烘焙换算大全.doc

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1、烘焙换算大全1T=1汤匙：30cc(ml)；1t=1大匙：15cc(ml)；1/2t=1小匙（茶匙）：5cc(ml)；1/4t=1/2茶匙：2.5cc(ml);1cup=1杯：200cc(ml)1/4teaspoon=1克1.25毫升20mL=1tablespoon60mL=1/4cup=2floz80mL=1/3cup=23/4floz125mL=1/4cup=4floz250mL=1cup=8floz1litre=4cups=32flozWeightMeasures重量换算15g=1/2oz30g=1oz250g=1/2lb500g=1lbLengthMeasure

2、s长度换算2.5mm=1/8inch5mm=1/4inch1cm=1/2inch2cm=3/4inch2.5cm=1inchButterandSugar黄油和糖1tsp=5g1tbsp=15g(inNewZealand)=20g(inAustralia)Flour面粉2tsp=5g2tbsp=15g(inNewZealand)=20g(inAustralia)缩写符号Pkt=packet=包g=gram=克kg=kilogram=公斤tsp=teaspoon=茶匙Tbsp=tablespoon=汤匙ml=millilitre=毫升L=litre=公升*****干性材料的

3、计量换算*****1/8茶勺=0.5ML1/4茶勺=1ML1/2茶勺=2ML3/4茶勺=4ML1茶勺=5ML1汤勺=15ML2汤勺=25ML1/4杯=50ML1/3杯=75ML2/3杯=150ML3/4杯=175ML1杯=250ML2杯=500ML=1品脱(pint)3杯=750ML4杯=1L=1夸特(quart)*****直径*****1/16inch(英寸)=2mm1/6inch=3mm1/4inch=6mm1/2inch=1.5cm3/4inch=2cm1inch=2.5cm*****液体材料的计量换算*****1液体盎司(2汤勺)=30ML4液体盎司(1/2杯)

4、=125ML8液体盎司(1杯)=250ML12液体盎司(1+1/2杯)=375ML16液体盎司(2杯)=500ML3茶匙＝1湯匙4湯匙＝1/4杯51/3湯匙＝1/3杯8湯匙＝1/2杯16湯匙＝1杯1湯匙＝1/2液量盎司(Fluidounce)1杯＝8液量盎司(Fluidounce)1茶匙＝5亳升(Milliliter)1湯匙＝15亳升(Milliliter)1杯＝250亳升(Milliliter)*****烤盘的尺寸***** 名称英寸容积厘米普通烤盘8x8x22L20x20x5(正方形或9x9x22.5L22x22x5长方形烤盘)12x8x23L30x20x513x9

5、x23.5L33x23x5圆形分层蛋糕烤盘8x11/21.2L20x49x11/21.5L23x4长型面包烤盘8x4x31.5L20x10x79x5x32L23x13x7烤派(比萨)用的盘8x11/4750ML20x39x11/41L23x3 *****重量换算(固体)*****1/2盎司=15克1盎司=30克3/2盎司=85克3.75盎司=100克4盎司=115克8盎司=225克12盎司=340克16盎司=450克=1磅 以下量杯一杯為200cc粉類高筋麵粉1大匙7.5克高筋麵粉1杯120克低筋麵粉1大匙6.9克低筋麵粉1杯100克奶粉1大匙6.25克奶粉1杯100克

6、玉米粉1大匙8克澄粉1杯130克太白粉1大匙10克太白粉1杯160克地瓜粉1杯170克糕仔粉1杯120克可可粉1大匙6克椰子粉1杯70克塔塔粉1茶匙3.9克膠質吉利丁粉1大匙10~12克吉利丁粉一包7~8克吉利丁片一片2.5~3克膨大劑蘇打粉B.S1茶匙4.7克泡打粉B.P1茶匙3.5克乾酵母1茶匙3.3克乾酵母1大匙10克调味料細鹽1茶匙4.35克細鹽1大匙13克味精1茶匙3.7克胡椒粉1茶匙2克代糖一包1克糖粉(過篩)1杯140克細砂糖1大匙12.5克細砂糖1杯180~200克粗砂糖1大匙13.5克粗砂糖1杯200~220克棉白糖(過篩)1杯130克糖;糖;1大匙2

7、1克糖;1杯340克果糖1大匙20克麥芽糖1大匙20克蜂蜜1大匙20克 香料香草片1片0.3克液體雞蛋(大)1個60克左右雞蛋（小）1個55克左右蛋黃(大)1個18克左右蛋黃（小）1個15克左右蛋白(大)1個38克左右蛋白（小）1個35克左右奶油1大匙14.2克奶油1杯227克奶油1磅454克花生油1杯220克玉米油1杯220克麻油1大匙13.13克麻油1杯210克清水1茶匙5克清水1大匙15克清水1杯236克堅果豆類瓜子仁1杯110克小紅豆1杯200克芝麻仁1杯130克綠豆仁1杯219克松子仁1杯150克橄欖仁1杯125克