茴香中防腐杀菌成分的提取及测定-论文.pdf

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1、第42卷第1期广州化工Vo1．42No．12014年1月GuangzhouChemicalIndustryJan．2014茴香中防腐杀菌成分的提取及测定陈建欣，徐琴，汪川苏(常州工学院理学院，江苏常州213022)摘要：选取乙醇和水作为溶剂萃取茴香中的茴香醛，探究了不同外在因素对提取效率的影响。实验结果表明，反应介质为6mol／L的HC1，显色剂用量为2mL，反应时间20rain，反应温度为室温时测定茴香醛最佳。在室温下，萃取茴香醛的最佳溶剂为无水乙醇；萃取温度为32℃且萃取时间为3O天时，茴香醛的提取效率可达到最高，为2．4

2、5％，而水萃取茴香醛的含量就比较低，在萃取温度为55℃时，茴香醛的萃取效率仅为0．27％。结果表明，无水乙醇的提取效率比蒸馏水的提取效率高，两者相差高达20倍左右。关键词：天然防腐剂；茴香；茴香醛；萃取；分光光度法中图分类号：TQ914．1文献标志码：B文章编号：1001—9677(2014)01—0069—03ExtractionandDeterminationofAntisepsisandGermicidalComponentsinFennelSeedCHENJian—xin，XUQin，WANGChuan—s“(Scho

3、olofScience，ChangzhouInstituteofTechnology，JiangsuChangzhou213022，China)Abstract：Selectingtheethanolandwaterasthesolventextractionoffennelaldehyde，theinfluenceofvariousexternalfactorsontheextractionefficiency．Theexperimentalresultsshowedthatthereactionmediumwas6mol／

4、LHC1．chromogenicagentdosagewas2mL．andresponsetimewas20min．Whenthereactiontemperaturewasroomtemperature，thedeterminationofanisaldehydewasthebest．Atroomtemperature，bestforanhydrousethanolsolventextractionofanisaldehyde：extractiontemperaturewas32oCandextractiontimewas3

5、0days。fennelaldehydeextractionefficiencycanreachthehighestvalueof2．45％．whilewaterextractfennelaldehydecontentwaslower．Theextractiontemperatureof55oC．theextractioneficiencyofanisaldehydewasonly0．27％．Resultsshowedthattheethanolextractioneficiencywashigherthantheextrac

6、tioneficiencyofdistilledwater．bothdifferasmuchas20timesorso．Keywords：naturalpreservatives；foeniculumvulgare；anisaldehyde；extraction；spectrophotometricmethod食品的腐败变质主要是指以微生物的作用为主而导致食品温、味辛，是我国卫生部公布的药食兼用的一种植物材料，有质量下降或失去食用价值的一切变化⋯。据相关统计数据显温口开胃、祛寒、抗菌、镇痛等功效，其干燥果实是常用的调示，我国每

7、年大概有20％～30％的食品损失源于各种腐败J，味料。八角果实含有挥发油，它的主要成分为茴香醚、茴香醛食品的腐败和变质为食品行业带来了巨大的经济损失。为了延和茴香酮。茴香醛又名4一甲氧基苯甲醛，为无色或淡黄色液长食品的保藏期，人们常常在食品加工过程中采用各种各样的体，有持久的山楂香气，是我国规定为可以使用的食用香料之手段使微生物丧失活性、延缓或阻止其生长，其中一种非常简一。本文采用可见分光光度法研究茴香醛的测定条件，考察反便而有效的食品防腐方法就是添加食品防腐剂，因而在国内外应介质、酸度、显色剂用量、反应时间、反应温度等对吸光

8、度被普遍采用。防腐剂按其来源，可分为化学防腐剂和天然防的影响；研究用水、酒精作为萃取剂，浓度、时间、温度等对腐剂两大类。目前，我国在食品生产中使用的防腐剂绝大多数萃取茴香醛效率的影响。都是人工合成的，使用时必须严格按照中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—86)的规定