关刀冒菜之中国饮食文化浅析.doc

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1、关刀冒菜之中国饮食文化浅析民以食为天，饮食文化一直是民族文化不可或缺一部分。作为世界大国，中国饮食文化更是渊远留长。从儒家的“食不厌精，脍不厌细”到道家的“节饮食以养胃，多读书以养胆。”，从黄帝“谨和五味”和“食饮有节”到想“药补不如食补”，可以看出，中国饮食之道，不但讲究“色、香、味”俱全，而且“滋、养、补”的特点。关刀冒菜作为四川特色小吃，就是在烹调中，融入各种中草药，不但使食材更加鲜美，同吋具有滋补养生之效果。孔子在《礼记》里讲“饮食男女，人之大欲存焉”，饮食文化已经渗透到了每个国人的生活中，从饮食

2、文化的研究可以看出，饮食文化主体是随着社会生产力的发展而改变的，随着现代社会迅速发展，屮国饮食文化也与时俱进，不断发生的变化。今年来，随着我国经济的增长，人们生活水平的提高，消费者对餐饮业不断提出更高的耍求。顾客已经从吃饱过渡到吃健康、吃文化、吃环境、吃心情、吃奇特的阶段，传统的“色、香、味、形、器”不能满足消费者需求，顾客在就餐时要有美味适口的菜肴，合理的原料搭配、温度、色泽、味型，丰富的营养和科学的进食顺序；要有适合就餐者性情的环境陶冶情操；要有可观赏性和符合就餐者兴致的玩艺显示高雅的格调。成都冒菜品

3、牌众多，而关刀冒菜算是最具特色的一个，成功将传统火锅与现代快餐完美结合，通过全品牌企业文化包装，市场定位，视觉形象呈现等工作，精心打造出了具有老成都特色的新式冒菜，创意的制作流程加之推陈出新的配料取材，首开了国内冒菜的先河，独创国内第一款无汤冒菜，味道继承了冒菜的麻辣鲜香的特点同时增加了香锅的干香，却没有香锅的油腻感。公司品牌创始人的祖上世代从事冒菜行业，公司骨干人员都是很早之前就从事餐饮行业，拥有丰富的餐饮品牌管理经验，以及良好的市场洞察力，深刻了解餐饮业发展规律及口味升级的方向。关刀冒菜发展速度之快可

4、以称得上是日新月异，从成立之初到现在短短儿年时间，已经在成都各大知名商成功入驻开店，并为商场聚集到很大一部分人气。全体“关刀人”凭借对冒菜美食文化的执着追求与热爱，经过一直不懈的努力，现己然成为火锅冒菜行业一颗耀眼新星。