餐厅服务员岗位职责要求.doc

《餐厅服务员岗位职责要求.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、餐厅服务员岗位职责要求　　1、按照规定标准备，布置餐桌，做好开餐前的准备工作。　　2、负责餐厅地面、桌子、椅面、镜面、工作台的清洁。　　3、按规定进行换台、收台工作。　　4、参加餐前会，及时了解当天菜肴变动状况。　　5、确保餐具、酱油壶、醋壶、花瓶清洁卫生完整。　　6、确保客用餐具品种数量齐全、充足、清洁、摆放整齐。　　7、确保台布、口布挺括、清洁、无破损。　　8、确保花草新鲜，鱼缸明净。　　9、站在指定位置上，不允许依靠等候客人到来。　　10、为客人提供拉椅、毛巾、口布、挂衣等服务。　　11、为客人提供上菜，菜肴介绍，分菜服务。　　12、为客人换盘，撤盘服务。　　13、为客人

2、提供酒水，茶水服务。　　14、按标准为客人撤换烟缸，开餐中，要保持巡台，超前服务。　　15、负责协助营业代表为客人点菜服务。　　16、做好计划卫生工作。　　17、客人用餐结束时，征求客人意见转告领班。　　18、开餐过程如遇客人投诉，及时报告领班。　　19、为客人结帐，(注意结帐程序)做到无差错。　　20、确保协议客人签单的准确。　　21、确保客人不遗留物品，如发现遗留物，立即交还客人或交餐厅主管或经理处理。　　22、负责领用备餐物品，包括餐厅用品及棉织品(专人或值班人员)。　　23、将多余的酒水饮料如数还酒吧，并办好领退手续。　　24、完成上司布置的其他任务。