高温高湿地区浅圆仓大豆气调储藏技术初探

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1、·26·粮食储藏2010(5)盥业业业；谷物化学与品质分析：}芥恭齐带恭带芥芥芥芥芥齐恭高温高湿地区浅圆仓大豆气调储藏技术初探翁胜通(中央储备粮广东新沙港直属库523147)摘要探讨了氮气气调储藏技术在高温高湿地区对进口大豆保管中杀虫、抑茵的效果。结果表明：大豆仓实施气调储藏杀虫效果理想，避免或减少熏蒸，推进大豆实现绿色储藏，但防霉抑茵效果一般。关键词高温高湿浅圆仓气调储藏杀虫效果大豆是我国重要的粮油经济作物，含有丰富的Nm3／h，氮气纯度为99．5以上；空气呼吸器、蛋白质和脂肪，但在储藏过程中容易出现吸湿生空气压缩泵、低氧报警仪、氧气浓度分析仪、氮气霉、发热赤变、品质劣变

2、等现象，储藏稳定性较降温设备等辅助设备。差。中央储备粮广东新沙港直属库地处华南高温高1．3试验方法湿地区，十分有利于储粮害虫及微生物的孳长和活1．3．1入库粮食质量35、41仓同属“红玫瑰”动，尤其是珠三角地区，年平均气温在2O．O℃以批次大豆，感官品质良好，水分较45仓“克丽斯”上，处于害虫的最适生长温度区间。同时，随着害批次大豆低1．O，但杂质相对偏高，其它理化指虫对PH。等常用药剂抗性作用的增强，防治抗性标具体见表4。虫害的任务相对较重。为此，我库于2009年尝试1．3．2仓房气密性处理由于浅圆仓整体气密性利用充氮气调储藏来防治虫害和抑制霉菌，以期实良好，所以气密处理

3、主要是对仓底出料口、地槽通现大豆的安全度夏和长期储藏。风口、仓门以及仓顶各孔洞做一些密封性改造。其中，仓顶各孑L洞、仓底地槽通风口气密处理主要是1材料与方法使用涂抹黄油、打硅酮胶等办法；仓底出料口一般在空仓进粮前在其气密闸板上方增加一道气密薄1．1试验仓房膜，薄膜周边用透明胶纸使之与溜管紧密贴合；仓本次试验选择35、45作为试验仓，41仓为对门处是在挡粮门和气密门之间增加一道密封薄膜，照仓，均为1998年500亿斤国债项目建设的浅圆周边用压槽和压条将其与仓壁紧紧压住。仓，仓房直径25．0ITI，堆粮高度15．6in，设计仓通过上述改造，仓房气密性有了显著提高，试容6500t

4、。通风道为一机四道地槽风道，气密性指验仓压力半衰期达到了气调储藏技术规程中2min标符合气调储藏技术规程，各仓储粮基本情况见表以上的指标要求(表2)。l表2气调仓压力半衰期实仓检测记录表表1储粮基本情况表1．3．3实仓充氮根据气调储藏试验的整体计划，结合生产实际，从2009年4月下旬开始陆续进行1．2试验设备试验仓充氮作业，5月初结束(表3)。整个气调期移动式变压吸附制氮系统，设备产量200间氮气浓度达到98以上时间超过2个月。*通讯地址：广东省东莞市麻涌镇第39卷高温高湿地区浅圆仓大豆气调储藏技术初探·27·表3大豆气调仓充氮作业记录表鉴于此，可以初步认为：当仓内氮气浓度

5、达到98以上时，对抑制霉菌生长有一定效果，主要体现在温度上升速度缓慢、发热范围更加局限、发热时间更加滞后等方面，其中35仓粮情发展情况即可证明；氮气气调对会否发生霉菌引起的局部发热1．3．4杀虫效果检测8月份散气后，按照中央储不起决定性作用，推测与来粮带菌量、霉菌活性等备粮害虫检查办法进行仔细扦筛，各试验仓未发现因素有关。下一步拟结合气调储藏工作，安排试验虫害活动。同时，将两个大豆样品各2，分别置进行有关微生物方面的研究，为气调储藏对抑制霉于两个瓶中，旋转在温度为25．O~C，湿度为75．0菌是否起到决定性作用提供科学依据。、的培养箱内，培养一个月，观察虫害复活情况。2．3

6、储藏期间大豆品质变化情况1．3．5品质检测方法为能准确反映大豆储藏期粗脂肪酸值和蛋白质溶解比率是大豆定等的两个间的品质变化情况，研究气调储藏对大豆品质的影重要的化学指标，在很大程度上能反映大豆品质的劣响程度，我库重点对大豆保管过程中进出仓品质进变。为掌握大豆气调储藏期间的品质变化，我库结合行全面跟踪，对大豆粗脂肪酸值、蛋白质溶解比大豆储存仓型和储藏条件建立了大豆储藏品质跟踪制率、出油率等指标进行检测。度，定期定点扦样和品质检测。检测指标有色泽、气2结果与分析味、水分、出油率、粗脂肪酸值及蛋白质溶解比率等指标。具体品质指标检测情况见下表4。2．1储藏期间虫害的发生与变化表4大

7、豆气调仓品质指标检测表35、45仓充氮气调前，经检查发现，仓内有锈赤扁谷盗、赤拟谷盗、玉米象等虫害活动，虫粮等级为一般虫粮。气调密闭期间，我们先后两次戴空气呼吸器人仓进行检查，均未发现虫害活动，仅发现有部分虫尸；散气后两个月内，跟踪检查均未发现害虫。同时，上述两个大豆样品害虫跟踪观察，未出现害虫复活现象。同样，41仓采取磷化铝高浓度熏蒸，度夏期间未发现虫害。由此表明：气调储藏实仓杀虫是可行的，尤其是用于防治对磷跟踪检测结果情况表明，各大豆试验仓的蛋白化氢具有抗性的锈赤扁谷盗、赤拟谷盗、玉米象等质溶解比率在储藏期间分