干法灰化法测定食品中的铝含量-论文.pdf

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1、现代农业科技2014年第8期食品科学干法灰化法测定食品中的铝含量黄龙刘健罗爱玲(三峡食品药品检验检测中心，湖北宜昌443000)摘要对铬天青S分光光度法测定食品中铝含量时样品的前处理方法进行了探讨。并优化了测定条件。采用干法灰化处理样品作为测定食品中铝含量的前处理方法。通过优化试验条件，选择合适的波长、pH值、反应时间等试验条件。干法灰化样品测定的结果RSD值为6．42％～25-35％，回收率为96．7％～100．8％，该方法的检出限(3s／N)为0．5Ixg／mL。采用该方法测定了5类常见面制品中铝含量值．范围在1．40-21．01mg／kg。表明

2、食品样品用干法灰化法处理后，用铬天青S分光光度法测定食品中铝含量，结果稳定可靠。操作简便可行。关键词铝含量；铬天青S；食品；测定中图分类号TS207．3文献标识码A文章编号1007—5739(2014)08—0267—01DeterminationofAluminumContentofFoodbyDryAshingPretreatmentHUANGLongLIUJianLU0Ai—ling(ThreeGorgesInspectionandTestingCenterforFoodandDrug，YichangHubei443000)AbstractTh

3、esamplepretreatmentmethodsofdeterminationofAluminumcontentinfoodbyChromeAzurolSspectophotometymethodswasstudied，andtheexperimentalconditionswereoptimized．Thesampleswerepretreatedbydryashingmethod．Thedetectionwavelength，pHvalue，thereactiontimeweredeterminedbyoptimizationexperime

4、nt．TheRSDofdryashingwas6．42％一25-35％。therecoverywas96．7％一10o．8％．thedetectionlimitofthemethod(3S／N)was0．5I~g／mL．TheAluminumcontentin5kindsofcommonfoodwereanalyzed．withtheimprovedmethod，TherangeoftheAluminumcontentwas1．40～21．01mg／kg．TheresultsshowedthatthedryashingmethodiSconvenie

5、nt．accurateandreliableindeterminationofAluminumwithChromeAzurolS．KeywordsAluminumcontent；ChromeAzurolS；food；determination铝普遍存在于自然界中，因其本身具有优良的理化性次加入1％硫酸溶液1．0mL、乙酸一乙酸钠缓冲液8．0mL、质，曾被广泛应用于日常生活中，如铝制炊具、食品添加剂l0．0L抗坏血酸溶液1．0mL，混匀后加入0．2g／L溴化十六等。但随着人类对铝元素认识的不断深入，铝的生物毒性不烷基三甲胺溶液2．0mL。再混匀后加入0

6、．5g／L铬天青S溶断被揭示，越来越被人们重视_1-3]。世界卫生组织于1989年液2．0mL，之后用水稀释至刻度，静置30min。用1cm比色正式将铝确定为食品污染物加以控制．我国也于1994年制皿于分光光度计测定吸光值，通过绘制标准曲线来计算铝定了面制品及膨化食品中铝的限量标准和相应的检测方含量。法141。国家标准方法是使用铬天青S比色法，该方法采用湿2结果与分析法消化对样品进行无机化处理，此方法存在消化时间长、消2．1波长的选择化终点不易掌握等缺点，且残留的HC10干扰吸光度值，影吸取铝标准使用液2．0mL置于25mL的比色管中，响测定结果的准

7、确性。为此，本文改用干法灰化对样品进行依照1．2．2的方法步骤加入试剂，用1cm比色皿于分光无机化处理，并对试验条件进行优化，以期提高食品中铝含光度计300～700nm波长范围扫描光谱，发现在640am处量测定的准确性。的吸光值最大，因此本试验选择640nm作为吸收波长进行1材料与方法测定。1．1仪器和试剂2．2pH范围的选择供试验的仪器为：TU一1901双光束紫外可见分光光度计吸取铝标准使用液2．0mL于25mL比色管中，依照(北京普析)，马弗炉，电子天平，pH计。1．2．2的方法步骤加入试剂，缓冲液pH值则分别选用4．0、供试验的试剂：乙酸一乙酸

8、钠溶液，0．5g／L铬天青S溶4．5、5．0、5．5、6．0、6．5。用1cm比色皿于分光光度计最佳波长液，