高中化学蛋白质 氨基酸 同步练习苏教版选修5.doc

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1、蛋白质氨基酸同步练习1．下列各物质中，相对分子量最大的是(　)A．丙三醇　　B．蔗糖　　C．硬脂酸甘油酯　　D．蛋白质2．下列物质不能发生水解反应的是()A．蛋白质B．油脂C．蔗糖D．葡萄糖3．下列物质加入蛋白质中，会使蛋白质变性的是()A．水B．饱和Na2SO4溶液C．饱和(NH4)2SO4溶液D．硝酸4．误食重金属盐后，应采取有效应急措施是()A．服用大量葡萄糖溶液B．喝大量的生理盐水C．喝大量的豆浆或牛奶D．注射大量盐水5．用酒精消毒的原理是()A．溶解作用B．氧化作用C．还原作用D．

2、变性作用6．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是（）A、滴加浓HNO3B、滴加浓硫酸C、滴加酒精D、灼烧7.用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。其能保存鲜蛋的原因是：①石灰具有强碱性，杀菌能力强；②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出CO2反应，生成CaCO3薄膜，起保护作用；③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚；④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质。()A．①②B．③④C．①③D．②④8．1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能

3、激活普通细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的说法中不正确的是()A．酶是具有催化作用的蛋白质B．由题可知酶具有选择性和专一性C．高温或重金属盐能降低酶的活性D．酶在强酸、强碱作用下才能发挥作用9．下列实验方法：①油脂皂化反应的产物可加入饱和食盐水分离；②用结晶的方法分离硝酸钾和氯化钠的混合物；③用分液方法分离水和乙酸乙酯的混合物；④用分馏的方法分离分汽油和柴油。你认为这些方法()A．只有②不正确B．②③④不正确C．①③④正确D．全部正确10．分子式为C4H9NO2的化合物的同分异构体

4、中属于氨基酸的有(　)　A．3种　　B．4种　　C．5种　　D．6种11．某有机物的分子式为C3H7O2N，分子中有一个与碳原子相连的甲基，该有机物既能与盐酸反应，也能与NaOH溶液反应。它的结构简式为。12．荷尔蒙胰岛素是一种蛋白质，含硫3.4％。（1）胰岛素可能的最小相对分子质量为。（2）它的确定相对分子质量为5734，则每一分子中可能含有个硫原子。13.(1)蛋白质溶液中含杂质Cl-，有人用滴加AgNO3溶液的方法除Cl-，他这样的错误是________(2)现有淀粉胶体和蛋白质胶体的混合液

5、，要检验其中蛋白质的存在，可取混合液少许，向其中加入1mL_________，加热至沸，溶液显明显的________，说明蛋白质存在。要把蛋白质和淀粉分离开，可向溶液中加入大量固体________，因蛋白质___________而盐析成沉淀析出，从而使蛋白质从混合液中分离出来。14、已知某有机物组成为：C-40.45%、H-7.87%、N-15.75%、O-34.95%，其蒸气对氢气的相对密度为44.5。则(1)该有机物的分子式为__________，(2)若该有机物为无色晶体，分子中具有2个官能

6、固，且有一个甲基，能溶于盐酸和烧碱溶液。则该有机物的结构简式_________名称为_____________，(3)该有机物分别跟盐酸和烧碱反应的化学方程式为______________,____________________。答案１、D　　２、D　　３、D、　４、C　　５、D　　６、D　　７、A　　８、D　　９、D10、C11、...CH3—CH—COOH12、..略CH3—CH—COOH....NH２NH２13、（1）Ag+会使蛋白质发生变性（2）浓硝酸黄色Na２SO4凝聚14、（1）C3

7、H7O２N...CH3—CH—COOH丙氨酸NH２（2）CH3—CH—COOH+HCl—→CH3—..CH—COOH.NH２..NH3ClCH3—CH—COOH+NaOH—→CH3—.CH—COONa+H２O..NH２.NH２