国有餐饮企业如何顺势转型.pdf

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1、论道Forum国有餐饮企业如何顺势转型？文＝康洪伟2012年12月，新一届党中央下降4.9个百分点，这一同比增幅为奢侈浪费，甚至带来腐败，带坏领导集体审议通过了改进工作作相较于2012年下降了36.8%，而且了社会风气，如此林林总总，媒体风、密切联系群众的八项规定，此是近10年来，1-2月份数据第一次报道许多，此处不再赘言。规定一出，深得民心。可以说，这出现个位数增幅。特别是限额以上然而，作为一个饮食文化大八项规定，利党、利民、利国，让企业的餐饮收入1278亿元，同比国，餐饮酒店也是个带动消费、安人民

2、看到了党中央改进工作作风、下降了3.3%，比去年同期下降17.3排就业的主要行业，而且与老百姓密切联系群众、反腐倡廉的坚定决个百分点，出现了中国餐饮业改革的生活息息相关。在现在的不景气心。开放以来的首次负增长。不仅如且竞争激烈的市场环境下，国有餐时过半年，党中央的规定在各此，许多供应高档食材的海产品经饮企业如何研判市场，如何发展餐个领域得到落实，最直接的，体现销商出现改行的现象。饮市场，是我们需要深入研究的。在餐饮行业，很多豪华酒店、酒楼改革开放以来，中国人民的中国是一个13亿人口的大门前冷落，销售收

3、入下降。2013生活，尤其是吃饭问题得到根本解国，在这样一个饮食文化大国，随年第一季度，中国烹饪协会发出一决，这对全世界都是一个伟大的贡着人们生活水平的逐渐提高，人们季度餐饮行业分析报告。文章中指献，是前所未有的壮举。但是这些对餐饮，尤其是食品安全、健康、出：根据国家统计局数据，2013年来，吃喝，尤其是公款吃喝在餐环保，是有很大的需求的，对于餐年1-2月份，全国餐饮收入4030亿饮市场上占了很大的份额，追求高饮行业，如何调整菜品质量，调整元，同比增长8.4%，比去年同期档消费，建设豪华场所，直至演变

4、48现代国企研究MODERNSOERESEARCHSeptember,2013首先要提高菜品质量。餐饮行作为典型的服务业，如何提供低端市场，收到了很好的效果，虽业是个完全竞争行业，如何不追求给消费群体适应的产品，以什么方然利润薄了，但规模上去了，收益豪华奢侈，而是追求健康环保，强式提供给消费者，提供给什么样的也很明显。调绿色饮食，健康吃喝，这对于发群体？在我们的日常生产生活中，总之餐饮市场有无限的空间和展提高餐饮服务业来说，具有重要由于需要，以各种会议为主的自助想象，关键是如何既要升级产品，意义，如何

5、选择健康食材，健康烹餐，以旅游为主的团队餐，仍然有研发好适应对路的健康产品，为社制，吃出健康，是餐饮行业要下功很多的市场需求，而且还有许多需会提供安全、健康、便捷的食品服夫做的功课。要改进的地方，在这样的市场环境务，又要调整产业结构，适应老百其次要研究好餐饮市场在哪当中，及时调整经营思路，跟上改姓的消费需求，这样才能打造一个儿，目标客户群体在哪儿。应该革节奏，是餐饮业生存的根基。健康的餐饮行业。由公款消费，变说，在过去的餐饮收入结构当中，应深入研究百姓消费特点，比成老百姓的消费，拉动内需，安排尤其是高

6、端餐饮当中，有相当一部如婚宴，居家消费，早餐市场在北就业，完成餐饮升级，还原餐饮分是公款消费，那么在新的市场环京这样的大城市一直没有很好地得行业的最初功能。对此我们充满信境下，餐饮行业如何定位客户群到解决，等等。我们最近欣喜地看x体，是餐饮行业生死存亡的关键。到过去的一些高档酒楼已经面向中（作者为中化集团怡生园国际会议中心副总经理）September,2013MODERNSOERESEARCH现代国企研究49