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1、学术交流现代种业农业科技与信息反季节平菇栽培技术包慧霞（甘肃省岷县岷阳镇农经站，甘肃岷县748400）介绍了反季节平菇栽培技术，包括生产现状、栽培季节的选择、优选栽培场所和原料、培养料配制及发酵、装袋灭菌及接种、发菌期管理、出菇管理、采收期管理、病虫害防治、产品质量检测等内容，以期为菇农种植提供参考。反季节平菇栽培技术S646.1+4B1003—6997（2013）18—0032—02平菇是著名的食用菌之一，其营养成分丰富，具有很高2.2选择高温良种的食用和药用价值，其生产在发展商品经济中有一定的地位根据市场和当地
2、气温条件，选温型适宜品种、播期。秋冬和作用。随着科技进步和人们生活水平地提高,对平菇的需求栽培（8月下旬至9月上旬）选广温或低温型，夏季4月下旬越来越大,已呈供不应求的趋势。栽培选耐高温、抗病虫型品种。选择良种，食用菌栽培品种的选择很关键。生产中常见一些菇农没有将平菇的温型搞清楚1.1缺乏适宜秋冬季栽培的菌种便直接种植，造成长时间不出菇，减产减收。菌种选育是一项非常复杂细致、科技含量较高的系统工2.3严格菌种质量程。选育品种周期长，费工费力，因此此项工作滞后，制约了质量好的菌种菌丝生命力强，播种后菌丝生长粗壮迅生产
3、的发展。速。有报道使用良种比误用劣种的增产＞30.0%，表现为出菇1.2反季节栽培是当前食用菌发展的趋势力强，茬次紧凑均匀，病虫害极少发生。反季节栽培是当前食用菌发展的趋势,是市场的需求。平菇反季节栽培目前仅限于小面积、个人的区域试验，虽然曾3.1场所选择引进相关栽培技术，但由于地域差异，至今也没能解决10月环境空气清新，水源卫生、方便，场地周围清洁，远离(100至翌年3月份出菇问题,菇农们急切盼望有一套适合本地的m)畜禽圈舍、公路干线等污染源。生产场地采取翻土、晒白、反季节栽培模式。灌水等措施进行消毒。3.2栽培
4、设施2.1确定播期菇棚既要做到防风、保温、遮光，又要通风。应选择坐北确定平菇栽培季节的主要因素是温度和湿度。温度是平向南、地势干燥、排水方便、环境清洁、近水源杂菌较少的场菇生长的一个重要因素，平菇菌丝发育温度范围为4～32℃，地。菇房宽度为8.5m，长度视需要而定。但过大中部通风不致死温度34～35℃，最适宜温度为22～23℃；子实体分化和良、不易升温，过小则利用率不高，高度控制在4.0m左右为发育的最适宜温度为6～23℃，17℃以上子实体生长加快；宜，门窗可根据季节天气进行开关调节。当菇房温度相对稳定在（16±1
5、）℃时，子实体发育快、质量普通食用菌大棚完成春季生产以后及时清理卫生，把原好、产量高，因此平菇栽培多选择在秋冬季，并延续至早春。来的菌袋清理出去后，打扫棚内卫生，检查修补棚膜，喷洒适!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!可能会有白色绒毛出现在病斑的边缘。受侵染的块茎表面会液，当环境有利于病害发生时，使用58%甲霜灵·锰锌可湿性呈现出不正常的、凹陷的、大小不一的、紫褐色的区域。粉剂800倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液进行系统2.2防治
6、措施性防治,每隔7天喷1次。尤其在植株快速生长期，植株每隔播种健康种子，种薯做到单收、单存、单藏。监控天气状几天会成倍地生长,所以关键在于预防新生叶片受到病菌孢况，尤其是7月中旬,以便在需要时采取预防措施。开花前后子的侵染。定期喷施保护性杀菌剂———百菌清75%可湿性粉剂600倍（张顺全）322013年·第18期（总419期）ＭＯＤＥＲＮＳＥＥＤＩＮＤＵＳＴＲＹ学术交流NongYeKeJiYuXinXi量的百病去无踪等药物予以杀菌处理。然后,按大约25cm层却至常温时将袋口打开，接种前进行空气消毒，抓一把菌种高搭建
7、出菇架,每个架子大约设5～7层,并将架子顶部用细铺满袋口，套上出菇套环，将袋口翻卷至套环外，用橡皮圈固竹竿予以联接固定,确认无误后,将棚内灌入清水,待水渗下定好套环，用报纸封口，并用橡皮圈固定，操作中速度要快、后,在棚内撒施石灰粉,即可将菌袋搬到架子上。栽培前3～6动作要轻，为防止杂菌污染，手和操作器械要用高锰酸钾溶d覆菇棚，用敌敌畏100倍加多菌灵500倍液,棚内外喷雾,闭液和75%的酒精消毒，如有条件可在紫光灯下完成接种。随棚24h以上。后把菌袋单层排放在室内地面上发菌，每排间距＞20cm，每3.3培养料的准备
8、3排留50cm走道。袋间距＞5cm。室温保持25℃左右，当菌选择无霉变、无雨淋、无害虫、不结团，富含木质素、纤维丝发满时，室温＞32℃时要向地面洒水并通风降温。素、半纤维素的棉籽壳、玉米芯、黄豆秸等作主料，麸皮、玉米面作辅料。原料在收获前1个月不能施用高残毒农药,重金属将装好的菌袋移入棚内，避光发菌。菌袋可根据发菌期含量不能超标。的气温不同堆积不同的层数，菌
