高中化学糖类 油脂 同步练习(二)苏教版选修5.doc

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1、糖类油脂同步练习(二)油脂[巩固练习]1．下列物质属于油脂的是（）A．煤油B．润滑油C．凡士林D．牛油2．将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是（）①溴苯②乙酸乙酯③乙醇④甘油⑤油酸甘油酯⑥硝基苯A．全部B．①②⑤⑥C．②⑤D．①⑥3．证明硬脂酸是弱酸的是（）A．加饱和碳酸钠溶液B．加氢氧化钠溶液共热C．向硬脂酸钠溶液中滴加酚酞试液D．硬脂酸甘油酯能水解4．下列物质不是同系物的有（）A．油酸和硬脂酸B．乙酸和硬脂酸C．乙酸和丁酸D．油酸和丙烯酸5．下列反应属于皂化反应的是（）A．乙酸乙酯在碱性条件下水解

2、B．硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解C．软脂酸甘油酯在碱性条件下水解D．油酸甘油酯在酸性条件下水解6．下列有关油脂的叙述错误的是（）A．植物油能使溴水褪色B．皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程C．硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应D．油脂的水解反应称皂化反应7．人体需要的营养素主要有等六类，统称为六大营养素。天然油脂都是（填纯净物或者混合物），所以，没有固定的。8．写出常见的几种高级脂肪酸的结构简式：软脂酸：，硬脂酸：，油酸：，亚油酸：，9．油脂的结构简式可以表示为：，油脂中含有较多不饱和脂肪酸成分的甘油酯，

3、常温下，一般呈态，通常称之为，含较多饱和脂肪酸成分的甘油酯，常温下，一般呈态，通常称之为。［课后提升］10．下列反应中，液体植物油不能发生的有（）A．加成反应B．氧化反应C．水解反应D．消去反应11．22.5g某油脂皂化时需要3gNaOH，则该油脂的相对分子质量为（）A．450B．600C．900D．30012、下列关于油脂的说法错误的是（）A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B．用热的纯碱溶液区别植物油和矿物油C．硬水使肥皂的去污能力减弱D．生产盐酸和人造脂肪必须用H2作原料13．下列各组物质中，前者为附着在容器内壁

4、的物质，后者为选用的洗涤剂，其中搭配不合适的是（）A．银镜，氨水B．油脂，热碱液C．石蜡，汽油D．晶体碘，酒精14．在油脂化工中，把与100g油脂加成时消耗的单质碘的克数称为碘值，用以表示油脂的不饱和程度。分析某种油脂水解所得的高级脂肪酸时，只测定出两种高级脂肪酸，已知这种油脂的碘值为116，则这种油脂的结构为（）参考答案1．D2．C3．C4．A5．C6．D7．蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素和水8．C15H31COOH、C17H35COOH、C17H33COOH、C17H31COOH9．，液、油、固、脂肪10．D1

5、1．C12．A13．A14．C