枸杞和枸杞酒中硒含量测定不同前处理方法的比较研究-论文.pdf

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1、安徽农业科学。JournalofAnhuiAgn．Sci．2014，42(23)：7988—7989责任编辑李菲菲责任校对李岩枸杞和枸杞酒中硒含量测定不同前处理方法的比较研究李威，贺雪丹，梅灿辉(1．广东食品药品职业学院，广东广州510520；2．北京理工大学珠海学院，广东珠海519088；3．珠海市质量计量监督检测所，广东珠海519002)摘要[目的]研究食物中硒元素的准确测定方法。[方法]对枸杞和枸杞酒中微量硒的测定过程中，不同前处理方法对测定结果的影响进行分析。f结果]研究表明，消解酸及消解方法的选择对枸杞和枸杞酒中硒含量的测定结果无

2、显著差异(P>0．05)。综合考虑试验条件，食物中微量硒的测定中最适合的前处理方法是以硝酸一过氧化氢为消解液的微波消解法。[结论]研究可为食物中微量硒的准确测定提供参考依据。关键词硒；枸杞；枸杞酒；前处理中图分类号S609．9文献标识码A文章编号0517—6611(2014)23—07988—02ComparativeStudyonSeleniuminWolfberryandWolfberryWjnebyDirentPre·treatmentLIWei，MEICan-huietal(GuangdongFoodandDrugVocationa

3、lCollege，Guangzhou，Guangdong510520；ZhuhaiSupervisionTestingInstituteofQualityandMetrology，Zhuhai，Guangdong519002)Abstract『0biective]T0studyaccuratedeterminationmethodforseleniuminfood．jMethodlInthedeterminationprocessofseleniuminwolfberryandWOlfberrywine．effectsofdifferent

4、pre—treatmentmethodsondeterminationYesultswereanalyzed．fResuhJT}1estudyshowedthatselectionofdigestionacidanddigestionmethodhadnosignificantdifferencesondeterminationresultsofselenium(P>0．05)．Themostappro—priatemethodofpre．treatmentisHNO．H，O，microwave．『Conclusion]Thestudyca

5、nprovidereferencebasisforaccuratedeterminationofsele—niuminfoods．KeywordsSelenium：Wolfberry：Wolfberrywine；Pre—treatment微量硒是人和动物以及部分植物必需的微量元素，是红化钠(NaOH)、硼氢化钾(KBH)，均来源于广州化学试剂厂。细胞谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，主要参与了酶的合1．1．3主要仪器。MARS微波消解仪，美国培安公司；超纯成，保护细胞膜的结构和功能免受过度氧化损伤。水装置，艾科浦；EH20A型不锈钢数显电热板，

6、北京莱伯泰科当前保健品发展的方向也包含了开发和研制富集硒的仪器有限公司；水浴锅，上海宜昌仪器沙筛厂；电子天平，赛功能性食品。枸杞是一个易得的草本植物，而且食用简单，多利斯科学仪器北京有限公司；移液枪，Dargon—lab；AFS一930含硒量也较高，是人们获得硒的重要来源。富硒枸杞及富硒原子荧光光度计，北京吉大天鹅仪器有限公司；硒空心阴极枸杞酒的硒含量测定备受人们的关注，也成为当今科研工作灯，北京有色金属研究总院。的热点话题。因此，研究食物中硒元素的准确测定方法，具1．2硒含量测定的2种前处理方法有重要的现实意义。1．2．1枸杞和枸杞酒的湿

7、法消解。称取2份1．00g左右枸1材料与方法杞样品分别放在已标号的50m1三角瓶内，加12m1混合酸，1．1材料盖上小漏斗冷消化过夜。次日于电热板上低温加热，并及时1．1．1样品。该试验所用的样品材料是宁夏枸杞(康美药补加混酸。当溶液变为清亮无色并伴有白烟时，再继续加热业股份有限公司)和叶老根枸杞酒(珠海青龙酒业有限至剩余体积2ml左右，切不可蒸干，冷却，再加5ml6mol／L公司)。盐酸，继续加热至溶液变为清亮无色并伴有白烟出现，以完1．1．2主要试剂。除特殊说明外，该试验所用试剂均为优全将六价硒还原成四价硒。冷却，转移用水定容于25mJ

8、容级纯或分析纯，试验用水为去离子水。硝酸(HNO)、高氯酸量瓶中。吸取10ml样品消化液于25Ⅱll比色管中，加浓盐(HCIO)、过氧化氢(H0：)、盐酸(HC1)、铁氰化钾酸2