大豆磷脂对肉仔鸡抗氧化性能影响的研究-论文.pdf

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1、《愠斟工业》·2012年鞭33簋■7期黄进1,2杨丹丹郝书颖王恬-(1．南京农业大学，江苏南京210095；2．河南工业大学，河南郑州450001；3．湖南农业大学，湖南长沙410128)摘要：试验研究大豆磷脂对肉仔鸡抗氧化性能的影响。选择AA肉仔鸡分成4组，分别饲喂含O、0．5％、1．0％、2．0％大豆磷脂的日粮。42d屠宰，测定血清、肝脏、胸肌和腿肌中的丙二醛(MDA)及血清超氧化物歧化酶(SOD)的含量。试验结果表明：饲喂1％大豆磷脂组血清中MDA的含量明显低于对照组(P<0．05)，大豆磷脂对肝脏、胸肌、腿肌MDA的含量及血清SOD的活性没有显著影响。

2、结果提示，大豆磷脂具有很好的降低血清MDA含量的作用。’关键词：大豆磷脂；抗氧化性能；AA肉仔鸡中图分类号：$816．7文献标识码：A文章编号：1001—991X(2012)07—0015"04生命活动中，细胞氧化代谢产生的超氧阴离子自0．02％，己烷不溶物O．15％；酸价23．5mgKOH／g。由基、羟自由基等是一类高度活性的物质，可直接或1．1．2试验动物间接发挥其氧化剂的作用，损伤生物膜成分或生物大240只1日龄健康AA肉仔鸡(购自安徽和威农分子，从而影响膜的结构和功能(黄进，2002)。自由基牧有限公司)，体重差异不显著。氧化细胞膜上的不饱和脂肪酸形成

3、过氧化脂质，过氧1．1．3主要试剂．化脂质经过氧化分解生成丙二醛，丙二醛与蛋白质、肽SOD、MDA和考马斯亮蓝试剂盒均由南京建成生类或脂类聚合、交联形成脂褐素堆积在溶酶体中，引起物有限公司提供。细胞的衰老和死亡(Liebe，1997；Mi，2000；Aleynik，1997)。1．1．4主要仪器与设备阻止自动氧化链式反应的继续进行，是机体抗氧化作TP一2000动物天平、JA12002电子天平、低温高速用的第一道防线(Liebe，1997)。磷脂含有丰富的生理活离心机、UV一9100紫外分光光度计、ANALYTECH一性物质，具有独特的理化性质和营养价值，有降低

4、血658PLUS半自动生化分析仪。脂、改善脂肪肝症状、促进神经传导，健脑益智、提高1．2饲养管理’机体活力、延缓衰老等生理功能(黄进，2008；韩新燕试验鸡采用笼养，雏鸡采用红外线灯和煤炉供等，2001；宋国安，2001)，具有良好的抗脂质过氧化的暖。1-14日龄房间温度控制在34—36℃，以后温度逐作用。但大豆磷脂对肉仔鸡抗氧化功能影响方面的研渐下调，试验结束时温度保持在26℃左右；饲养初期究尚不多见。．采用24h光照，后逐渐降至12h光照(06：00—18：00)；本试验以AA肉仔鸡为试验动物，研究大豆磷脂自由采食和饮水；常规免疫，每天清扫鸡舍，定期清洗对

5、AA肉鸡抗氧化功能的影响，为大豆磷脂在养鸡业饮水管道。记录试验鸡每天的采食量和死亡情况。上的应用提供试验依据。1．3试验设计1材料与方法采用单因子随机化试验设计，将240只健康1日1．1试验材料龄AA肉仔鸡随机分为4组，分别饲喂含大豆磷脂01．1．1大豆磷脂(对照组)、0．5％(SL1)、1％(SL2)和2％(SL3)的日粮。每组东海粮油公司提供。含丙酮不溶物61．5％，水分10个重复，每个重复6只鸡。日粮成分及营养水平见表1。1．4样品采集及测定．作者简介：黄进，博士，讲师，研究方向为动物营养。1．4．1采样通讯作者：王恬，教授，博士生导师。在试验的第42d

6、(禁食l2h)进行采样，每重复随收稿日期：2011-12—13机抓取1只鸡，称重后颈静脉采血，待血清析出后，以项目来源：国家重点基础研究发展计~q(973)[No．2004CB113000r／min离心15min，备用。屠宰后立即采集肝脏、75Oo]，项目名称“畜禽肉品质性状形成的营养代谢与调控机理”胸肌和腿肌样品，放入自封袋，一20℃保存。黄进等：大豆磷脂对肉仔鸡抗氧化性能影响的研究表1肉仔鸡日粮组成和营养水平注：预混料为每千克日粮提供VA12000IU、VD33000IU、VE20mg、VK31．3mg、VBI2．2mg、VB210mg、VB310mg、胆

7、碱400mg、VB550mg、VB64mg、生物素0．04mg、VB1】1mg、VBl20．013mg、Fe60mg、Cu7．5mg、Mnll0mg、Zn65mg、I1．1mg、Se0．4mg、杆菌肽锌3Omg等。一_【昌，l0昌u)卿如(187654321．4．2组织匀浆用SPSS11．5软件对试验数据进行统计分析，用取组织块(胸肌、腿肌和肝脏)，在生理盐水中漂One—wayANOVELSD多重比较法进行差异显著性检洗，除去血液，滤纸拭干，然后准确称0．1g，放入2ml验。数据均以平均值±标准误(x±sE)表示。·的离心管中，用移液管量取O．86％冷生理盐水

8、，生理2结果与分析盐水的体积总量是组织