质量安全管理手册

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1、莆田××水产食品有限公司质量安全手册QM04-2005文件标识：发布日期：2005年9月1日莆田××水产食品有限公司质量安全手册QM04-2005标题：目录章节：修订次：0共2页第1页章节号标题页数0.1公司简介10.2颁布令10.3授权书10.4质量安全手册更改一览表11.主题内容与适用范围12.引用标准13.定义和缩写语14.质量安全管理体系4.1总要求14.2文件要求25.管理职责5.1管理承诺15.2以顾客为中心15.3质量安全方针15.4策划15.5职责、权限与沟通55.6管理评审15.7紧急预案和响应16.资源管理6.1资源的提供16.2人力资源16.3基础设施和工作环

2、境17.产品实现7.1产品实现的策划67.2与顾客有关的过程27.3设计与开发27.4采购17.5生产和服务提供7.5.1生产和服务提供的控制1莆田××水产食品有限公司质量安全手册QM04-2005标题：目录章节：修订次：0共2页第1页章节号标题页数7.5.2生产和服务提供过程及控制措施组合的确认17.5.3标识和可追溯性17.5.4顾客财产17.5.5产品防护17.6监视和测量装置的控制18测量、分析和改进8.1总则18.2监视与测量8.2.1顾客满意18.2.2内部审核18.2.3过程的监视和测量18.2.4产品的监视和测量28.3不合格控制38.4数据分析18.5改进2附录程

3、序文件一览表1莆田××水产食品有限公司质量安全手册QM04-2005标题：公司简介章节：0.1修订次：1共1页第1页1.莆田××水产食品有限公司简介:莆田××水产食品有限公司系中外合资企业，创建于1994年初,1995年3月投产,主要生产冷冻烤鳗食品，产品出口日本,香港,美国等地。根据市场变化的需要，1997年底,公司扩大了生产规模。2004年10月公司为满足国际市场上对烤鳗日益增长的需求,在东正源工业园内新建一条烤鳗生产线,其生产能力是现有生产能力的1.5倍.现公司注册资金5000万元人民币，投资总额9800万元以上人民币。年生产能力5000吨冷冻烤鳗，年创汇能力6000万美元。

4、公司座落在福建省莆田市涵江区，内外环境优美，空气清新，交通便利。公司地址：莆田市涵江区电话：（0594）传真：（0594）莆田××水产食品有限质量安全手册QM04-2005标题：颁布令章节：0.2修订次：0共1页第1页颁布令为了进一步健全和完善我公司的管理体系，不断提高产品质量、确保食品安全，公司组织有关人员，按照ISO9001:2000、ISO22000：2005标准的要求，结合本公司管理体系运行的实际情况,对第三版质量手册进行修订换版,编写了第四版的质量安全手册,它是本公司质量安全管理的纲领性文件，现予批准颁布,自即日起实施。本质量安全手册适用于本公司生产加工的冷冻烤鳗及其内脏

5、产品的质量安全管理领域。本质量安全手册发布后，全体员工必须认真学习，积极贯彻，严格执行，以确保本公司的产品质量安全满足客户和适用的法律法规的要求，为公司取得更好的信誉和最佳效益。总裁：年月日莆田××水产食品有限公司质量安全手册QM04-2005标题：授权书章节：0.3修订次：0共1页第1页授权书授权本公司郑向阳先生为公司管理者代表和食品安全小组组长,负责建立、健全与ISO9001:2000、ISO22000:2005标准相一致的质量安全管理体系，领导开展内部审核并组织、协调、检查、指导和监督质量安全管理体系的有效运行,负责质量安全管理体系有关事宜的对外联络。总裁：年月日莆田水产食品

6、有限公司质量安全手册QM04-2005标题：质量安全手册更改一览表章节：0.4修订次：0共1页第1页质量安全手册更改一览表序号审批单号更改章节批准人日期备注1QM0701055.4.1郑向阳07.1.5莆田水产食品有限公司质量安全手册QM04-2005标题：主题内容与适用范围章节：1修订次：0共1页第1页1.主题内容和适用范围1.1主题内容质量安全手册规定了本公司质量安全方针、目标,描述了公司现行的质量安全管理体系,是公司进行产品质量管理和食品安全管理必须遵循的纲领性文件。本质量安全手册规定的质量安全管理体系是按照ISO9001:2000标准、ISO22000:2005标准建立的。

7、1.2适用范围质量安全手册适用于本公司冷冻烤鳗及其内脏产品的生产和服务的质量安全管理。注:为了方便，质量安全手册在公司的其它管理体系文件中有时简称为“手册”。莆田水产食品有限公司质量安全手册QM04-2005标题：引用标准章节：2修订次：0共1页第1页1.引用标准2.1质量安全手册引用的标准与规定ISO9000:2000质量管理体系------基本原理和术语ISO9004:2000质量管理体系-------业绩改进指南ISO9001:2000质量管理体系-------