饭店应用员工手册.doc

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1、员工手册1、上班时间早上8：40中午一般1：30下班下午4：30晚上一般9：15下班上班时间请衣着整洁，穿工作服。早上8:50准时开晨会点名，由领班布置当日工作任务及注意事项。2、不能迟到：十分钟之里不算，超过十分钟分钟为迟到，提前下班为早退，超过20分钟罚二十元超过半小时罚五十元。不请假擅自旷工一天扣三天工资，未提前请假当日打电话来请假的，服务员扣20，厨师扣30。3、每月迟到早退不能超过3次，如超过3次，没有休息天。4、上班时间不允许打牌，不允许长时间随意打电话玩手机，如发现长时间打电话或玩手机的

2、，请自动把手机交到吧台，有吧台暂未保管，如屡次不改的，每天上班由吧台直接保管，服务员不得在客人面前接打电话。5、员工辞职需提前一个月通知，写辞职报告，双方协商解决。工作不认真，经常被客人投诉的员工，特殊情况下可随时被本店解雇。并承担相应的损失。6、有事要提前通知，要请假。不按规定请假私自休息作旷工处理。7、每月公休一天，休息两天减一天工资，休息超过两天取消公休日，工资按天计算，不迟到，不早退，当月一天不休息，工资外加30元，最后结算。8、服务员在自己服务区域内，必须提高自身的工作责任心，客人用餐完毕，

3、必须领送客人，提前通知吧台，报送酒水，结账、买单，严禁有跑单的现象发生，如有跑单发生，由本区域服务员自行买单。客人走后，店里员工不得聚在包房聊天或吃东西，注重店里员工形象。9、客人遗忘的东西，如：包、衣服、香烟、手机、酒水等，请交到吧台。如被发现本店员工带走开除并处罚一个月工资，员工不得偷盗公私财物，如发现和上述同等处罚。10、本店员工必须加强消防意识，做到每人都要知道灭火相应的知识。11、工作餐在正常的情况下，必须由当日值班厨师烧好，值班服务员负责，放好碗筷把炒好的菜和饭送到楼下。12、本店员工须在

4、工作区域内把卫生做好，不留卫生死角，严禁在没有做好卫生的情况下下班离开岗位，如发现在部分区域内的卫生不到位，罚款５元。13、员工要团结一致，以店为家，相互帮助，绝不允许勾心斗角，搞阴谋鬼计，如发现打架、争吵、辱骂给予处罚100元，情节严重的给予开除。并罚200元。14、为了提高本店的服务质量，以上希望大家共同遵守本店的员工手册，工作表现好的，客人多次表扬的，菜肴经常翻新受客人经常表扬的，给予相应的奖励，20元到200元之间。15、厨师和服务员如遇请假休息时，正好是值班日，自己要与同事自行调节，交换值班

5、日，每天都必须有人值班，厨师要等客人基本吃好后才可以走，服务员是全天值班，下午在这儿看炉子和接待客人。16、服务员在客人走后，要先关空调，关灯，送客，要为店里节约能源。