修补。宜选用瘦肉，家禽宜去皮和去脂肪，少选择烧味、香肠及午餐肉等腌制食物。食物分类-油脂类*动物性饱和油脂:奶油.牛油.猪油.鸡

6、油*植物性饱和油脂:椰油.棕榈油*单元不饱和油脂:橄榄油.高油酸色拉油*多元不饱和油脂:黄豆油.花生油.芥花油.葵花油等*坚果类---花生.腰果.瓜子等油脂类~份数.来源六至十二岁小童每天建议进食量(只供参考)：基本上，我们已能从日常饮食中吸收足够的油、糖及盐份。由于多吃此类食物容易引致各种慢性疾病，所以我们应尽量减少吃。食物来源：牛油、花生油、粟米油、薯片、砂糖、忌廉、糖果、汽水、咸鱼、咸菜、各式酱油及调味料等。油脂类~功能介绍功能：油和糖能提供身体大量热量，但缺乏营养素，多吃可引致肥胖、糖尿病、心脏病等。常吃甜食更会容易引致蛀牙。盐份协助维持体内水分平衡

7、，但过多的盐份却会增加肾脏的负担。天天五蔬果每天吃3份蔬菜及2份水果，总计5份1份蔬菜约100克（煮熟蔬菜半个拳头），1天吃3份合计共是300克，相当于半斤。1份水果约1个拳头大小（如加州李、橙子、苹果），但足球大的水果，像哈密瓜则约1/6个1份选用当季蔬菜水果甜度较高的水果，摄取量则必须略减，避免肥胖选择及摄取蔬果的原则尽量以川烫、水煮蔬菜，降低脂肪摄取量把握「均衡饮食」原则，每一种蔬菜水果都要吃，不可只偏好于某一种，否则容易造成营养缺乏蔬菜分为「红、黄、绿、黑、白」五色，最好每种都要摄取到红：红萝卜黄：黄色的甜椒绿：菠菜黑：海带白：高丽菜红色.RED草莓

8、蔓越莓覆盆子樱桃甜菜根红辣椒西红柿红色甜椒石榴苹果红