职业幸福感培育酒店管理专业教学创新 .doc

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1、职业幸福感培育酒店管理专业教学创新职业幸福感培育酒店管理专业教学创新职业幸福感培育酒店管理专业教学创新职业幸福感培育酒店管理专业教学创新职业幸福感培育酒店管理专业教学创新职业幸福感培育酒店管理专业教学创新职业幸福感培育酒店管理专业教学创新　　一、问题的提出　　教学模式是指在一定教学思想或教学理论指导下建立起来的较为稳定的教学活动结构框架和活动程序。教学模式包含着一定的教学思想以及在此教学思想指导下的课程设计、教学原则、师生活动结构、方式、手段等。不同的教育观往往提出不同的教学模式，每个教师在教学工作中都在自觉不自觉地按照一定的教学模式进行教学。因此，不同的学校，专业

2、教学模式的形成决定着教师在教学中的教学理念和教学方法，这些教学理念和教学方法将塑造该校该专业学生的特质和风格，一个专业教学模式的实践终将会对一个行业的发展产生一定的影响。酒店管理专业应培养怎样的学生，如何培养符合行业需要的具有后续发展能力的学生是一个老生常谈的新课题。高校酒店管理专业作为新增专业如何区别于老的成熟的旅游管理专业，形成真正的酒店管理专业风格是我们一直思考的问题，因此，寻求适合酒店管理专业人才培养，适合行业发展要求的教学模式成为酒店管理专业建设的重要内容。　　二、酒店管理专业教学模式现状　　1．教学思想不明确　　教学思想是指导教学具体过程的总原则，是教师

3、对教学的较为完整的系统的看法和认识，它指导教学，并导引教师趋向于自己的目标，教师教学思想的明确就能形成独特的教学风格，培养具有专业特质的学生。而教学思想的形成依赖于一个学校，一个教师对本专业的认识和了解，对专业的认识和了解必须基于对行业的认识。目前，我们有些院校对开设酒店管理专业的目的究竟是什么并不是很清晰，有些只是跟随大流，认为有新专业开设，自己也不能落后，并不考虑是否具备开设的条件，更不用说形成了怎样的教学思想，于是就出现了一些对专业开设的盲目性，一些院校的教学思想甚至是只要有生源就招，招来了就学习别的院校开课，至于什么是职业思想、职业精神?学生进入行业后如何适

4、应?如何发展?等等问题在教学思想及教学模式中根本无法体现，更谈不上专业教学的系统性、战略性、前瞻性。　　2．专业教学的原则性不强　　酒店管理专业作为新增专业，加上该专业的特殊性，真正科班出身，有实践经验的教师较少，教师对在教学中应该教什么，应该如何教，还缺少自己的研究，都在摸索中，还未能根据教学规律的要求，形成系列的教学原则，更不用说在教学中严格遵循符合教学规律的教学原则，所以，高校酒店管理专业的教学有很多都是还处于相对无序的状态，教学效果对教师个人素质的依赖较大。　　3．教学内容不能与时俱进，有一定的局限性　　从目前高校酒店管理专业的教学内容和课程体系看，各高校基

5、本上是按教育部对本科专业课程的要求安排课程，主要包括公共基础课、专业必修课、公共选修课、专业选修课等四大块。在教学内容上，非专业基础理论占的比例太大，酒店管理专业基础课程学分要求与其它文科本科专业学分要求完全相同，未能体现实践应用学科的专业特点。专业课程无论是课堂学时还时实际操作学时都较少。此外，教学内容的局限性与专业教材建设的局限性也有一定的关系。目前，由于许多院校酒店管理专业作为独立专业开设时间不长，教师还未能结结合自身的教学体验编著符合本校适用的专业教材，因此，在教材的选用上主要为两种选择，一是直接外文原版的专业教材或是翻译的教材，二是选择他人编著的专业教材，

6、而我国大部分的酒店管理专业教材是在原来旅游管理专业酒店管理方向体系下编写的教材，除了较早以外，专业体系性也不够强。而原版或译著都有一定的时效性，加上一些教师并非专业科班出身，对教材内容的吸收上就会受到一些限制。此外，国内目前的酒店管理专业教材，可以说是种类繁多，品种齐全，如果细究的话就会发现，教材内容有很大的相似性，有些教材内容与行业发展相差甚远，一些知识内容及技能在行业里早已经淘汰了，而我们的专业教材内容未能及时更新，对教师及学生就会产生误导。　　4．教学方法、教学手段及教学形式相对单一　　一些院校受办学条件的限制，缺乏校内教学实践基地，硬件条件不足，酒店管理专业

7、理论教学基本上仍以课堂教学为主。许多专业教师缺乏行业实践经验，照本宣科，无法很好的运用有效的方法、手段和形式开展教学，专业理论教学与实践教学无法很好的结合，学校就只好依赖于校外实习环节以弥补校内专业教学的不足。而作为校外实习基地的酒店企业出于自身利益考虑，往往在安排实习学生方面，不是出于培养学生的发展需要考虑，更多的为了解决劳动力不足的问题。所以，学生一般就只能在一岗位上完成实习过程，无法真正全面地了解酒店系统的工作流程，即使实习结束也未能达到预期的效果。　　三、基于职业幸福感培养的酒店管理专业教学模式的构建　　对酒店行业本身的价值和内涵而言，酒店行业并不是不需