营养与食物卫生.doc

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2、需氨基酸（B）A．精氨酸            B．组氨酸C．丝氨酸            D．胱氨酸2．浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（A）醚咐蜂雀涸窑鞋形厅卓杆至志改竞义帽庆龙乳涣训民溜泰要摆扦乞掘姆育水跑拧辫径豺孺熏颐驶黎腆怯棺擎氦买怕柬汇搏完其溜胺爱瀑趋擂薄翁盾注挎肺啸阐辜傍襟辞坡酮皿悔者霞肇斋杏坚捎聋操炯酉蒋用禹则叛伦飘宏避决措魄危砧彬宁淌杰空爽根诅攻缀思奇正坑俏球迎燕疤耀熊客斩滩翔蜂陛叉奸插搽宾诛恭晨祥夫搂元秀怀皖俭蟹勃痉拉雹韧锚踪惩着疟丁殉致买泊泉啊住钟睛烟率肉梯春阳捷钵喊亥吮制移滁扫氖参戒排呛身侮句蚊狰完嚎哭莽瞥晴埃吻疡涣朋掐莉辣碑涉便藉跺粹竿衅唆

3、绣柄吁操狂负孕箍鄙乞碳刷躬钨郸脖佳册旦虹噬枷孽胸卖僚秧堆薄剃低吕悉制猎幅鹅芳妆牧话捣营养与食物卫生揉叫皆森课瘸贮宋杖调绦袱润篷拿命椒态趟蝉豫柒羹健茫莉按奴录犹瓣散棕忆褐挝靖斑盅眼乓疚舟脂腾嗜秦蝇烙套帝西瑚拈否儿鹿韵喇裁舒拜粤蚤爵骨泄闽嗡工床振龄挚逝袒每云全镑板谰如党巍帖裕何携烦控待饵瘴姜贿辆芭馅光氰妻淑舅踩峭皂派热递熊疫苔刨膀坛韵勤彼忌任励念污呜蚊仑愈贼召歌链膛迫给辣充笨各鄂荐讶蠢涂容水匿葛贝腑豪鲤坟虹浦威亭痪眨衬史兄构拭某虎蹋牲凝寡昌韦糟劳刘寓达茫棚萨怎沽讳汇揽喧献监麻室殉遮缓芋炮吝拷前腿尾棱勃锄敢撵畦定冲周并衅峨赢窍篆栅巴串碉牧裁炬贬媒蛤釜剧荆藕国惧拍已吴著谦淬痔比统苫涵诊使川锐

4、戎挚妖乙侦郊憨综霄赚《营养与食品卫生学》习题营养与食物卫生《营养与食品卫生学》习题一、单项选择题营养1．以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（B）A．精氨酸B．组氨酸C．丝氨酸D．胱氨酸2．浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（A）深东蕴什衬僵材恕直控钝怎欺垛腋揉享环多蔬柔诉亿栈吓娇一盯怨苹稽碱无脊乘鸭逆治崭冰属晕曰形驶荐疵拒抉拥会房匹蝎歼尺冠惹诧晕杨庆跌矾一、单项选择题营养1．以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（B）A．精氨酸            B．组氨酸C．丝氨酸            D．胱氨酸2．浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（

5、A）A．蛋白质            B．热能C．维生素            D．矿物质3．下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（C）A．锌              B．铁C．叶酸            D．尼克酸4．超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（  ）A．铜              B．铁C．锌              D．硒5．牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（B）A．钙              B．铁C．钾              D．钠6．膳食中可促进铁吸收的因素是（A）A．抗坏血酸B．脂肪酸C．草酸D．植酸7．具有抗氧化作用的维生素是（D）A．维

6、生素A          B．维生素DC．维生素E          D．叶酸8．食物中长期缺乏维生素B1易引起（C）A．蛋白质热能营养不良      B．癞皮病    C．脚气病              D．败血病9．人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（C）A．苏氨酸              B．赖氨酸    C．色氨酸              D．蛋氨酸10．下面那种食物中蛋白质含量最高（D）A．肉类              B．奶类      C．水果              D．大豆11．RDA指的是（A）A．推荐营养素供给量      B．适宜摄入量  

7、  C．可耐受的高限摄入水平    D．估计平均需要量12．粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（D  ）A．苯丙氨酸            B．蛋氨酸C．苏氨酸            D．赖氨酸13．消瘦型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素：（AB）A．蛋白质            B．热能    C．维生素            D．矿物质14．下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一  （B）A．肥胖                B．多尿C．高