检验原始记录.doc

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1、腊肉制品检验原始记录样品名称：生产日期：样品批量：抽样时间：1、感官：□符合□不符合色泽：色泽鲜明，肌肉呈现红色，脂肪透明或呈乳白色。□符合□不符合滋味与气味：具有本品固有的滋味及气味□符合□不符合组织形态:质紧密而坚实，切面平整。□符合□不符合2、净含量样品标注净含量g毛重：①g②g③g④g⑤g⑥g⑦g⑧g⑨g⑩g皮重：①g②g③g平均毛重g平均皮重：g样品净含量g结果判定：□合格□不合格3、水分称量瓶空重（M1）①g②g称量瓶+样品重（M2）①g②g烘后称量瓶+样品重（M3）①g②g干燥失重①%②%报告数:%公式:水分

2、%=［(M2-M3)÷(M2-M1)］ⅹ100结果判定：□合格□不合格4、灰分坩埚空重（M1）①g②g坩埚+样品重（M2）①g②g灼烧后重（M3）①g②g灰分失重①%②%报告数:%公式:灰分%=［(M3-M1)÷(M2-M1)］ⅹ100结果判定：□合格□不合格检验：检验日期：腊肉制品检验原始记录样品名称：生产日期：样品批量：抽样时间：5、感官：□符合□不符合色泽：色泽鲜明，肌肉呈现红色，脂肪透明或呈乳白色。□符合□不符合滋味与气味：具有本品固有的滋味及气味□符合□不符合组织形态:质紧密而坚实，切面平整。□符合□不符合6、净

3、含量样品标注净含量g毛重：①g②g③g④g⑤g⑥g⑦g⑧g⑨g⑩g皮重：①g②g③g平均毛重g平均皮重：g样品净含量g结果判定：□合格□不合格7、水分称量瓶空重（M1）①g②g称量瓶+样品重（M2）①g②g烘后称量瓶+样品重（M3）①g②g干燥失重①%②%报告数:%公式:水分%=［(M2-M3)÷(M2-M1)］ⅹ100结果判定：□合格□不合格8、灰分坩埚空重（M1）①g②g坩埚+样品重（M2）①g②g灼烧后重（M3）①g②g灰分失重①%②%报告数:%公式:灰分%=［(M3-M1)÷(M2-M1)］ⅹ100结果判定：□合格

4、□不合格检验：检验日期：