休闲食品发展方式.doc

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1、在过去商品短缺的时代，吃饱已属不易，更别谈零食，现在生活水准提高了，零食也不再是过去那种爆米花、花生、瓜子、豆子一统天下，而是生出各种品类繁多的产品，除却传统零食之外，又新增了巧克力，膨化谷物、果仁、薯片、油炸谷物，糖食，果蔬、果冻、糕饼，方便肉制品以及冰淇淋等冷食。休闲食品最大的竞争来白于替代品。由于零食品类繁多，人们很容易从其屮一种转向另一•种。在新的市场环境下，零食企业如何在竞争屮突围而岀呢？笔者有几点看法：一、产品品种多样，口味独特。零食是主食以外的补充，应付的都是些嘴刁Z人，他们对产品、口味的多样性、独特性要求非

2、常高，零食金业力求产品的品种多样、口味独特就可以满足及囊括更多消费者的选择。包装精美，卖点突出。好的外包装是刺激购买的一大法宝，由于所针对的消费群，妇女和儿童对颜色都较为敏感，另外外包装精美的产品，也可以提高产品的附加值，令产品显得超值。洽洽瓜了，纸包装、煮瓜了、口味独特，儿大卖点，非常鲜明。发掘潜力，推成出新。一个产品的生命周期较短，所以，零食企业要尽可能多地推出一些有市场潜力的新产品，以产品的变化来满足消费者需求的变化及喜新的心理。在区域市场产品的投放选择上，成功的方法是“老市场，新产品，新市场，老产品“。二、销售网络

3、占领尽可能多的销伟网点。零食的购买随机性很大，因此要完成销售，一定得最大范围地占领最多的零售网点。一般来说，零食的销售渠道可以分为这么几种。食品饮料可以卖的地方都可以销传，如可口可乐总结出来的有关产品销售的几I-个地方，其实都可以销售零食。另外，如妇女儿童经常去的地方都是重点、如主要商业街，服装街，商场超市场，游乐场,景点，公园，影院等。批发渠道：这个主要是影响二批三批，最后进入到乡村，最后进入零售网点。零传网点：这个网点就比较多了，可以说，任何一个零售网点，基木都可以出伟零食。士多店、便民店、宾馆、报摊、加油站、商超卖场

4、：数份调查问卷都表明，商超是零食最主要的销售场所。专卖店：比较成功的有优z良品、春Z花等专卖店，不过这些零食专卖店多销何木公司的产品，但还是有很多独立的零食专卖店，生意都很不错，这些店都可以成为生意的来源。但是这些店多以散装为主，以包装零食为主的专卖店应该很快就可以出现。除了香港优z良品外,香港华园也积极北拓，到广州开零食专卖店。目前零食专卖店在广州较多，但大多为凉果Z类，三、促销批发刺激、小店促进。对零食的消费调查表明，在家庭屮，看电视时70%的人会吃零食，50%以上的人无聊时想吃，25%的人想吃就吃，所以便民店的机会最

5、大。而这些店多去副食品批发市场进货，所以，在副食品批发市场屮，同样要做好产品的推广宣传。对批发商可以采取赠送陈列架的形式，以取得更多的展示位置。小店老板最为关注的是利润，对其可以采取买一定数量的产品再送一定比例产品的形式，既可拉高销量又可占据库存，影响其竞品的进货。赠送的产品可以是产品本身也可以迅其他在小店能够销售的产品，例如购二箱薯片送一条维达纸巾。试吃推广，促销跟进。试吃这个办法是很有效的，尤其对于新产品及新消费者。曾经在屮国创造了年销3亿袋辉煌战果的“太阳牌锅巴”当年就是用这个办法打开市场的，至今天为止，这个办法还是

6、成功的法宝。在一家国内著名的大卖场办公区，一个显眼的地方贴着这样一个备忘录，尽一切可能多试吃，试饮。著名的香港零食连锁店“优Z良品“的成功法宝z—便是不断做试吃，我们很多的厂家，试吃品给得很不够，或者总怕别人吃了，要么给一点，要么人家吃了不卖，给人一个H眼，或者转身骂人，这样市场如何打开呢？笔者所在的公司，一直鼓励顾客试吃，吃过不买也没关系，那些一试再试的人，其实最后部买了，而且到处在喜好吃东西的朋友Z中做宣传，这种口碑的传递比起做广告，销最效果要来得要持久得多。