幼儿园厨房规章制度(共6篇).doc

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1、篇一：幼儿园厨房管理制度幼儿园厨房管理制度二、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。三、厨房工作人员工作时，应穿戴整洁工作衣帽。四、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏，万一打喷嚏时，要背向食六、厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做一次，清洁完毕，篇二：幼儿园食堂管理制度凤鸣幼儿园食堂工作管理制度一、工作人员卫生要求：1、从业人员必须掌握食品卫生的基本知识，全心全意为师幼服2、2、从业人员必须身体、心理健康，每年进行一次体检，持健3、二、食堂卫生要求：餐炊具消毒不得与清洗蔬菜肉类等设备混用。3、4、食堂要有有效的除四害设施，彻底清除四害。食堂器物放置整齐

2、、有序，厨房垃圾及时清除干净。三、食品卫生要求：1、采购员严把食品采购关，杜绝一切不符合食品卫生的食物进入2、食品贮存应按要求、食品性质分类存放，并定期倒仓检查，及四、食堂安全要求：1、食堂负责人必须定期对食堂工作人员进行安全培训，并检查食2、食堂工作人员每日下班前必须对自己工作区进行安全隐患排3、大连长兴岛临港工业区凤鸣幼儿园篇三：幼儿园厨房管理制度(1)图片已关闭显示，点此查看图片已关闭显示，点此查看2.要保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理,每周清洁三次厨房地板、洗碗布，每天一小扫,每周一大扫.3.厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、工作台面、冰箱把

3、手、抹布等做好卫生消毒工作，每日清洗。三、根据幼儿作息时间，按时供应饭菜，冬季要防冷，夏季要防烫。日常食品及开水出厨房时温度不能超过40度。补充管理条例：三、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。四、保管好一切用具、食具，每天清点分发食具到班，并做好回收时的清点工作，遗失要及时追回。图片已关闭显示，点此查看一、任何情况下，不得在仓库内吸烟和未经许可的其他动火操作。三、正确掌握液化石油气开关使用方法，严格遵守各项操作规程。四、熄灭火种，关严各油、气阀门，保证无漏油、气现象。开炸时，注意控制油量，防止油锅着火。六、仓库内的物品要分类摆放，库内留出主通道1米至1.5米。七、仓库内的照

4、明灯限60瓦以下。图片已关闭显示，点此查看八、每周的周末喷洒消毒药物一次。2014年2月1日篇四：幼儿园厨房管理规章制度幼儿园厨房管理规章制度一.炊事人员要研究和改进烹调技术，根据婴幼儿的年龄特点，做到细致切，细致做。每周菜谱不重复，注意花色品种及色、香，味和各种营养素的调配，增进幼儿食欲，保证幼儿有足够的营养。二.建立食物验收制度，采购新鲜的食物，要注意饭菜的质量和数量，保持蔬菜的维生素，先洗后切，烧得不能太熟变黄。四.搞好厨房卫生，严防食物中毒，做到：3.厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作，每日清洗。五.加强伙食管理，冰箱管

5、理。八、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。篇五：幼儿园厨房管理制度图片已关闭显示，点此查看图片已关闭显示，点此查看二、经常主动了解职工和幼儿对伙食的反映，根据幼儿年龄特点，按食谱烧菜，色香味俱全，保证幼儿有足够的营养。四、根据幼儿作息时间，按时供应饭菜，冬季要防冷，夏季要防烫。图片已关闭显示，点此查看一、任何情况下，不得在仓库内吸烟和未经许可的其他动火操作。三、正确掌握液化石油气开关使用方法，严格遵守各项操作规程。四、熄灭火种，关严各油、气阀门，保证无漏油、气现象。开炸时，注意控制油量，防止油锅着火。五、保持工作环境的清洁，消除各种油污，定期对抽油机进行清油。七、仓库内的物

6、品要分类摆放，库内留出主通道1米至1.5米。八、仓库内的照明灯限60瓦以下。图片已关闭显示，点此查看八、每周的周末喷洒消毒药物一次。篇六：幼儿园厨房工作人员奖惩制度幼儿园厨房工作人员奖惩制度一、奖励制：二、惩罚制：（一）工作满意（无违反者可获当月工作满意奖100分）2、跟同事之间要和睦相处，相互帮助、不得在别人的后面说别人的不是。3、厨房工作人员进入厨房要穿着整齐，穿好工作衣,戴好工作帽，口罩。（二）考勤（无请假者获当月全勤奖50分）3、事假不得超过三天，请假第一次扣当天的工资及当月全勤奖，第二次事假加倍扣分，以此类推。（第一次扣10分）病假，必须有：病历、药费单。