高中化学 氨基酸和蛋白质课时练习17 苏教版选修5.doc

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1、课时练习17氨基酸和蛋白质一、选择题1．有关天然物质水解叙述不正确的是（）A．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸B．可用碘水检验淀粉是否水解完全C．变质的油脂有难闻的气味，是由于油脂发生了水解反应D．纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物相同2．在下列反应中，所生成的有机物分子内不含C—N键的是（）A．由苯制硝基苯                           B．由甲苯制TNTC．由α-氨基酸缩合形成多肽                 D．由纤维素制火棉3．下列物质既能与盐酸反应又能与氢氧化钠溶液反应的是（）①Na

2、HCO3 ②(NH4)2S ③Al(OH)3 ④NH4Cl ⑤甘氨酸 ⑥CH3—COOHA．①②③B．①②④⑤C．⑤⑥D．①②③⑤4．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它都能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）①棉织品②毛织品③涤纶织品④蚕丝织品A．①②B．①②③④C．②④D．①④5．下列说法正确的是（）A．变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应B．蚕丝、人造丝的主要成分都是蛋白质C．糯米酿酒，是淀粉发生水

3、解反应D．“白色污染”指的是塑料制品废弃物急剧增加带来的环境6．美国科学家Roger.D.Kormberg，因揭示了真核生物体内细胞如何利用基因内存储的信息合成蛋白质而获得诺贝尔化学奖。下列关于蛋白质和氨基酸的说法正确的是（）A．可以采用多次盐析和溶解的方法分离提纯蛋白质B．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性C．肽键是蛋白质二级结构中的主键D．用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成3种二肽7．代糖是一种人工合成的甜味剂（sweetener），由于它不被消化而不会给身体提供能量，所以适合减肥人士食用。目前为

4、止，天冬酰苯丙氨酸甲酯（aspartame）尚未有证据证实它是致癌物质，是糖的最佳代用品，比一般的蔗糖甜160倍。请根据右图结构式判断下列关于aspartame的描述正确的是（）A．是芳香烃B．分子式是C14H19N2O5C．具有两性D．1molaspartame最多能与3molNaOH反应8．当含有下列结构片断的蛋白质在胃中水解时，不可能产生的氨基酸是（）4用心爱心专心A．B．C．H2NCH2COOHD．9．一种高聚物分子B结构如图所示B是制造优良高频电绝缘材料的树脂，它是由a、b、c3种单体通过缩聚反应脱掉小分子

5、H2O而生成的，则a、b、c3种单体的结构简式依次是（）A．、HCHO和B．、CH3OH和C．、HCHO和D．、CH3CHO和10．2008奥运会吉详物福娃，其外材为纯羊毛线，内充物为无毒的聚纤维，其结构简式为：下列说法中，不正确的是（）A．羊毛与聚酯纤维的化学成分不相同B．聚酯纤维和羊毛都属于天然高分子材料C．该聚酯纤维的单体为对苯二甲酸和乙二醇D．聚酯纤维和羊毛在一定条件下均能水解二、填空题11．蛋白质的水解产物是氨基酸，实验室用燃烧法测定某种氨基酸（CxHyOzNm）的分子组成。取Wg该种氨基酸放在纯氧中充分燃

6、烧，生成二氧化碳、水和氮气。现按如下图所示装置进行实验。回答下列问题：（1）实验开始时，首先通入一段时间的氧气，其理由是__________________________。（2）以上装置中需要加热的仪器有_____（填写字母），操作时应先点燃___处的酒精灯。（3）A装置中发生反应的化学方程式是：______________________________________。4用心爱心专心（4）D装置的作用是__________________________________________。（5）实验中测得N2的体

7、积为VmL(标况)，为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有：_______________。A.生成二氧化碳气体的质量B.生成水的质量C.通入氧气的体积D.氨基酸的相对分子质量12．下面是一个四肽，它可以看作是4个氨基酸缩合掉3个分子水而得。式中，R，R′，R″，R″′可能是相同的或不同的烃基，或有取代基的烃基。今有一个“多肽”，其分子式是C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸四种氨基酸： （1）上述四种氨基酸可用通式________________________表示

8、，它们的共同特点是_________________________________________。（2）多肽中连接两个氨基酸之间的键是___________，结构表示为_____________。（3）该多肽水解后有_________个谷氨酸，___________个苯丙氨酸（填数字）。13．有一新型抗癌药，其分子式为C47H51NO14，