浅谈酒店对于实习生的管理.doc

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1、导读：浅谈酒店对于实习生的管理，酒店实习生是学校为我们提供的后备力量，有些实习生是体验式实习，完成后继续深造；有些实习期满，如果合适将留在酒店服务。实习生在一定程度上，是酒店口碑的宣传者，这个酒店的优劣会从实习生口中有所评价。因此，酒店要重视实习生。我做过实习生，而且是坚持到实习期满，当年我们13名实习生分配到了一家星级酒店，半年后只剩下两人，一年后剩我自己。关于实习生我还是真正的体验过生活的，在此,借助这个话题谈一下个人的想法:误区1、当新员工入职使用实习生与新员工还是有所区别的，有些新员工指的刚进入

2、这家酒店、有些新员工是刚跨行进入酒店，他们都有了一定的社会经验，心里素质与适应能力要强于实习生。因此，对于实习生的入职教育要有耐心。我记得最清楚的一次，刚上班第一天，酒店KTV进了一个设备，很重需要男生帮忙,我第一天上班就被安排去抬设备。而且是已经下班了等着设备到了抬完才能下班。这个事已经过去12年多了，我还记得，可想当时对我心里的影响之大。给实习生一个适应的阶段，会更好的启发他融入这个行业。误区2、不注重心里辅导实习生是刚从校园里走出来的，可能上班前一天还在教室里接受老师动员，上课上了十几年了，猛的进

3、入工作状态，还是非常不适应的。至少心里上还没有把自己当做成年人,做错事会哭的。因此，实习生应当定期召开一个沟通会，也算是上课吧。逐步的让他适应工作的状态，不过凡是提出来的问题，只要合理酒店一定要重视，不合理的要给予解释。关于管理实习生我个人意见分两方面:1=1、生活方面吃好、住好是最基本的。这两点做到了至少让员工的心能静下来。有些酒店不重视宿舍管理或是员工餐管理，会导致实习生心里负担重，想家的念头强烈。别说服务了，能坚持上班已经很不错了。员工业余文化建设不仅是内部员工，对于实习生同样重要。把他们的生活照

4、顾好，更有利于在一线的服务。2、工作方面注重基层管理。与实习生打交道最多的是主管、领班这一级。酒店要教育基层管理者对实习生的关爱，不能都一视同仁，循序渐进的增加工作量。安排好师傅带，也是很重要的。要教育自己的员工不要释放负面信息，这些非常影响工作情绪。管理者在实习生眼里不要做领导，做老师会更合适，闲时多过问，走到岗位上多说一句多鼓励一句效果会更好。也许你不经意的一句鼓励他会记得一生!关于实习生在酒店应当占有多少比例，我认为不同酒店需求是不同的，但有一点要重视：实习生在一线岗位过多将影响服务质量，不可让实

5、习生成为服务主体。总之，实习生不是廉价劳动力，工资待遇也不能放的太低!循序渐进的诱导会给酒店乃至酒店业留下人才。也许有人会说；难做到。我的意见：难做，也要做。酒店闹人荒我们应该都经历过。以上信息来源于北京酒店网更多酒店会议预定和酒店餐饮预订的酒店信息请登录北京酒店网。公司规章制度1='飞公司形象1、员工必须清楚地了解公司的经营范鬧和管理结构，并能向客八及外界止确地介绍公司情况。2、在接待公司内外人员的垂询、要求等任何场合，应注视対方，微笑应答，切不可冒犯对方。3、在任何场合应用语规范，语气温和，音量适中

6、，严禁大声喧哗°4、遇有客人进入工作场地应礼貌劝阻，上班时间（包括午餐时间）办公室内应保证有人接待。5、接听电话应及时，一般铃响不应超过三声，如受话人不能接听，离之最近的职员应主动接听，重要电话作好接听记录，严禁占用公司电话时间太长。6、员工在接听电话、洽谈业务、发送电子邮件及招待來宾时，必须时刻注重公司形彖，按照具体规定使用公司统一•的名片、公司标识及落款。7、员工在工作时间内须保持良好的精神而貌。8、员工要注重个人仪态仪表，工作时间的着装及修饰须大方得体。二、生活作息1、员工应严格按照公司统一的工作

7、作息时间规定上下班。2、作息时间规定1）、夏季作息时间表（4月——9月）上班时间早&30午休12：00——14：00下班吋间晚1&002）、冬季作息时间表（10月——3月）上班时间早9：00午休12：00——13：30下班时间晚17：303、员工上下班施行签到制，上下班均须本人亲自签到，不得托、替他人签到。4、员工上下班考勤记录将作为公司绩效考核的重要细成部分。5、员工如因事需在工作时间内外出，要向主管经理请示签退后方可离开公司。6、员工遇突发疾病须当天向主管经理请假，爭后补交相关证明。7、事假需提前向

8、主管经理提出申请，并填写【请假申请单】，经批准后方可休息。8、员工享有国家法定节假日止制休息的权利，公司不提倡员工加班，鼓励员工在日常工作时间内做好本职工作。如公司要求员工加班，计发加班工资及补贴「员工因工作需要自行要求加班，需向部门主管或经理提出申请，准许后方可加班。1）、加班费标准公司规定加班费标准为10元/小时；2）、加班费领収加班费领収吋间为每月24日（工资发放日）。三、卫生规范1、员工须每天清洁个人工作区内的卫生，确保地而、桌面及