孔令博：吃出来的电子菜单-论文.pdf

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1、LeaderofInnovation创新人物孔令博：吃出来的电子菜单履历北京大学校友创业联合会副会长中国十大创业新他年仅岁，却有着份耀眼的：，年“”锐领军人物，其创新经营理念被清华大学中国工商管理案例中心收录；拥有多项专利证书，凭借自主研发的智能餐饮服务系统，用短短年时间让自己的公司成为国内首家获得国家科技创新基金支持的餐饮软件企业，全球知名企业和的合作伙伴，年中关村最具发展潜力⋯供稿《创新改变生活》图书十佳中小创新企业他的名字叫孔令博。，他的创新成果叫电子菜单己独特的方向所以那段时间全身心去顿饭带来大创意说起菜单我们脑海里浮

2、现的要么捕捉生活当中的不方便之处。有天吃饭是纸质菜单要么是种外形像手机时我们叫服务员过来点菜喊了分钟样的点菜设备餐饮业俗称为点菜宝。没人过来理我们当时我就想如果能而无论腿醒单艘点雜丨隨帷醒翻職删技术变成交个人在作为用餐者的时候都曾在点互式的菜单我们就能自己点菜了服”觀程中碰到以下问题第我们想务员只需要帮我下下单就行了谈起。‘一点餐的时候服务员不在身边苦等半如何想到电子菜单的创意孔令博依然天只能大呼小叫地去喊服务员或者被记忆犹新。迫无奈去等待服务员第二我们经通过电子菜单客人在点餐的过程常在点完菜以后服务员跑过来说对当中首先可以像

3、纸质菜单样去浏览不起您刚才点的菜没有了这个时候菜品去看它的价格和类别同时可以我们只能再翻菜谱重新点菜第三因看到相应的点餐搭配以及消费金额其为目前餐饮行业里的竞争相对比较混次因为是电子化的产品如果客人对乱所以我们在结账的时候必须要去环保或者饮食健康比较关注的话就可仔细核对下自己所付的这个金额是否以通过点击相应的菜品图片看到这个就是实际消费的金额比如说饭店是不是菜的营养成分和组成原料还可以通过加了不该加的服务费等。而孔令博创新的音频、视频来进行査看这个菜品背后所电子菜单就可以很好地解决这些问题餐饮文化以及这个饭店的些特。带来的“因

4、为我是学技术出身的在我色最后在点菜完成以后客人可以出来创业的时候个公司总应该有自在已点菜单的选项栏中立即看到已经科学之友▲〖点过的菜品详情其中包括几个热菜、几个凉菜、业后留校工作。然而安逸的学校生活让年轻活跃几个是饭店推荐的特色菜以及它们的总价是多少。的孔令博越来越不满足两年后他毅然辞掉了待遇这样“客人就不必在暄闹的饭店中遍又遍地呼喊优厚的工作下海创建了自己的公司。在敢为风”服务员或是长时间地等待他们帮助点餐和更改菜气先的北大辞职创业实在算不得什么新鲜事品。只要轻轻点就可以轻松点餐。从完全依赖但因为特殊的身份和背景孔子第七十六

5、代传服务员点餐到自助点餐电子菜单让我们的点餐人、师从大师且兼任北大校团委委员、院系党委委模式取得了次较大的飞越。员和院系团委书记孔令博的创业举动还是激起了就这样吃饭时的小麻烦给孔令博指明了创些许波澜。业方向、无限机遇以及创业路上必不可少的失败不过凭借电子菜单的创意敢想敢干的孔令和波折。博与三个同学在组建公司后立即行动着手开发点菜系统寻找厂家制作样品番折腾后第个畠双畠电子菜单终于出炉。然而当他兴奋地拿着新产品孔令博北京大学计算机系研究生年毕到餐厅试用时餐厅经理的句活却让他的心情瞬科学之友LeaderInnovation创新人物釋

6、，产—“时跌到谷底这个产品根本不符合餐厅的正常点的状况所以我认为实际体验下对我来说不是问””菜流程没有实用价值。的确个刚刚踏入社题？。。谈起当初跑堂的经历令博如是说会对餐饮行业几乎无所知的大学生仅凭好的当然孔令博的跑堂不是简单的打工有创意就想取得成功的可能性几乎为零。心的他在跑堂的过程中从原材料采购到后厨加创业受挫迫使孔令博变得更加沉着冷静为工再到点餐上菜将各个环节都细细了解、己了能充分了解餐饮行业他做出了个大胆的决定录经过年多的时间他不但详细了解了餐饮行放“下身段到北大的学生饭店当服务员。因为你不业的工作流程同时也发现了电子

7、菜单在餐饮行业跑堂你就不了解客户需求就不了解现场是什么样里的巨大潜在价值。科学之友：对于饭店管理者来讲在点餐环节般会有两业链上把它延展到从生产基地到二次加工、二次大问题、、、。问题如果他在春夏秋冬不同的配送整个后厨的传菜、配菜等环节全部都用信息季节里想推出新菜品的活只能是重新印刷纸质化流程互联互通起来这样便实现了双赢。用餐菜谱。而在中高档饭店比如人均消费在元以者可以实时了解某类的产品是从哪儿过来的经上的纸质菜谱的印刷成本般都在元营者则可以从源头上卡住成本比如今天饭店采购之间花费比较高而且从拍摄到产品设计、到印的批鱼本来应该出两

8、盆水煮鱼的但是如果今刷、再到制作出来周期非常长。用了电子菜单就天厨师心情不好做这个鱼的时候可能就变成不样饭店想推出新的菜系只需用数码相机拍盆水煮鱼了。在这种情况下如果通过电子菜单的张照片然后通过后台系统上传到电子菜单信息化系统从源头上界定就很容易查出来。秒钟后所有客户都可以看