高温_高湿环境下稻谷储藏技术研究

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1、粮食储藏GrainDistributionTechnology高温、高湿环境下稻谷储藏技术研究宋永军，申好武，刘勇献（中粮工程科技（郑州）有限公司，郑州450053）摘要：在高温、高湿环境下稻谷不易储藏，通过各种先进手段和措施，以及缜密、科学的计算，确保高温、高湿环境下稻谷能够安全储藏。关键词：高温；高湿环境；稻谷安全储藏；保温；隔热；谷物冷却；安全含水率Researchonpaddystoragetechniquesunderhightemperature,highhumidityenvironment

2、SongYongjun，ShenHaowu，LiuYongxian（COFCOEngineeringTechnology（Zhengzhou）Co.，Ltd.，Zhengzhou450053，China）Abstract：Paddyisnoteasytostorageunderhightemperaturesandhighhumidityenvironment，Throughavarietyofadvancedtoolsandmeasures，aswellascareful,scientificcompu

3、ting，toensurepaddyunderhightemperaturesandhighhumidityenvironmentcanbesafelystored.Keywords：hightemperaturehighhumidityenvironment；paddysafestorage；maintainingthetemperature；insulation；coolingthegrain；themoisturecontentofthesecurity中图分类号：S226.6文献标识码：B文章编号

4、：1007－3582（2014）05－0016－05截止到目前为止，国内外粮食仓储行业皆尚未1稻谷的特性形成完整成熟的仓储技术理论体系，尤其是关于稻谷在高温、高湿环境下长期安全储藏问题的研究成稻谷籽粒具有完整的稻壳保护，对虫、霉的危害果更是屈指可数。众所周知，粮食是关系国计民生的具有一定的抵抗能力。稻谷耐储性差，易陈化，经过特殊商品，粮食安全不仅事关国民经济的平稳发展，夏季高温，脂肪酸值升高，发芽率下降，对高温抵抗事关社会和谐及稳定，而且也是世界各国应对国际性较弱。稻谷胶体结构疏松，每经高温或发热，就会金

5、融危机，事关国家自立的重要基础。据统计，我国引起品质劣变。稻谷在不同温度和湿度条件下允许六成人口以大米为主食，四成人以面食为主食，因此储存的大致时间请见表1。研究粮食的安全储存问题，特别是高温、高湿地区稻表1稻谷在不同温度和湿度条件下允许储存的时间表谷的安全储藏问题，则尤显重要。粮食温度/℃水分下面通过中粮工程科技（郑州）有限公司做的一≤15≤20≤25≤30≤35≤40率/%个工程实例：中东地区一粮食战略储备项目，来说明允许储存的时间/d在高温、高湿环境下稻谷的安全储藏问题。≤12.5720500360

6、1206030≤13.036012060302010收稿日期：2014-05-05≤15.090604520155作者简介：宋永军（1982-），男，工程师；专业方向为食品科学与工程。申好武（1965-），男，高级工程师；专业方向为供热通风与从表1中可以看出，只有保证稻谷的储粮温度空调工程。低于25℃以内，含水率小于12.5%时，稻谷储存期限刘勇献（1957-），男，教授级高工；专业方向为粮食加工工程。可达一年，当温度大于25℃后，储藏时间锐减。165/2014粮食流通技术粮食储藏GrainDistrib

7、utionTechnology项目所在地的气候条件详见表2。2.1.5通过配备的智能粮情测温系统进行实施检表2项目所在地气候条件表测，根据不同的粮情和室外气候条件，选择适当的通月份最高温度℃最低温度℃最大湿度%最小湿度%风或者制冷手段进行粮情控制。126.711.665302.2从设计角度采取措施230.317.26835采取的主要措施内容如下。338.518.085362.2.1仓型选择439.517.08960筒仓一般分为钢筋混凝土仓和钢板仓，由于钢550.226.09668646.629.29655

8、筋混凝土仓的保温、隔热和密闭效果远远好于钢板747.430.89346仓，所以我们选择使用钢筋混凝土仓型。见图1。848.330.59358943.128.693781041.324.783601134.019.178531229.917.27845从表2中可以看出，当地属于高温、高湿地区，储粮条件异常恶劣，自然条件下极难储存稻谷。2高温、高湿地区稻谷安全存储措施图1钢筋混凝土仓型图针对稻谷的不易储存性以及当地这种极端恶劣2.