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《国际葡萄酒质量等级制度对构建中国葡萄酒质量等级制度的启示》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、2008.4(总348)世界农业WorldAgriculture国际葡萄酒质量等级制度对构建中国葡萄酒质量等级制度的启示*12!杨和财姚顺波摘要:本文介绍了国际葡萄酒质量等级制度的基本模式,探讨了建立中国葡萄酒质量等级制度的必要性。结合中国国情和国际等级模式,提出了将中国葡萄酒质量等级划分为优质特级葡萄酒、产区优质葡萄酒、产区优良酒、佐餐酒四个质量等级的分级体系,创建了以产区管理为基础,商标管理为手段,以产区认定+质量检验+品尝为基本模式,并论述了构建中国葡萄酒质量等级制度的意义,以期为建立中国特色的葡萄酒质量等级制度提供参考。
2、在产业发展的过程中,随着产品产量定。后经不断修订和完善,于1935年法国代表的产区质量等级模式、以德国为代表和制造技术的逐渐提高,产品的质量等级实行了法定产区葡萄酒命名制度(AOC的产品质量检验等级模式,其他模式多借细分是市场发展的必然趋势。最早的葡萄法)。AOC法从葡萄品种、生态条件、栽培鉴上述三种模式并结合本国国情适当进行酒质量等级制度是法国葡萄酒产业发展到到葡萄酒的生产和销售的整个环节都有整了修订。一定程度而由其国家进行产业规制的产套严密、完整的管理办法,并由此来保证葡1.原产地认定等级模式该模式特物,其后影响了其他国家葡
3、萄酒产业的质萄酒的质量和消费者的利益。法国葡萄酒点是以原产地认定与管理、葡萄酒质量检量等级制度的建立。中国葡萄酒产业进入等级制度的实施,不仅有效打击了假冒伪验与品评为依据划分等级。葡萄酒“原产了快速成长期,行业组织、市场、企业与消劣葡萄酒的生产,规范了生产、消费与市场地”的概念是一个特定的地理特征关联质费者对制定中国葡萄酒质量等级呼声很秩序,而且增加了法国葡萄酒质量的附加量特征的范畴,它的含义包括产地的气候、高。但中国葡萄酒质量等级认证和管理相值,提高了法国葡萄酒整体声誉,以至于法土壤及与之相适应的、科学的葡萄栽培和对滞后,现有
4、的葡萄酒等级缺乏权威,这在国葡萄酒成为国际高档葡萄酒的代名词,酿酒工艺模式和酿酒技术法规。该模式强很大程度上阻碍了中国葡萄酒行业的持续在国际葡萄酒贸易中长期占据强势竞争地调过程管理,力图通过酿造过程精细管理发展。位。为此,意大利、奥地利、美国、加拿大等反映原产地的地理特征和葡萄酒声誉,并国根据本国国情,纷纷借鉴法国AOC法分通过葡萄酒质量检验与品评来综合评定葡一、国际葡萄酒质量等级别形成DOC、DAC、AVA、VQA等葡萄酒质萄酒质量等级。该模式典型的是法国葡萄制度的基本模式量制度,这些制度的有效实施不仅成为发酒等级。法国葡萄酒
5、等级由低到高分为四展该国葡萄酒产业重要的质量管理和质量个级别:VDT、VDP、VDQS、AOC。各等级酒葡萄酒质量等级制度起源于1855年认证制度,也是提高该国葡萄酒质量国际要求如下:的波尔多酒庄等级分类。1855年,万国博竞争力和促进产业可持续发展的重要举(1)AOC。又称原产地命名葡萄酒,又览会在巴黎举行,拿破仑三世为了向世人措。目前,国际葡萄酒质量等级制度概括起*本文受陕西省杨凌农业科技开发基金展示法国雄厚的葡萄酒实力,命令波尔多来有三种典型的模式,分别是以法国为代资助项目“中国原产地保护体系的研究”(编商会将波尔多产区的
6、葡萄酒进行等级评表的原产地认定质量等级模式、以美国为号:2004JA23)-62-世界农业WorldAgriculture2008.4(总348)译为法定产区酒。AOC葡萄酒的有关监管酒高。原产地命名的目的不仅仅是规范了于1971年制定的《葡萄酒法》将葡萄酒的法例条文最为严格,这些条例涵盖的因素产地葡萄酒质量等级,而且也是为维护消地理问题和质量问题完全分开。德国没有有——法定葡萄园范围、酿酒葡萄品种、最低费者利益的商业保护性品牌。任何官方的暗示说必须在特定地区酿制的的酒精度、每公顷最高产量、葡萄栽培方式葡萄酒“旧世界”生产国的其
7、他国家大葡萄酒才是优质的或具有特色的。(株行距、架式)、酿造工艺、修剪方法和管理多沿袭了法国以原产地命名葡萄酒的做德国酒法还规定只有经过政府批准措施、陈酿工艺、陈酿储藏条件;所有AOC级法。如意大利的葡萄酒从低到高分为的葡萄园及葡萄品种才允许酿制葡萄酒出别的葡萄酒都必须经过分析及正式的品尝;VDT、IGT、DOC、DOCG四个等级,每个等售,且酒精的含量要受到约束。在产品出厂经过正式品尝通过的酒可获得INAO(法国级要求基本同法国,但强调利用酿酒葡萄前必须经过专家组的抽样评审,只有达到国家原产地名号研究院)授予的证书。的单产来控
8、制酒的质量等级。指定标准的葡萄酒才可以在标签上印上该(2)VDQS。产区优质葡萄酒,又译为2.美国AVA体系在葡萄酒质量等酒的质量等级并取得官方鉴定品质的编优良产区酒。该葡萄酒生产由INAO严格级管理方面,美国在法律层面上及时吸取号——A.P.Nr.编号。所有葡
