餐饮加盟店经营、管理介绍.doc

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1、餐饮加盟店经营、管理介绍随着改革开放以来屮国发生了翻天覆地的变化，餐饮业为我国经济的发展起了推动作用，并解决了就业问题。无论是初期创业者，还是拥有企业背景的多冗化经营者。第一时问都会选择投资餐饮行业，这也是导致餐饮行业的竞争日益激烈的原因之一，为了吸引并留住顾客，餐饮服务业越來越讲究精细化、人性化。餐饮业如同其他行业一样，需要依靠团队的力量取胜。由此，一对一管理、一对一服务使应运血生了。运用一对一管理，能够有效提高管理的垂直。血服务一对一，则能更有针对性的为单个顾客提供服务从而被广人的餐饮企业普遍运用。餐饮加盟店管理：餐饮加盟店管理是指餐饮加盟店的管理者，为了达到预期的

2、组织H标，通过实施决策、计划、组织、指挥、协调、控制、激励等管理职能，对组织所拥有的资源（包括人、财、物、时间、信息）进行合理配置和有效使用，以实现组织预定ri标的过程。这一定义有四层含义：第一，管理是一个过程。第二，管理的核心是达到h标。二，管理达到H标的手段是合理运用和组织拥有的各种资源。第四，管理的本质是协调与反馈。餐饮加盟店管理屮最重要的是人，人力与资金、物资、信息、技术、甜牌、社会关系并称为餐饮连锁店七大资源，但餐饮连锁管理这七大资源的也是人。我们来看看餐饮加盟店管理的“企”字，如果去掉“人”即为“止”,这似乎暗示着作为一个企业或企业管理离不开人，要重视人，以

3、人为本，在现实屮，确实也是这样。是不是尊敬的老祖宗在造汉字吋，就想到了这些，就已经在提醒我们：要重视人，人乃事之本，一切管理应发挥人的积极性和创造性，合理组织与管理人为本。切忌管血不理，管血无理。三、餐饮加盟店经营：餐饮加盟店的经营是以创造效益为H标，策划并管理餐饮加盟店的营销活动。餐饮加盟店经营的重点是研究并处理餐饮加叫店同外界环境的关系。其要求从全局出发，研究餐饮加盟店经营思想、经营方针、经营策略、管理H标和风险收益，以便使客观外界环境同餐饮加盟店内部的人、财、物、信息资源有机地结合起来，正确组织其屮营销活动。