枸杞酒(配制酒).pdf

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1、备案号：225275S-2016有效期至：2019年3月6日Q/TBLQ通化宝隆泉酒业有限公司企业标准Q/TBLQ0001S—2016代替Q/TBLQ0001S—2015枸杞酒（配制酒）Q/TBLQ0001S—2016225275S－201620160307201903062016-01-30发布2016-01-30实施通化宝隆泉酒业有限公司发布Q/TBLQ0001S-2016前言本标准编写的格式、结构和内容均按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》而编辑的。本标准由通化宝隆泉酒业有限公司提出。本标准由通化宝隆泉

2、酒业有限公司负责起草。本标准主要起草人：王培胜。本标准首次发布于2016年01月。Q/TBLQ0001S-2016枸杞酒（配制酒）1范围本标准适用于以酿造白酒为基酒，加入枸杞、冰糖，经浸泡、调配、澄清、过滤、灌装等工艺加工而成的枸杞酒（配制酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

3、GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T5009.48蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析法GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析法GB/T18672枸杞GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T24694玻璃容器白酒瓶GB/T27588露酒QB/T1173单晶体冰糖QB/T1174多晶体冰糖QB/T4254陶瓷酒瓶JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号

4、（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》3技术要求3.1原辅料要求3.1.1基酒：应符合GB2757的规定。3.1.2生产用水：应符合GB5749的规定。3.1.3冰糖：应符合QB/T1173和QB/T1174的规定。3.1.4枸杞：应符合GB/T18672的规定，无污染、无腐烂变质、无病虫害。3.2感官要求应符合表1的规定。1Q/TBLQ0001S-2016表1感官要求项目要求检验方法色泽、外观无色至淡黄色，澄清透明允许有少量沉淀GB/T27588气味具有该产

5、品特有的气味，无异味滋味醇和、圆润、协调、酒体完整、无异味风格具有本品特有的风格3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法酒精度（20℃）/%VoL25.0～60.0总酸（以乙酸计），/g/L≤6.0GB/T15038总糖（以葡萄糖计），g/L≤300总酯，g/L≥0.35GB/T27588干浸出物，/g/L≥0.30甲醇，g/L≤0.6铅（以Pb计），mg/kg≤0.2GB/T5009.48氰化物（以HCN计），mg/L≤8.0注：酒精度标签标示值与实测值不得超过±1.0%(VoL)。总糖标签标示值与实际值不得超

6、过±10g/L。甲醇、氰化物的指标均按100%VoL酒精度折算。3.4净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，按JJF1070规定的方法检测。3.5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。4检验规则4.1组批以同一投料、同一工艺、生产的同一包装规格的产品为一批。4.2抽样抽样基数不少于200瓶，从同一批次产品中随机抽取样品为：净含量＜500ml，抽取样品8瓶，净含量≥500ml，抽取样品6瓶，总量不低于3000ml，样品分为两份，一份检验，一份留样备查。4.3出厂检验每批产品出厂前须经公司质检部门检验合格，并附

7、产品合格证方能出厂。出厂检验项目为：感官要求、净含量、酒精度、总糖、总酸、干浸出物、甲醇、氰化物（送外检）。2Q/TBLQ0001S-20164.4型式检验型式检验每半年进行一次.检验项目为本标准规定的全部指标。当出现下列情况之一时，应进行型式检验：a）更换主要生产设备或更改主要生产工艺时；b）长期停产再恢复生产时；c）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；d）国家食品安全监管部门提出型式检验要求时。4.5判定规则检验结果中有任何一项不合格，可以从同批产品中加倍抽样，对不合格项进行复检，以检验结果为准。5标签、标志、包装、运输

8、和贮存5.1标签、标志产品标签应符合GB7718、GB2757和国家质检总局第123号令《食品标识管理规定》的规定，包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。预包装食品标签应列明：食品名称：枸杞酒配料表：白酒、水、枸杞、冰糖。酒精度