质量安全管理手册.doc

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1、杭州建德沁心食品饮料有限公司Q/QX—ZS—01质量安全管理手册版本：A持有者：分发号：受控状态：2005年12月10日发布2005年12月11日实施杭州建德沁心食品饮料有限公司发布第15页共67页杭州建德沁心食品饮料有限公司质量安全管理手册手册颁布令任命书版本/修改状态A/0第1页共1页质量安全管理手册颁布令杭州建德沁心食品饮料有限公司质量安全管理手册，编号Q/QX—ZS—01，经审定，现予批准颁布，自2005年12月21日起实施。质量安全管理手册是贯彻公司质量方针，实现公司质量目标，确保公司产品

2、及服务满足法律法规和顾客要求的纲领性文件，公司全体员工务必认真学习，严格执行，为确保产品质量和提高公司信誉而共同努力。杭州建德沁心食品饮料有限公司总经理：2005年12月10日任命书为了加强对质量管理的领导，确保公司产品及服务满足法律法规和顾客需求，特任命周松泉为我公司的质量负责人。质量负责人的职责是：(1)在总经理领导下，具体负责本公司质量管理的日常领导工作。负责本公司的质量管理体系建立、实施、保持和完善。(2)向总经理报告质量业绩和任何改进的需求；(3)组织内部检查和考核，确保形成自我完善机制，

3、保证体系的有效运行。(4)组织质量管理文件、制度的制定和审核。(5)负责与质量管理有关事宜的外部沟通与联络。(6)组织评审重要的不合格(包括不合格工作及不合格品)。杭州建德沁心食品饮料有限公司总经理：2005年12月11日任命书为了加强质量安全控制并明确质检科室及其组成人员的职责和权限，经研究决定成立质检科作为本企业产品质量检验的专设科室，其组成人员如下：周宇同志为化验室专职化验员、负责本公司的原料、辅料和成品检验.杭州建德沁心食品饮料有限公司总经理：2005年12月11日第15页共67页杭州建德沁

4、心食品饮料有限公司质量安全管理手册第0.1章目录版本/修改状态A/0第1页共1页0.1目录标题0.1目录0.2质量安全管理手册说明0.3质量安全管理手册修改控制0.4公司概况0.5公司质量管理结构图1质量管理职责1.1组织领导1.质量目标1.3管理职责2生产资源提供2.1生产场所2.2生产设备2.3人员要求3技术文件管理3.1技术标准3.2工艺文件3.3文件管理4采购质量控制4.1采购制度4.2采购文件4.3采购验证5过程质量管理5.1过程管理5.2质量控制5.3产品防护6产品质量检验6.1检验设备

5、6.2检验管理6.3过程检验6.4出厂检验附件一:质量管理制度附件二:技术文件第15页共67页杭州建德沁心食品饮料有限公司质量安全管理手册第0.2章质量安全管理手册说明版本/修改状态A/0第1页共1页0.2质量安全管理手册说明1手册编制依据：本手册依据《食品卫生法》、《产品质量法》、《食品质量安全市场准入审查通则》、《食品生产加工公司必备条件现场审查表》和《冷冻饮品生产许可证审查细则》的要求，结合本公司的实际情况和特点，遵循质量管理的八项基本原则，阐述了公司的质量方针、质量目标，并对质量管理体系的过

6、程顺序和相互作用进行了描述。是切实有效、系统地实施质量管理的基本行为准则，也是公司对所有顾客的承诺。2手册内容：(1)质量管理职责；(2)生产资源提供；(3)技术文件管理；(4)采购质量控制；(5)过程质量管理；(6)产品质量检验；3本手册由总经理批准颁布执行。手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责，未经质量负责人批准，任何人不得将手册提供给本公司以外的人员。手册持有者调离工作岗位时，应将手册交还办公室，办理核收登记。4手册持有者应妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。5在手册使用期间，如有修改建议

7、，各部门负责人应汇总意见，及时反馈办公室，办公室应对手册的适用性、有效性进行审查，必要时应对手册予以修改。第15页共67页文件名称质量安全管理手册编号Q/QXZS01拟文/日期周宇05.12审核/日期周宇05.12批准/日期周松泉05.12实施日期自2005年12月11日起实施杭州建德沁心食品饮料有限公司质量安全管理手册第0.3章质量安全管理手册修改控制版本/修改状态A/0第1页共1页0.3质量安全管理手册修改控制章节号修改条款修改日期修改人审核批准第15页共67页杭州建德沁心食品饮料有限公司质量安

8、全管理手册第0.4章企业概况版本/修改状态A/0第1页共1页0.4公司概况杭州建德沁心食品饮料有限公司是一家冷冻食品饮料的专业公司，成立于1995年，公司生产基地建在杭州建德市乾潭镇鲶鱼山，该处山清水秀，环境优美，洁净而无污染。生产基地占地面积3000㎡，建筑面积1800㎡，固定资产780万元，年生产产值800万元。公司的主导产品----冷冻饮品。公司的宗旨是：“质量第一，顾客至上，优质服务，诚信经营”。十年来，公司致力于提升质量管理水平，提高人员素质，健全规章制度，