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1、诚信声明本人郑重声明：所呈交的毕业项目报告/论文《浅谈酒店对实习生管理的问题及对策》是本人在指导老师的指导下，独立研究、写作的成果。论文中所引用是他人的无论以何种方式发布的文字、研究成果，均在论文中以明确方式标明。本声明的法律结果由本人独自承担。作者签名：年月日摘要现在国内的许多国际知名酒店大量使用酒店管理专业的实习学生，如何管理好实习学生，成为这些酒店必须面临的问题。本文通过酒店对酒店管理专业实习生管理的现状分析，针对酒店对实习生管理上存在的不足，提出有效管理实习生的建议。酒店接纳实习生既有利于保持员工的相对稳定，缓解季节压力，便于管理，又能够提高服务质量，节省成本。
2、但是目前大多数酒店在实习生管理中，由于体制落后、管理粗暴、员工生活条件恶劣等原因导致实习生消极怠工、罢工现象频频发生。酒店只有通过加强与学生的沟通和管理、建立有效的管理机制等措施才能充分发掘实习生的潜力，提高竞争力。关键词：酒店管理，实习生，建议目录1酒店管理专业学生酒店实习的意义11.1酒店方面11.2学生自身32酒店实习生实习现状42.1“低人一等”的心态42.2不公平感42.3期望的不到满足42.4缺乏归属感42.5实习生与老员工的相处问题52.6生活条件恶劣53酒店对实习生管理中存在的问题分析53.1忽视针对性管理53.2实习计划不明确，岗位安排不合理53.3缺
3、乏再培训63.4工作量与正式员工一致，但报酬不同63.5与酒店的其它员工或师傅沟通有困难63.6酒店管理人员对实习生缺乏关注64改善酒店对实习生管理的建议74.1实施人性化的管理74.2工作岗位的合理配置，提供良好的发展平台74.3加强对实习生的教育培训，开展多样化培训74.4为实习生提供合理化的薪酬制度84.5与实习生建立和谐的人际关系84.6多关心学生的生活问题，完善实习生管理体系92011届毕业项目浅谈酒店实习生管理中的问题与对策目前，中国酒店行业规模急速扩大，发展迅猛，且一些国际知名酒店品牌纷纷抢滩中国市场，导致酒店之间的竞争十分激烈。酒店业的发展迫切需要高素质
4、的人才，而今酒店招聘人员的难度越来越大，因此，许多酒店都将目光盯上了大中专旅游院校的酒店管理专业的学生。酒店为何乐于使用实习生呢？原因有三：一是酒店管理专业的实习生已具备一定的服务意识和技能基础，上手快、好使用；二是实习生相对比较稳定，最起码实习期间（一般9个月）不会离开，而正式招用的员工，有可能入职不到一个月就提出辞职；三是酒店使用实习生的成本低，大约仅为正式员工工资成本的一半。因此，很多酒店大量招收实习生，并希望能够留住他们。然而目前实际是，酒店管理专业的本科或专科学生在毕业实习后有半数以上离开了酒店行业，转而从事其他行业。这当然是由多方面的原因造成的，但酒店陈旧的
5、管理观念、落后的管理体制是造成该现象的重要原因。因此，重新认识酒店实习生的重要性，找到有效的管理方法，是酒店企业的当务之急。1酒店管理专业学生酒店实习的意义酒店实习，是指按照专业培养目标和教学计划的总体要求，结合实习酒店和实习生自身的实际情况，一般由设有酒店管理专业的学校组织安排选择在酒店的一些岗位上进行见习和实习。实习是酒店管理专业人才培养的重要环节，对酒店和学生都具有重要的意义。1.1酒店方面1.1.1降低管理成本费用酒店属于劳动密集型行业,其工资成本往往在企业营业成本中所占比例较高。由于实习生的劳动者身份模糊,我国法律目前对这一块尚无明确界定而酒店业就技能而言,门
6、槛较低,学生上手比较容易,所以目前各大酒店都非常热衷于以集中的形式大量聘用实习生,而且希望实习生的实习周期越长越好,这样可以使得酒店的员工队伍得到相对稳定。一方面实习生干的是普通员工的工作,拿的报酬却比正式员工的工资及福利费用低得多,这往往也是酒店接受实习生最直接的动机。另一方面,学生到酒店实习之前,一般都掌握了基本理论和技能,缺乏的是实际操作经验。对于酒店的一般岗位,如果培训、指导跟上,学生们一般一个月以后就能独立顶岗操作,从而有效地节省了酒店培训的时间和费用。此外,酒店可根据经营形势,或实习生工作表现,决定裁员时,第9页共9页2011届毕业项目实习生更易于解除代培关
7、系（代培是指学校、工厂等为别的单位培养有某种知识或技能的人员，其经费一般由人员所属单位提供），节省费用开支等。1.1.2促进管理水平的提高实习生在酒店工作,又不属于酒店的正式员工,因而他们能从旁观者的角度来评价饭店。与专家会诊相比,学生更能了解到内部情况,更能全过程、全方位地发现问题。实习生在实习前一般都已受过较长时间的正规、系统的理论学习和技能训练,有较全面的专业知识和技巧。特别是外语水平,远远超过非正规受训的员工。而且,他们年轻好学,渴望在实践中运用其理论知识。另外,实习生刚走出校门,思想比较单纯,社会关系少,自律性较强,与酒店没有直
