红酒知识问答300题-之51-100.doc

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1、红酒知识问答300题之51-100文/赵志刚尚酒窖51.在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？AA.入口的第一感觉B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点C.酒精对身体的影响答：入口的第一感觉，attack之后就是中间地带和收尾。53.罗纳产区罗第丘（CoteRotie）最著名的两款葡萄酒是：BA.laMaldonne和laLoudineB.laMouline和laLandonneC.laMadone和laDoline答：laMouline和laLandonne是位于罗第丘（CoteRotie）产区山坡上最著名的两片葡萄园。G

2、uigal家族让这两款酒称为了传奇。54.以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？AA.圣埃米利永（SaintEmilion）B.苏玳（Sauternes）C.佩萨克雷奥良（PessacLeognan）D.波美侯（Pomerol）答：是位于波尔多右岸的波美侯产区（Pomerol）。需要说明的是，其余的三个列级制度中，只有圣埃米利永地区会经常进行重新考核。55.什么是“BouillieBordelaise”(波尔多混合药物)？BA.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质C.一种用波尔多红葡

3、萄酒做的食品酱料答：“BouillieBordelaise”(波尔多混合药物)是一种用石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质，它的发明对预防和抵抗葡萄霉病起到了决定性的作用。它于1885年被完善，然后逐渐被其它的杀菌药物所取代，但是葡萄农们还是比较喜欢用“BouillieBordelaise”。56.在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？BA.多米尼加会（LesDominicains）B.西都教会（LesCisterciens）A.耶稣会（LesJesuites）答：西都教会，他们在12世纪时期继克吕尼教士（

4、clunsien）后逐渐取得重要作用。在18世纪时期，西都教会教堂已经拥有黄金之丘（Coted’Or）绝大多数的最好的葡萄园。57.焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：AA.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等）B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等）C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）答：这里指的是烧焦的味道，一般来源于培育葡萄酒的新橡木桶59.罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？CA.1000瓶B.6000瓶C.10000瓶答：6000瓶。罗曼尼康帝葡萄园位于VosneRomanee村，它仅有1.8公顷的葡萄园

5、。因为严格控制产量的缘故，年产量仅为6000瓶葡萄酒。60.以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园被评为了特级葡萄园（GrandCrus）,指的是哪一个地区？AA.阿尔萨斯（Alsace）B.罗纳河谷（laValleeduRhone）C.朗格多特（leLanguedoc）答：阿尔萨斯。该产区拥有50多片特级葡萄园。如果要在酒标上标明特级葡萄园的字样，酒一定要符合以下两个标准：首先，葡萄园一定只能用特级葡萄园里的葡萄酿造而成；第二，葡萄酒只能用雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、麝香（Muscat）以及

6、灰皮诺（Pinotgris）这四种“贵族”葡萄酿成。61．为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？BA.橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成B.由橡木上存在的化学物质造成的C.由橡木桶内长霉而造成的答：出现霉腐橡木瓶塞的味道，来自于橡木中一种名叫trichloranisole(TCA)的化学物质。62.16世纪时，英国的葡萄种植面积锐减是由于：BA.清教徒势力的抬头B.1536年亨利八世进行宗教改革，解散修道院A.气候变冷答：1536年亨利八世进行宗教改革，解散修道院。63.如果说一款酒“havealongfinish”，那么就是说：AA.这款酒的酒

7、香在口中停留时间很长B.这款酒拥有很强烈的个性答：这款酒的酒香在口中停留时间很长65.在玛歌酒庄，白亭（PavillonBlanc）指的是？AA.玛歌酒庄生产的一款白葡萄酒B.挂在城堡上方的一面白色旗帜，用来表示葡萄丰收季节开始答：白亭（PavillonBlanc）指的是玛歌酒庄生产的白葡萄酒。在梅多克地区生产的白葡萄酒都只能贴上“波尔多”的酒标。66.在一瓶波尔多葡萄酒的酒标上“GrandVindeBordeaux”的含义是：A.经过评委评审而且通过审核的高质量葡萄酒B.没有任何特别的意思C.指的是这款酒在酒庄里进行的灌装答：没有任何特别

8、的意思67.在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：AA.将葡萄藤用土掩埋起来B.在葡萄园中安装电炉升温C.魁北克地区没有葡萄园答：在魁北克地区一共拥有30多家葡萄酒庄