响应曲面法优化微波辅助双水相提取苦荞麦麸皮中黄酮类化合物的工艺研究-论文.pdf

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1、响应曲面法优化微波辅助双水相提取苦荞麦麸皮中黄酮类化合物的工艺研究徐春明，李婷，王英英，庞高阳，孙宝国(北京工商大学食品学院食品添加剂与配料北京高校工程研究中心，北京市食品风味化学重点实验室，北京100048)摘要：采用微波辅助乙醇／硫酸铵双水相体系提取苦荞麦麸皮中的黄酮类化合物，研究微波辅助双水相提取麦麸皮中黄酮类化合物的提取率。通过单因素实验确定微波辅助麦麸皮黄酮双水相萃取的最优萃取条件；酶标仪测定吸光度并计算黄酮得率；响应曲面法优化微波辅助双水相提取苦荞麦麦麸皮总黄酮的提取工艺。研究表明，微波辅助双水相提取麦麸皮中黄酮类化合物的提取率为

2、25．6％；响应曲面法优化微波辅助双水相提取苦荞麦麦麸皮总黄酮的提取工艺，最优工艺条件为萃取剂30％乙醇，取微波功率550W，处理时间为40s，料液比为1：75，提取率为1．62％。关键词：双水相；微波辅助萃取；响应曲面法；苦荞麦麸皮；黄酮类化合物中图分类号：Ts202．1文献标识码：A文章编号：1006—2513(2014)02—0080—07Optimizationofmicrowave——assistedextractionprocessfortotalflavonoidfr0mbuckwheatbranbyresponsesurfac

3、eanalysisXUChun-ming，LITing，WANGYing-ying，PANGGao-yang，SUNBao-guo(SchoolofFoodandChemicalEngineering，BeijingHigherInstitutionEngineeringResearchCenterofFoodAdditivesandIngredients，BeijingKeyLaboratoryofFoodFlavorChemistry，BeijingTechnologyandBusinessUniversity，Beijing100048

4、)Abstract：Microwave—assistedethanol—ammoniumsulfateaqueoustwo—phasesystemwasusedinextractingfla—vonoidsfrombuckwheatbran．Theoptimalextractionconditionsweredeterminedthroughsinglefactorexperiments．Theextractionratewas25．6％undertheoptimizedextractingconditions．Optimizingextra

5、ctionprocessoftotalfla—vonoidsfrombuckwheatbranwasperformedbyresponsesurfacemethod，theoptimumprocessconditionswereasfol—lows：extractionsolution30％ethanol(v／v)，microwavepower550w，time40S，materialliquidratio1：75．Undertheaboveconditions，theyieldofflavonoidintartarybuckwheatpow

6、derwas1．62％．Keywords：aqueoustwo—phase；microwaveassistedextraction；responsesurfacemethod；tartarybuckwheat；fla—vonoids苦荞麦(Fagopyrumtataricum)是双子叶蓼物的源头，被誉为苦荞麦故乡。现苦荞分布于亚科荞麦属，一年生草本植物。凉山州是苦荞麦作洲、欧洲及美洲，在我国东北、华北、西北、西收稿日期：2013—12—10通讯作者基金项目：北京市食品学科特色教学科研创新平台建设(PXM2012—014213—000063)。

7、作者简介：李婷(1990一)，女，研究生，研究方向：食品与生物化T。南山区有栽培，有时为野生。苦荞麦是药食同源醇：北京化工厂；硫酸铵：天津市光复科技发展食物，传统医学和现代医学都证实苦荞麦具有降有限公司；芦丁标准品：生工生物有限公司；氢血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等，被权威专家氧化钠：天津市光复科技发展有限公司；亚硝酸称为“三降食品”和“21世纪人类的健康食钠：天津市光复科技发展有限公司；水合硝酸品”。苦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于铝：汇海科仪技术有限公司。一身的作物，被誉为“五谷之王”。其七大营养1．2仪器与设备素包括：生物类黄酮、微

8、量元素和矿物质、淀电子天平，西杰天平(北京)仪器有限公司；粉、维生素、纤维素、脂肪、蛋白质⋯。生物类微波炉NC28105，Cemcorporation；超声波清洗机