农药残留监测技术研究与监控体系构建展望

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1、专题：科技促进农业供给侧结构性改革Science&TechnologyPromotingAgriculturalSupply-sideStructuralReform农药残留监测技术研究与*监控体系构建展望庞国芳常巧英范春林中国检验检疫科学研究院北京100176摘要农药化学污染物残留问题已成为国际共同关注的食品安全重大问题之一。我国市售农产品中农药检出情况依然普遍，违禁、高剧毒农药残留仍在威胁民众“菜篮子”安全。作为农产品质量源头监管关键点之一的农药残留监测技术，已从经典的色谱技术、质谱技术，发展到高分辨质谱技术，并在非靶向农药目标物定性筛查方面实现了智能化、自动化

2、创新。在调研分析1990—2016年4000余篇农药残留检测SCI论文和国内外农药残留监控体系发展现状的基础上，文章结合作者团队近10年在高分辨质谱-互联网-数据科学/地理信息系统（GIS）三元融合技术研发与实践应用等方面取得的成果，着重探讨了提升农产品质量源头监管与风险溯源所需的核心技术手段，对构建我国市售食用农产品农药残留大数据库提出了规划和实施国家重大科技专项的建议，以期为落实国家“十三五”规划纲要“农药使用零增长行动”和“推进健康中国建设”提供技术支撑，促使食品安全监管前移，保障民众舌尖上的安全。关键词农药残留，食品安全，高分辨质谱，数据科学，地理信息系统D

3、OI10.16418/j.issn.1000-3045.2017.10.005农药是一把“双刃剑”，在保护农作物生长、提高农作物产量、保障农产品储存质量等方面起到了至关重要的作用。由于存在生物活性，残留农药对食品安全、生态环境的影响不可避免。世界各国已实施从农田到餐桌的农药等化学污染物的监测监控调查，其中欧盟、美国和日本均建立了较完善的法律法规和监管机构，制定了农产品中农药最大残留限*资助项目：“十二五”国家量（MRLs）；在严格控制农药使用的同时，不断加强和重视食品中有害残留物质的监控和科技支撑项目（2012BAD29B01）、国家科技基础性工检测技术的研发，并形

4、成了非常完善的监控调查体系。作专项（2015FY111200）我国作为农业大国，是世界上农药生产和消费量较高的国家。2000—2015年我国化学农药修改稿收到日期：2017年10[1]月10日原药产品从60万吨/年增加到374万吨/年，农药化学污染物是当前食品安全源头污染主要来院刊1083专题：科技促进农业供给侧结构性改革[2]源。尽管我国有关部门都有不同的残留监控计划，但还括欧盟和欧盟成员国两大残留监控体系，监控的农药品①没有形成一套严格的法律法规和全国“一盘棋”的监控体种达到839种。日本肯定列表监控农药542种，保障了系，各部门仅有的残留数据资源在食品安全监管

5、中发挥的农药的科学施用，降低了食品中的农药残留水平，促进作用也十分有限。我国农产品中农药残留大数据尚未形成了绿色发展、环境友好，提高了食品安全水平。到目前资源，而这些基础数据对食品监管非常重要。值得庆幸的为止，我国各有关部门中监控农药的最多仅百种左右，是，我国在这一领域的检测技术方面现已达到世界先进行且基本上处于各扫门前雪的状况，与先进国家差距甚列，完全有能力在这些基础研究上急起直追，迎头赶上。远，其地位与我国的农业大国地位很不相称。1.3我国农药残留监控体系长效机制尚未建立，农药及1农药残留监控体系发展现状化学污染物残留形势严峻1.1世界各国农药及化学污染物监控战

6、略地位的确立我国尚未形成有严格系统法律法规作保障的残留监早在1976年世界卫生组织（WHO）、联合国粮农控体系。尽管有关部门如农业部、食药局和质检总局也组织（FAO）和联合国环境规划署（UNEP）就共同建开展了残留监控计划，并取得了一定的成绩，但在决定立了全球环境检测系统/食品项目，旨在掌握会员国食全局食品安全监控中发挥的作用十分有限，导致在农产品污染状况，了解食品污染物摄入量，保护人体健康，品农药兽药残留监控中发挥的作用未能显现。笔者团队[3]促进贸易发展。农药最大残留限量（MRLs）是食品安主持的国家科技支撑项目“食品中农药化学污染物高全标准，也是国际贸易进出口

7、的门槛，更是食品安全监通量侦测技术研究与示范”研究发现，我国“菜篮子”控体系的重要标准之一。欧盟、美国和日本现已制定的中残留农药风险隐患依然严峻，高剧毒和违禁农药仍有[4-6]MRLs标准分别为162248项、39147项和51600项，检出。农药残留数据拷问着我国“生产质量管理规范而我国于2017年6月实施的国家标准《食品安全国家标（GMP）”“良好农业规范（GAP）”“危害分析和关准——食品中农药最大残留限量（GB2763-2016）》，键控制点（HACCP）”等已被世界证明是行之有效的仅规定了食品中433种农药的4140项最大残留限量，与法律法规的有效实施