乙酸整理课件.ppt

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1、第三节乙酸第三章　有机化合物高中化学引言]为何在醋中加少量白酒，醋的味道就会变得芳香而且不易变质？厨师烧鱼时常加醋并加点酒，为何这样鱼味道就变得无腥、香醇，特别鲜美？通过本节课的学习，大家便会知道其中的奥妙。[想一想]乙酸又叫醋酸，因为食醋中会有3－5％的乙酸。通过对醋的了解，我们能感受到乙酸的哪些物理性质？1.有刺激性气味－能挥发；2.有酸味；3.易溶于水；4.黑色或白色等。[想一想]醋的颜色是否就是醋酸本身的颜色？纯乙酸究竟是什么颜色的？看书总结乙酸的物理性质二、物理性质色味态熔点沸点溶解性无刺激性液16.6℃117.9℃易溶于水和乙醇注

2、意：我们能闻到乙酸的气味，说明乙酸能挥发，但是乙酸的沸点比水的沸点高，故不易挥发。同时其熔点为16.6℃，比水的凝固点高得多，即在不太低的温度下就凝结为冰一样的晶体，故纯乙酸又称冰醋酸。分子比例模型分子球棍模型一、分子组成与结构C2H4O2CH3COOH结构简式：分子式：结构式：官能团：羟基羰基（或—COOH）O—C—OH羧基CHHHHOCO三、化学性质1、弱酸性CH3COOHCH3COO-＋H+思考：怎样通过实验验证乙酸有酸性，而且是弱酸性？有几种方法可以证明？需要些什么药品？怎么操作？实验设计实验设计：根据下列药品设计实验方案证明乙酸的

3、确有酸性药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊、CuSO4溶液。可行方案有：方案一:往乙酸溶液中加石蕊方案二：往镁粉中加入乙酸溶液方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和方案五：往CuSO4溶液中滴入少量NaOH溶液，再加入乙酸溶液。2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+CO2↑＋H2O（1）、与Na2CO3溶液反应Mg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2↑离子方程式：2CH3COOH+CO32ˉ=2CH3COOˉ+CO2↑＋H2O（2）、

4、与Mg反应化学方程式：结论：此反应说明了乙酸酸性比碳酸酸性强。判断酸性强弱顺序：CH3COOH，H2SO3，H2CO3酸性：H2SO3＞CH3COOH＞H2CO3观察思考？②饱和Na2CO3溶液的作用是什么？①反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象?课本P69演示实验3-4：2、酯化反应CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。浓硫酸作用：催化剂、脱水剂乙酸乙酯探究酯化反应可能的脱水方式浓H2SO4b、OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2Oa、C

5、H3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO结论：酯化反应实质酸脱羟基OH醇脱羟基上的氢H原子。CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O有机羧酸和无机含氧酸（如H2SO4、HNO3等）思考：酯化反应实质以a,b哪种方式断键？怎样证明？补充：酸和醇的酯化反应C2H5O—NO2+H2OCH3COOCH3+H2OCH3COOH+HOCH3浓H2SO4C2H5OH+HO—NO2浓H2SO4硝酸乙酯乙酸甲酯思考：请同学们指出上述两个反应中H2O分子是怎样生成的？饱和碳酸钠溶

6、液的作用：a.溶解乙醇b.吸收乙酸饱和碳酸钠溶液的作用！c.降低乙酸乙酯的溶解度，便于酯的析出。练习C1、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（）A1种B2种C3种D4种生成物中水的相对分子质量为。202．关于乙酸的下列说法中不正确的是（）．A．乙酸易溶于水和乙醇B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D3、酯化反应属于（）．A．中和反应B．不可逆反应C．离子反应D．取代反

7、应DOCH3—C—O—H酸性酯化反应小结：课后作业：1、复习酯化反应2、预习酯的水解祝同学们学习进步！