饮食营养与健康ppt

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1、饮食与健康健康是“1”，金钱、事业、爱情、快乐……都是“0”，每当你得到一样，那么你的人生数字就可以多加一个“0”，你的人生数字越大，也就意味着你的人生越成功！但是，倘若你失去了人生最重要的数字“1”——健康，那么后面的那些数字也就毫无意义……目前中国居民的健康状况疾病谱的改变：1.五十年代，人的平均寿命只有38岁，造成死亡的疾病主要有：呼吸系统疾病、传染病、消化系统疾病、脑血管疾病、心血管疾病。2.六十年代，中国人的平均寿命是57岁。文化大革命期间没有统计。3.进入二十一世纪，国人的平均寿命是67.8岁，疾病谱发生了根本的变化：慢性非传染性疾病、老

2、年慢性退行性疾成为造成死亡的头号杀手、中毒性肝损伤。2001年，卫生部对中国城市人口死亡原因进行统计，占据前五位的是：癌症占31%脑血管疾病占25%心脏病占21%呼吸系统疾病占16%损伤和中毒占7%WHO(世界卫生组织)预测：今后十年，全球将有4亿人口死于心脏病、癌症及糖尿病。全国居民健康状况的调查2004年国家卫生部公布对全国居民健康状况的调查结果高血压1.6亿高血脂1.6亿体重超重者2亿肥胖者8000万糖尿病患者2000万现在我国15岁—64岁的劳动人口中间，慢性病的发生率已经达到52％，死亡已经占了30％。慢性病的患病原因一、营养保健知识匮乏；

3、二、饮食结构不合理：1.肉类及油脂消费过多；2.谷类食物消费偏低；3.维生素、矿物质等微量元素摄入不足；4.高盐饮食,高糖饮食。三、运动量不够：能量摄入多、消耗少，造成三高(血脂,血糖,血粘)2004年国家体育总局搞了一项调查发现,中国人平均身高下降了3公分,体重增加了3公斤。世界卫生组织警言很多人不是死于疾病，而是死于无知！影响健康的因素内因（遗传）的作用：15％外因作用：社会因素：10％医疗因素：8％气候地理因素：7％个人生活方式、行为习惯：60％结论：不良生活方式是导致人们是否健康的主要原因！Contents1234粗粮饼干，富可“流油”方便面的

4、危害揭秘‘泡椒凤爪’揭开彩虹糖的真相5462可乐着实不“可乐”奶茶真相剖析可乐着实不“可乐”关于可乐，有这样一个惊人的营养实验——鸡蛋放进可乐:将煮熟的带壳鸡蛋放进可乐中,365天之后，鸡蛋壳完全溶解在可乐中了。这是因为可乐中含有的磷酸（中强酸，pH2.5左右）与鸡蛋壳的主要成分碳酸钙反应的结果。然而可乐进入人体后呢？如果经常喝可乐对于人体的危害你了解吗？关于可乐的营养实验---实验结果触目惊心最熟知的可乐品牌有可口可乐和百事可乐。先从一瓶可乐的配料表说起。下面是百事可乐的配料表，依次写着：水、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂（二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡

5、因、食用香精）。也就是说可乐的主体成分就是水、糖类和各种可乐所特有的食品添加剂。营养成分表赫然写着含糖量11.2g/100ml，含能量174千焦耳/100ml。可乐配料表---看透可乐的本质一种食物的营养还是危害取决于它的成分与摄入量。可乐的成分注定了其隐含着很多的健康隐患，逐一剖析一下：精制糖与肥胖磷酸与骨质疏松咖啡因与骨质疏松磷酸与龋齿可乐中可能含有致癌物！细数可乐“五宗罪”---宗宗不可忽视跟所有的碳酸饮料一样，可乐含糖量很高，一瓶500ml的可乐含糖56克，207大卡的能量。精制糖每天摄入量应占总能量10%以下，以轻体力劳动者女性来算，其每天精

6、制糖摄入量应控制在52.5克以内。国际上的研究与调查证明，甜饮料与肥胖、糖尿性、痛风、胰腺癌、食管癌、不育、提前衰老等都可能有关。精制糖与肥胖一般的甜饮料和果汁的酸味来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸，而可乐的酸味来自于磷酸，这也是可乐涩味的主要来源。磷酸容易造成骨质疏松有两个方面的原因。一方面，磷酸是一种中强酸，与金属离子具有很强的结合能力，而生成的磷酸盐溶解度则很低。所以与有机酸不同，磷酸不仅不能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，反而会抑制多种矿物质在肠道内的吸收。磷酸与骨质疏松另一个方面，可乐中含有大量的磷（主要来自磷酸）与糖分，在不加调节的情况下会使得

7、体液趋向于酸性，然而体液平衡是相当稳定的，为了维持酸碱平衡，人体就会动用骨骼和牙齿中的钙，导致骨钙的流失，使得35岁之前的骨钙峰值下降，所以更加剧了骨质疏松的风险。咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，会增加钙的流失，增加骨质疏松的危险性。尤其对于成长中的儿童青少年和容易出现骨质疏松的更年期妇女与老年人，增加的风险会更大。同时，咖啡因能刺激中枢神经兴奋，长时间饮用咖啡因可以导致身体对咖啡因的习惯化。假如这时中断使用咖啡因，身体会对腺嘌呤核苷过分灵敏，血压会过度降低，导致头疼和其它症状。由于可乐的主要销售人群之一就是成长中的儿童青少年，而儿童对咖啡因比成人往往

8、更为敏感。考虑到回避副作用对儿童更加重要，一般建议儿童最好不要接触太多含咖啡因的饮料或食品。咖