营养午餐教案.doc

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1、《营养午餐》教学设计　——柳条沟寄宿制小学邢淑侠教学目标：1、使学生综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题。2、通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服挑食、偏食的不良习惯。3、培养学生收集数据、整理数据的能力。4、体会数学在日常生活中的应用价值，增强学生应用数学的意识。教学重点：培养学生综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题。教学难点：理解“不低于、不超过”的含义。教具准备：教师准备课件教学设计：一、“午餐营养知识”调查活动。师：我们每天都要吃饭,午餐在生活中很重要。同学们，你们觉得一份什么样的午餐才是最好的

2、呢？(味道好、有营养)师：一份好的午餐除了满足好吃的要求之外,有足够的营养是至关重要的,这是保证我们身体健康的重要条件之一。(我们不知道什么样的午餐标准才是营养足够的啊)。出示课件：我们一起来听听营养专家怎么说。师生共同观看课件,了解如何判断午餐是否合乎营养标准。营养学家的话中“不低于”是什么意思？你是怎样理解的？能举个例子吗？“不超过”呢？教师板书：不低于2926千焦≥2926千焦师：热量对我们有什么用处（热量除了给人在从事运动，日常活动所需要的能量外，同样也提供人体生命活动所需要的能量，血液循环，呼吸，消化吸收等等）师：脂肪呢？（脂肪食入以后通过代谢转化为热量

3、供人体使用，或转化为体脂存储于脂肪细胞中。当摄入的热量过多，长期超过人体活动所消耗的热能时，多余的热能将转化为体内脂肪，存储于脂肪细胞中。）师：蛋白质呢？（它能使我们具有抵抗力，少生病。）二、“营养午餐”判断活动。1、师出示挂图:民主小学今天为学生提供了以下三种午餐菜谱,（出示课件）A炸鸡排鸡蛋西红柿香菇油菜B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆炖牛肉韭菜豆芽师：各种菜谱中营养成分如下：（出示多媒体课件：营养成分表）编号菜名热量/千焦脂肪/克蛋白质/克1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875红烧鱼块1

4、33817126鸡蛋西红柿89915167香菜冬瓜5641218家常豆腐102016139香菇油菜91111710韭菜豆芽497732、算一算用你们刚才从专家那里学习的知识判断一下,这几份菜谱是否符合营养标准?你会选择哪一份菜谱,为什么?以5人为1组，先讨论、计算，再交流、汇报。师：谁先来算一算第一份菜谱中各种菜的营养含量总和？生1：热量总和：1254+899+911=3064（千焦）脂肪总和：19+15+11=45（克）蛋白质总和：20+16+7=43（克）师：谁来算一算第二份菜谱中的各种菜的营养含量总和？生2：热量总和：2462+1020+564=4046（千

5、焦）脂肪总和：25+16+12=53（克）蛋白质总和：6+13+1=20（克）师：谁还会算一算第三份菜谱中各种菜的营养含量总和？生3：热量总和：1033+1095+497=2625（千焦）脂肪总和：18+23+7=48（克）蛋白质总和：7+11+3=21（克）师：根据热量和脂肪两项基本指标进行判断得出什么呢？生1：A热量3064千焦＞2926千焦B热量4046千焦＞2926千焦生2：A脂肪45克＜50克C脂肪48克＜50克师：通过判断，得出什么结论呢？生：午餐A的两项都符合营养标准，午餐B脂肪超标，午餐C热量不达标。三、“营养午餐”设计活动师:刚才我们的同学正确地

6、判断出学校的菜谱有两份不符合营养标准,只有一份菜谱是符合标准的,但是一份菜谱太少,不能满足供应需要。同学们能根据学校的这些菜搭配出符合营养标准的午餐菜谱吗?出示挂图：十种菜肴的热量,脂肪和蛋白质含量表。师:请同学们帮助学校设计营养午餐吧。温馨提醒：营养标准（热量不低于2926千焦，脂肪不超过50克）活动要求：1、学生从营养成分表中选出三种菜肴进行5种搭配。2、小组合作，每人做一次配菜师合理配菜。3、组长负责填写统计表。4、各小组最后用计算器验证计算数据是否正确。师：比一比，哪个小组在较短时间内，设计出合理的搭配方案。学生先分小组讨论，再交流、汇报（填课前准备好的表

7、格）根据学生的回答，进行统计表整理。序号菜名编号热量总和/千焦脂肪总和/克11、4、1039925022、5、731564832、6、930644544、5、632705055、6、8325748四、回顾整理反思提升同学们，通过今天的学习你想说些什么？这节课的学习对你有什么帮助或启发？在这节课的学习中你对自己的评价如何？五、实践作业每组任选其中的一道题，通过小组合作或独立完成。1、以小组为单位，做一个小调查，统计评选出全班同学最喜欢的5种搭配方案，并制成复式条形统计图。2、了解你家庭的饮食习惯，给你父母设计一份科学、合理的午餐或晚餐菜谱。六、板书设计营养午餐热量不

8、低于292