测定茶叶中游离氨基酸总量研究-论文.pdf

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1、测定茶叶中游离氨基酸总量研究◆龚烨(湖州市质量监督检验所)【摘要】采用茚三酮比色法测定茶叶中游离氨基酸总量。确定采用本试验选择反应条件加水和不加水两种标准系列的比较：分沸水萃取，以0．2mg／ml的谷氨酸标准溶液在吸取系列工作液后不别吸取两组0，1．0，1．5，2．0，2．5，3．0mL浓度0．1mg／ml谷氨酸T加水，加入0．5nll的PH8．0的磷酸盐缓冲液和0．5m12％茚三酮溶作液于一组25mL容量瓶中，一组加水4ml，另一组水4ml再分别加液，采用数显电热恒温水浴锅沸水浴15min加热，冷却后蒸馏水定入0．5ml的PH8．0的磷酸盐缓冲液+0．5m12％茚i酮溶液，沸

2、水容至25m1，在570rim处测定吸光度。所得线性方程A=4．3l2X一浴15rain加热，冷却蒸馏水定容至25ml，在570nm处测定吸光度。0．017，相关系数r=0．99955，回收率达到92．2％左右，精确度为0．试验结果显示加水的标准系列显色效果不理想，标准曲线线性很8％，试验操作简单，重复性和稳定性良好。差。而不加水的标准曲线线性好，相关系数R=0．9991。【关键词】茶叶游离氨基酸茚三酮比色法茶叶中游离氨基酸含量是用来描述茶叶鲜爽程度的一个重要品质指标，还是人体所必需的营养物质，同事对人体疾病的康复和预防起着极重要的保健作用．．测定茶叶中游离氨基酸含量对茶叶的开

3、发利用具有一定的指导意义。以谷氨酸为标准品，采用分光光度计为测定仪器，探索一种适合于茶叶游离氨基酸含量的分析方法。本试验对该方法的主要影响凶素，精密度和回收率等进行研究，确定了茶叶中游离氨基酸总2．2标准工作液浓度的选择量的测定方法。本试验通过对配制的不同浓度的标准溶液(0．1rag／ml，0．2mg／1材料与方法ml，0．3rag／ml，0．4mg／m1)测定加标回收率进行比较。本实验分别1．1仪器和用具选取4份茶粉一份作为本底，另3份加入不同量的氨基酸标准液数显电热恒温水浴锅，型号电子分析天平：感量为0．0001g，型进行样品处理。取1ml的茶汤测定其游离氨基酸总量作为本底

4、号紫外可见分光光度计。可调式电炉。量，另3份分别内含1mg、2mg、3mg的茶氨酸的加标量。按GB／1．2试剂和溶液T8314—2002方法测定，试验结果表明0．1mg／ml和0．2mWml浓度所用试剂应为分析纯(AR)，水为蒸馏水。PH8．0磷酸盐缓冲的标准溶液的回收率比较高，但是考虑到有的样品吸光度高超液：1／15moL／L磷酸氢二钠溶液95ml和1／15tool／L磷酸二氢钾溶标准曲线，所以选取0．2I][1g／／ml浓度的标准溶液最合适。而0．液5Il1]，混匀。2％茚三酮溶液：称取水合茚三酮(纯度不低于3rag／ml、0．4mg／ml浓度绘制的标准曲线的相关系数逐渐降

5、低，高99％)2g，加50ml水和80rag氯化亚锡搅拌均匀。分次加少量水溶浓度的比色效果不好，导致回收率低。解，放在暗处，静置一昼夜，过滤后加水定容至100ml。表1不同浓度标准液的阐收率1．3试验方法标准液浓度mg／ml抽标镊／I}g测得~：／mg飘收率l1．O8108．01．3．1标准备液及标准溶液的配制0．122．1l105．033．091030准确称取lOOmg谷氨酸(纯度不低于99％)溶于100ml水，定109797．00．221．9396．5容作为母液。(1ml含谷氨酸1mg)。配制成0．1rag／ml，0．2nlg／／ml，32．9l97．00．3mg／ml，0

6、．4mg／ml，0．5mg／ml浓度的标准溶液。采用GB／T831410．7676．OO．321．4572．5—2002巾茶游离氨基酸的测定方法进行测定。32．1571．7l0．4545．01．3．2样品处理O．421．2361．532．O969．7称取3g(精确到0．0001g)粉碎混合均匀过60目筛样品于2．3加热方式的选择500ml的锥形瓶中，加450ml煮沸的蒸馏水，沸水浴浸提45min，每本试验选择两种加热方式：数显电热恒温水浴锅、可调节式电10min震摇一次，减压过滤至500ml容量瓶中，残渣用热蒸馏水洗炉。本实验选取4份茶粉一份作为本底，另3份加入不同量的氨涤2—

7、3次，冷却，定容。基酸标准液进行样品处理。取1ml的茶汤测定其游离氨基酸总量2结果与讨论作为本底量，另3份分别内含1mg、2mg、3rag的茶氨酸的加标量。2．1反应条件加水与不加水的比较按GB／T8314—2002方法测定分别在数显(下转第103页)125鞭浅谈如何培养幼儿学习数学的主动性◆肖雯(内蒙古多伦县桥西幼儿园)【摘要】数学是有趣的，数学是美丽的，数学是有用的，只要正确的幼儿的学习特点及发展水平，并以此为依据研究教育策略，教师的引导，科学的探索，融知识性、趣味性、实用性为一体来进行