大豆抗营养因子对仔猪的影响-论文.pdf

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1、《黑龙江畜牧兽医》综合版2014年03月(下)33大豆抗营养因子对仔猪的影响于春梅(辽宁职业学院，辽宁铁岭112099)中图分类号：$816．11；$828文献标识码：B文章编号：1004—7034(2014)03—0033—02大豆因其高蛋白、高能量、低纤维的特点而成为强，导致胰蛋白酶和糜蛋白酶的过度分泌，由于这些世界上最常用的食品和饲料原料；同时大豆及其副产蛋白质含有丰富的含硫氨基酸，所以用于合成体组织品中含有许多抗营养因子，这也限制了大豆制品在仔蛋白的这些氨基酸转而用于合成蛋白酶，并与抑制剂猪日粮中的应用。这些抗营

2、养因子不仅影响营养物形成复合物，通过粪便排出体外，从而使内源性氮和质的消化与吸收，而且对动物的生长发育和健康产生机体含硫氨基酸大量损失，引起含硫氨基酸缺乏，最严重的影响。国内外许多动物营养学者根据仔猪的终导致仔猪生长受阻或停滞。生理特点，在大豆抗营养因子对仔猪的生长性能、免2．2植物凝集素对仔猪的影响疫机能、消化功能等方面进行了深入的探讨和研究，植物凝集素也称植物凝血素，多为糖蛋白，主要并发现科学地去除与改良大豆抗营养因子的方法，降存在于豆类籽粒、饼粕及一些块根块茎类饲料中。植低或消除有害反应的发生，以促进仔猪健康生长，

3、提物凝集素能给仔猪的生长发育造成多种不良影响。高经济效益。Pusztai等的研究表明，当给动物饲喂含有较多植物1大豆抗营养因子的种类凝集素的大豆时，尿氮的排除量增加，这可能是由于大豆及其副产品中含有一些影响消化吸收和畜植物凝集素阻止体蛋白的合成或加强体蛋白分解造禽生理健康的抗营养因子，主要有蛋白酶抑制因子、成的。此外，它还会影响动物的免疫系统。给动物饲植物凝集素、单宁、皂角苷、致甲状腺肿大因子、致佝喂大豆时，肠壁内肥大细胞减少，肠壁血管的通透性偻因子、金属螯合物因子、大豆寡糖和大豆抗原等。增加，血清蛋白渗入肠腔，降低血液

4、中血清蛋白量，使根据对热的耐受性不同可将上述大豆中的抗营养因动物免疫力下降。YooMakind等的研究发现大豆凝子分为两类：一类是热不稳定性抗营养因子，包括胰集素可使猪体重减轻并引起腹泻。蛋白酶抑制因子、糜蛋白酶抑制因子和植物凝集素大多数的植物凝集素都能抵御体内蛋白的水解等；另一类是热稳定性抗营养因子，主要包括大豆抗作用，而随排泄物排出。由于它能够在体内保持完原蛋白(大豆球蛋白和B一伴大豆球蛋白等)和大豆整，且活性不受影响，所以可以和肠上皮表面的受体寡糖(棉籽糖和水苏糖等)。在常规加工处理条件相结合。大豆凝集素与上皮细胞

5、结合后，减少了与消下，胰蛋白酶抑制因子等热不稳定性抗营养因子被显化酶作用的机会，导致其在胃肠道内的降解率下降，著灭活，而大豆抗原仍保持较高的致敏性。影响动物的消化吸收过程。2大豆中抗营养因子对仔猪的影响研究发现，日粮中添加纯化的大豆凝集素，增加2．1蛋白酶抑制因子对仔猪的影响了仔猪回肠食糜中挥发性脂肪酸的含量，表明肠道微大豆中普遍存在的是胰蛋白酶抑制剂和糜蛋白生物活动增强。秦贵信报道，凝集素与肠道结合，酶抑制剂，前者起主要作用。胰蛋白酶抑制因子广泛为大肠杆菌等菌体提供了新的受体，从而干扰动物肠存在于豆类、谷类、油料作物等

6、植物中，在这些作物的道菌群的平衡。各个部分均有分布，但主要存在于作物的种子中。胰2．3大豆抗原对仔猪的影响蛋白酶抑制因子能引起蛋白质利用率下降，主要有两2．3．1大豆抗原蛋白对仔猪的抗营养作用仔猪在方面的原因：一是胰蛋白酶抑制因子能和小肠中的胰3周龄前消化能力有限，由于酶分泌不足和消化道发蛋白酶及糜蛋白酶结合，形成稳定的复合物，使酶失育不成熟，不能充分利用植物来源的蛋白质饲料和能活，导致食物蛋白质的消化率降低，引起外源性氮的量饲料。虽然3～8周龄是仔猪胃肠道发育的高峰损失；二是胰蛋白酶抑制因子可引起胰腺分泌活动增期，但毕

7、竟需要一个过程，当仔猪断奶时其消化道、酶系统和免疫组织就会发生一系列的变化，再加上仔猪收稿日期：2013—10—08：修回日期：2013—11—19的胃排空速度快的特点，短时间内消化能力受到了影作者简介：于春梅(1981一)，女，讲师，本科，lnvc2007@163响。当仔猪摄人含有大豆抗原蛋白时，由于其胃中盐酸分泌量有限，胃蛋白酶的活性受到了限制，大豆抗HeilongjiangAnimalScience34andVeterinaryMedicine№032014原蛋白在胃中变性的程度是有限的，消化程度很小，疫反应可造成

8、肠道损伤，主要表现在小肠绒毛萎缩和食糜又在短时间内被排入小肠中，因此有相当多较完隐窝细胞增生。Miller等对3周龄断奶仔猪所做木整的大豆抗原蛋白随着胃的蠕动进入小肠。仔猪胰糖吸收试验，结果表明，断奶后吸收明显下降，在断奶腺虽然在初生时已发f较完全，并能分泌一定数量的后8天降到最低，到第14天时有些恢复，补饲和突然碱