高中化学 糖类 油脂课时练习16 苏教版选修5.doc

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1、课时练习16糖类油脂一、选择题1．下列说法不正确的是         （   ）    A．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类B．油脂的相对分子质量很大，属于天然高分子化合物C．油脂的水解叫皂化反应D．油脂的氢化也叫油脂的硬化2．下列各组物质互为同系物的是（）A．硬脂酸和软脂酸B．乙酸和油酸C．丙酸丙酯和硬脂酸丙三酯D．C6H5—CH2OH和C6H5—OH3．植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列方案设计合理的是（）A．将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏B．先将大豆压成颗粒状，再用无毒

2、的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离C．将大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解下来，然后再蒸发出来D．将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂蒸发出来4．油脂是油和脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键()有关的是（）A．适量摄入油脂。有利于人体吸收多种脂溶性纤维素和胡萝卜素B．利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质5．区别植物油和矿

3、物油的正确方法是（）A．加水振荡，观察是否有分层现象B．加酸性高锰酸钾溶液振荡，观察酸性高锰酸钾溶液是否褪色C．加新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察有无红色沉淀产生D．加入NaOH溶液并煮沸，观察有机物是否溶解6．化学式为C8H16O2的有机物A在酸性条件下能水解生成C和D，且C在一定条件下能转化为D，则有机物A的结构可能有（   ）A．1种     B．2种     C．3种      D．4种7．水杨酸环已酯具有花香气味，可作为香精配方。其合成路线如下：下列说法正确的是（   ）  A．水杨酸能分别与

4、NaHCO3、Na2CO3溶液反应，且1mol水杨酸分别消耗NaHCO32mol、Na2CO31mol  B．水杨酸、环己醇和水杨酸环己酯均能与FeCl3溶液发生显色反应  C．1mol水杨酸环己酯在NaOH溶液中水解时，最多消耗3molNaOH  D．1mol水杨酸跟足量浓溴水反应时，最多消耗Br22mol8．某药物结构简式如下图所示，该物质1mol与足量NaOH溶液反应，消耗NaOH的物质的量为（   ）A．nmolB．2nmol              C．3nmolD．4nmol9．天然油脂结构的

5、核心为甘油[HOCH2CH(OH)CH2OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心则为蔗糖（C12H22O11），该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸（C17H33COOH）与蔗糖反应而得，其反应示意图如图（注：图的反应式不完整）则下列说法不正确的是（）A．该非天然油脂含有碳碳双键、酯基等官能团。B．油酸与蔗糖的反应属于皂化反应C．该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，水解后的产物，可与溴的四氯化碳溶液反应D．蔗糖分子结构中不含醛基，是非还原性糖，不能直接与银氨溶液发生银镜反应10．在油脂化工中，把与100g油脂

6、加成时消耗的单质碘的克数称为碘值，用以表示油脂的不饱和程度。分析某种油脂水解所得的高级脂肪酸时，只测定出两种高级脂肪酸，已知这种油脂的碘值为116，则这种油脂的结构为（   ）A．B．C．D．二、填空题11．制取肥皂的实验有以下步骤：①在一个干燥的蒸发皿中加入植物油8mL、乙醇8mL、NaOH溶液4mL。　②在不断搅拌下，给蒸发皿中液体微微加热，直到混合物变稠。　③继续加热，直到皂化反应完成。　④把盛混合物的蒸发皿放在冷水浴中冷却。等待片刻，向混合物中加20mL热蒸馏水，再放在冷水中冷却。然后加入25mLN

7、aCl饱和溶液充分搅拌。　⑤用纱布滤出固体物质，弃去滤液。把固体物质挤于、压成条状、晾干，即得肥皂。根据实验，填空：（1）在制肥皂时加入乙醇是利用了乙醇的什么性质?　　______________________________________________________________________（2）如何验证皂化反应已完成？______________________________________________（3）在操作④中加入饱和NaCl溶液的作用是___________________

8、________________（4）写出硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式______________________________________________________________12．某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1mol该油脂水解可得到1mol甘油、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C:H:O=9:16:1。（1）写