红酒知识问答300题 之51-100

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1、红酒知识问答300题之51-100文/赵志刚尚酒窖51.问：在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？l入口的第一感觉l在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点l酒精对身体的影响答：入口的第一感觉，attack之后就是中间地带和收尾。52.问：在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“LebonvindeMauves”(来自于Mauves的好酒)。这里指的是法国哪个葡萄酒产区？答：罗纳河谷的圣约瑟夫地区（SaintJoseph）。53.问：罗纳产区罗第丘（CoteRotie）最著名的两款葡萄酒是：llaMaldonne和laLoudinella

2、Mouline和laLandonnellaMadone和laDoline答：laMouline和laLandonne是位于罗第丘（CoteRotie）产区山坡上最著名的两片葡萄园。Guigal家族让这两款酒称为了传奇。54.问：以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？l圣埃米利永（SaintEmilion）l苏玳（Sauternes）l佩萨克雷奥良（PessacLeognan）l波美侯（Pomerol）答：是位于波尔多右岸的波美侯产区（Pomerol）。需要说明的是，其余的三个列级制度中，只有圣埃米利永地区会经常进行重新考核。55.问：

3、什么是“BouillieBordelaise”(波尔多混合药物)？l一种混合波尔多不同产区的葡萄酒l一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质l一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料答：“BouillieBordelaise”(波尔多混合药物)是一种用石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质，它的发明对预防和抵抗葡萄霉病起到了决定性的作用。它于1885年被完善，然后逐渐被其它的杀菌药物所取代，但是葡萄农们还是比较喜欢用“BouillieBordelaise”。56.问：在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？l多米

4、尼加会（LesDominicains）l西都教会（LesCisterciens）l耶稣会（LesJesuites）答：西都教会，他们在12世纪时期继克吕尼教士（clunsien）后逐渐取得重要作用。在18世纪时期，西都教会教堂已经拥有黄金之丘（Coted’Or）绝大多数的最好的葡萄园。57.问：焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：l一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等）l香料的味道（桂皮、小鳞茎等）l陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）答：这里指的是烧焦的味道，一般来源于培育葡萄酒的新橡木桶58.问：美国影片“杯酒人生”（2005年

5、），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？答：美乐和黑皮诺59.问：罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？l1000瓶l6000瓶l10000瓶答：6000瓶。罗曼尼康帝葡萄园位于VosneRomanee村，它仅有1.8公顷的葡萄园。因为严格控制产量的缘故，年产量仅为6000瓶葡萄酒。60.问：以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园被评为了特级葡萄园（GrandCrus）,指的是哪一个地区？l阿尔萨斯（Alsace）l罗纳河谷（laValleeduRhone）l朗格多特（le

6、Languedoc）答：阿尔萨斯。该产区拥有50多片特级葡萄园。如果要在酒标上标明特级葡萄园的字样，酒一定要符合以下两个标准：首先，葡萄园一定只能用特级葡萄园里的葡萄酿造而成；第二，葡萄酒只能用雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、麝香（Muscat）以及灰皮诺（Pinotgris）这四种“贵族”葡萄酿成。61．问：为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？l橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成l由橡木上存在的化学物质造成的l由橡木桶内长霉而造成的答：出现霉腐橡木瓶塞的味道，来自于橡木中一种名叫trichloranisole(

7、TCA)的化学物质。62.问：16世纪时，英国的葡萄种植面积锐减是由于：l清教徒势力的抬头l1536年亨利八世进行宗教改革，解散修道院l气候变冷答：1536年亨利八世进行宗教改革，解散修道院。63.问：如果说一款酒“havealongfinish”，那么就是说：l这款酒的酒香在口中停留时间很长l这款酒拥有很强烈的个性答：这款酒的酒香在口中停留时间很长64.问：在2004年，JonathanNossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会

8、消失“。答：HubertdeMontille65.问：在玛歌酒庄，白亭（PavillonBlanc）指的是？l玛歌酒庄生产的一款白葡萄酒l挂在城堡上方