大豆异黄酮的提取及其抗氧化稳定性研究-论文.pdf

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1、36卷第O6期西部皮革Vo1．36No．062014年3月WESTLEATHERMar．2014大豆异黄酮的提取及其抗氧化稳定性研究李万林，钟姣姣，刘方平(陕西理工学院化学与环境科学学院，陕西汉中723000)摘要：以大豆粉为原料，分别以超声波辅助和微波辅助提取大豆异黄酮。在单因素实验基础上，通过正交试验优化确定最佳提取工艺。结果表明：大豆提取异黄酮工艺方法中超声辅助提取法优于微波辅助提取法，其最佳工艺条件为：乙醇质量分数80％，超声时间20min，超声温度50℃，料液比1：20。金属离子除K+CmCa外，zn、cu、M对大豆异黄酮抗氧化活性稳定性影响较为明显。这可为大豆异黄酮

2、的综合利用开发提供依据。关键词：大豆；超声波；微波；大豆异黄酮；抗氧化稳定}生中图分类号：TS529．1文献标志码：A文章编号：1671—1602(2014)06—0016—06ExtractionTechnologyandantioxidationstabilityofSoybeanIsoflavonesLIWan—lin，ZHONGJiao-jiao，LIUFang-ping(CollegeofChemistry&EnvironmentdScienceofShaanxiUniversityofTechnology,Hanzhong723000,China)Abstract：

3、Theextractionconditionsofsoyisoflavonesfromsoybeanwereoptimizedthroughorthogonalex——perimentsonthebaseofsingle-factortests．Theresultsshowedthattheultrasonic——assistedextractionmethodwasbetterthanmicrowave-assistedmethod，andtheobtainedoptimumparametersforultrasonic～assistedextractionmethodwer

4、easfollows：concentrationofethanol80％，ultrasonictime20rain，ultrasonictemperature50ratioofliquidtomaterial20mL／g．ThestabilityofantioxidantactivityofsoybeanisoflavonesissignificantlyinfluencedbymetalionsZn，CuandMg，butlessinfluencedbyKandCametalions．Theseresultsprovideabasisfortheapplicationandc

5、omprehensivedevelopmentofsoybeanisoflavonestosomeextent．Keywords：soybean；ultrasonicwave；microwave；soybeanisoflavones；antioxidationstability大豆为一年生豆科植物，其含有功能性成分黄酮类化合物。进行治疗，可明显降低发病率，大豆异黄酮有着许多重要的医缓解症状，恢复认知。因此大豆理作用，比如抗心血管疾病调节异黄酮在保健品和医药中有广泛收稿日期：2014—02—14血脂的作用，摄人富含大豆异黄的应用l2l。目前，以大豆胚轴及大基金项目：陕西理工学院大

6、学生科技爱好者协会——大学生创新实验项目(项目编号酮饮食的人群，心血管疾病的发豆异黄酮为主要原料开发的功能UIRP14001)病率明显较低；大豆异黄酮还有性天然健康产品已实现产业化第一作者简介：李万林(1991一)，男，陕西榆延缓衰老、抗早期老年性痴呆作[11林人，化工专业在读本科生，主要研究方向：。如果从大豆异黄酮作为一种天然产物的提取、分离和纯化。用，采用大豆异黄酮对这类患者抗氧化剂角度出发，它有可能成第06期李万林，等：大豆异黄酮的提取及其抗氧化稳定性研究懿莹懑露辫慧为天然的皮革抗氧化剂在复鞣剂，料液比为1：20、超声温度为适用于对热敏物质的提取，同时等过程中得到应用f3

7、l1，因此通过50、超声时间为20rain的条也节省了能源；超声波提取提高优化大豆异黄酮提取工艺及其件下，提取大豆异黄酮，提取液了原料有效成分的提取率，节省抗氧化稳定性研究，对其今后衍冷却后过滤，离心，用移液管小了原料药材，有利于资源的充分生产品的开发和在制革业中的心吸取上层清夜5mL，加入5％利用，提高了经济效益；提取物应用都具有重要的现实意义_5]。亚硝酸钠0．3mL混匀，静置6有效成分含量高，有利于进一步min；再加入10％的硝酸铝0．3精制。1材料与方法mL，混匀静置6min后再加人