生猪屠宰检疫的内脏检查-论文.pdf

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1、畜产品加工中国畜牧兽医文摘2014年3O卷第7期生猪屠宰检疫的内脏检查潘宇浪邱志雄(深圳市龙岗区南湾街道动物防疫监督所，广东深圳181230)在生猪屠宰内脏检疫过程中，生猪疾病脏器表现和变化十分质密且硬，有灰黑坏死。常因猪炭疽引起。复杂，且不稳定，常见检疫结果表现为2方面：一是只表现某种3肝脏特定传染病特征，需要检疫员结合生猪所有部位检疫结果综合评3．1肝淤血定；二是生猪某脏器本身存在病变。本文对生猪脏器病变具体特肝肿大，被摸暗紫紧张，切面有大量暗红液体流出。病期较征与原因进行了细致分析与探讨。长则小叶中心暗红，边缘呈黄红嵌纹形。

2、慢性病变将使肝萎缩，1心脏小叶中心内凹淤血，边缘灰白。常因缺水、过劳，以及连续受惊1．1心包炎引起的右心衰、中毒、急性传染病所致。心包肥大紧张，腔内充满渗出物，外膜无光泽，覆盖膜、绒3．2肝脂肪变性毛或结网等形状纤维体；则常因慢性肺疫、机械损伤或寄生浆膜轻则呈黄色，重则表面胀大，质软且翠，边缘土黄钝厚，切丝虫引起。心外膜寄生猪浆膜丝虫时，纵沟表面会嵌有灰白质硬面油腻小叶模糊。常因过饥、心衰或中毒、缺氧、败血症、急热的豆大泡状乳斑，或长度不等的条状弯曲乳斑。性传染病引起。1．2心肌炎3．3肝坏死心肌暗灰，状似煮肉，质感松且软，心脏扩

3、张。病变位置为质脆呈灰红色，切面与表面均嵌有大小不一的坏死斑块，边局灶状，有灰黄灰白纹路，心肌红黄镶嵌。常因口蹄疫等传染病缘红晕。常因生猪长时间运输所致的喂养不当、肠道疾病引发中或代谢性疾病，以及中毒引起。毒引起。1．3心冠脂肪呈胶状萎缩性病变3．4肝脓肿心冠沟呈土粉半透明果胶状，常因长期营养不够、寄生性贫表面有核桃大脓肿，呈淡黄、绿或是灰绿色。常因绿脓杆血或慢性肠胃炎引起。菌、坏死杆菌、化脓棒状杆菌等引起。1．4心内膜慢性炎症3．5肝硬变心脏二尖瓣生有菜花状灰白寄生物，剥离后可见浅平溃疡肝萎缩变硬，表面颗粒状。寄生性病变则被膜下

4、质硬为栗面，常因慢性猪丹毒引起。粒、白斑状。常因长期肝萎缩、坏死和变性，胆道受阻，胆汁淤2肺脏塞，或是蛔虫、肾虫所致寄生性病变引起。2．1肺淤血3．6饥饿肝重量增加、外表肿大，表层暗红发紫，光滑，无弹性，切面肝灰黄未胀大，小叶呈黄斑点状，间质肿胀变宽边界明显。有大量血样液体和泡沫渗出。常因沉淀性淤血或左心机能不足引常因长期运输饲养不当或其他应激条件引起。起，如果有点状渗血情况则为丹毒可能性较大。4脾脏2．2肺水肿4．1急性脾炎肿重量增加，外表肿大，表层湿润有光泽，呈灰粉白色，间质脾暗红褐胀大质软，膜紧张边缘肥厚，切面凸起有血液，小

5、变宽，切面有大量泡沫液体渗出，组织弹性降低，指压留痕。常体与小梁模糊，脾髓增加多变软。常因炭疽、丹毒或仔猪副伤寒因左心衰、炎症或中毒引起。引起。2．3肺气肿4．2慢性脾炎一般由肺泡性和间质性两种病理情况，前者表现为：局部或脾质硬或肿胀，表面呈粗糙颗粒样，切面平或凸起，小体全部肺叶苍白肿大，弹性降低，切面较干。后者为：胸膜下与小灰白或灰黄。常因结核、慢性丹毒、布氏杆菌或仔猪副伤寒等引叶间质黏连气泡，间质宽且松，严重则间质气泡变大，压迫组织起。．致肺萎缩。常因寄生肺丝虫、支气管炎、坏疽或过劳等引起。4．3坏死性脾炎2．4肺坏疽脾稍胀大

6、，脾门淋巴与其他器官有出血、炎症和坏死现象，病变位置呈污秽膏体或粥样形态，伴有臭味，支气管时常存常因败血症引起。若边缘有暗红大小不均的出血梗死病灶，可能有异物，部分病变导致组织腐坏分解，引起毒血症。常因肺炎感是猪瘟引起。染腐败菌引起。4．4化脓性脾炎2．5支气管肺炎脾表面与切面常见单一或多个大小不一的化脓灶。常因外伤病灶呈岛屿状分布于尖叶、隔叶前边缘和心叶等部位，肺小感染或邻近器官炎症转移引起。叶质硬，中间灰黄、四周灰红，或伴有苍白代偿气肿，切面气管5肾脏有灰白浑浊浆液渗出，夹杂气泡。常因霉形体炎，或是外部条件5．1间质性肾炎导致

7、抵抗力下降时致病菌引起感染所致。前期肾胀大，被膜易脱离，表层平滑有灰白黄斑点，切面皮2．6纤维素性肺炎质呈条纹样延至髓质。病灶重则形成大灰斑，且有光泽。后期肾病变初期表现为：组织质实暗红，切面光滑有液体流出。病萎缩质硬凸凹，被膜不易脱落，切面窄且增生灰白条纹样结缔组变后期：病灶胀大质硬，间质变宽呈灰白条状，切面粗干似大理织。常因细菌感染、钩端螺旋病和中毒引起。石。常因肺疫和巴氏杆菌引起。5．2肾囊肿2．7炭疽肺肾胀大质软不平，切面有积蓄透明液体的囊泡，常因胚胎发隔叶生有大小不一的暗红肿块，切面呈山楂糕样或桃红色，育不良引起。(下转

8、第144页)·186·临床兽医中国畜牧兽医文摘2014年3O卷第7期仔猪水肿病的综合治疗技术陈庆华’泰远风周朝勇。蔡廷贵(1-遵义市红花岗区深溪镇农技中心，贵州遵义563000；2．遵义县新民镇农技中心，贵州遵义563135；3．遵义市红花岗区深溪