HPLC测定方便榨菜中的安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠及脱氢乙酸-论文.pdf

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1、现代农业科技2014年第8期食品科学HPLC测定方便榨菜中的安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠及脱氢乙酸冯辉谢君红(浙江省余姚市食品检验检测中心，浙江余姚315400)摘要建立高效液相色谱法同时测定方便榨菜中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠及脱氢乙酸5种食品添加剂的检测方法。采用高效液相色谱法，WatersSymmetryShieldC18(150mmx4．6mm，5LLm)色谱柱进行分离，流动相为0．02mol／L乙酸铵缓中溶液：甲醇(95：5，V／V)，流速1．0mL／min，检测波长220nm，一次直接

2、进样。同时测定5种食品添加剂。各物质在O．50～100．0mg／kg范围内呈良好的线性关系。相关系数为0．9990～0．9999，精密度良好，加标回收率92．5％～98．8％，RSD<3％。该方法准确度较高，重现性好，操作简便，能在20rain内将5种添加剂完全分离，适用于大批量方便榨菜中常用食品添加剂的日常检测。关键词高效液相色谱(HPLC)；方便榨菜；安赛蜜；苯甲酸；山梨酸；糖精钠；脱氢乙酸中图分类号TS207．7文献标识码A文章编号1007—5739(2014)08—0271—02Determin

3、ationofAcesulfame，BeIizoicAcid，SorbicAcid，SodinmSaccharin，andDehydroacetateinConveniencePickledMustardTubersbyHPLCFENGHlliXIEJun—hong(YuyaoFoodInspectionandTestingCenterofZhejiangProvince，YuyaoZhejiang315400)AbstractDetcctionmethodforsimultaneousdetermin

4、ationof5kindsoffoodadditivesnamelyacesulfame，benzoicacid，sorbicacid．sodiumsaccharin，dchIydroacetateinconveniencepickledmustardtubersbyHPLCWaSmade．Usinghighperformanceliquidchromatography，WatersSymmetryShieldCl8(150mmx4．6mm，5m)wereisolatedfromthecolumn，th

5、emobilephasewas0．02mol／Lammoniumacetatebuffersolution：methano1(95：5，V／V)．flowrateof1．0mL／rain，thedetectionwavelengthwas220nm，adirectinjection，simultaneousdeterminationof5foodadditives．Thematerialsinthe0．50-100．0mg／kgshowedgoodlinearrelationships，thecorre

6、lationcoeficientwereO．9990~0．9999，goodprecision，recoveryratewere92．5％-98．8％，RSD<3％．Themethodhadhighaccuracy，andithadgoodreproducibility，andsimpleoperation，canbecompletelyseparatedwithin20minof5kindsofadditives．applicableforroutinedeterminationofcommonfoo

7、dadditivesinlargequantitiesofconveniencepickledmustardtubers．Keywordshighperformanceliquidchromatography(HPLC)；conveniencepickledmustardtubers；acesulfame；benzoicacid；sorbicacid；sodiumsaccharin；dehydroacetate方便榨菜富含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，备液，用水稀释成0．50、1．0、2．0、5

8、．0、10．0、50．0I~g／mL系列标能健脾开胃、补气添精、增食助神，深受人们的喜爱。不过生准工作溶液．用前配制。产企业为了延长产品的保质期和增加口感，特添加苯甲酸、1．3试样处理山梨酸、脱氢乙酸等防腐剂和安赛蜜(乙酰磺胺酸钾)、糖精取样品(n1)10．0g(精确至O．001g)于100mL容量瓶中，钠等甜味剂。而这几种食品添加剂都有国家限量标准【1I，过调pH值至7．0左右，用水定容至刻度，振荡，经O．45tzm滤量食用会对人体产生毒