农贸市场超市化改造对农产品流通的影响

《农贸市场超市化改造对农产品流通的影响》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、第:#卷第:期浙江大学学报（人文社会科学版）A.3,:#，B.,:!""#年;月!"#$%&’"()*+,-&%./%-0+$1-2（34#5&%-2-+1&%67"8-&’78-+%8+1）C2D!""#主题研究：解决中国“三农”问题的途径与对策农贸市场超市化改造对农产品流通的影响周洁红%，金少胜!（%,浙江大学农业现代化与农村发展研究中心，浙江杭州:%""!<；!日本筑波大学农业经济系，茨城筑波:";$&;9!）［摘要］生鲜超市的发展目标是对原有农贸市场的升级换代。回顾我国鲜活农产品经营业态的演进过程及趋势，并对农贸市场超市化改造前后鲜活农

2、产品流通组织方式变化予以比较分析，可以发现生鲜超市是我国从事农产品销售的真正主体，但它的出现将对我国当前的农产品流通、农产品生产规模、农民的素质和就业等产生深远影响，因此，对顺利推进“农改超”及利用“农改超”促进我国农业现代化建设的对策研究，具有一定的现实价值和理论意义。［关键词］农贸市场超市化改造；生鲜超市；农产品流通［中图分类号］>9!%,9［文献标志码］?［文章编号］%""&$<#!@（!""#）":$""#;$"&!""!年初福建省福州市进行了农贸市场超市化改造，国内包括北京、上海、武汉等城市在内的大中城市纷纷仿效，“农改超”在全国范围

3、内迅速推开。目前全国已有将近三十个大中城市开始对传统的农贸市场进行改造。“农改超”是指地方政府指定的特定投资主体投资建设生鲜超市，以承担一定区域鲜活农产品销售业务的过程。生鲜超市的发展目标是取代原有的农贸市场，或者说对原有农贸市场的一种升级换代。从农产品流通角度考虑，现存的农贸市场不是鲜活农产品的经营主体，而农贸市场超市化改造后产生的生鲜超市是从事农产品销售的真正主体。深入分析农产品销售主体的出现将对农产品流通产生巨大影响，无疑具有重要的现实意义。一、鲜活农产品经营业态演进过程及趋势（一）国营商业公司和供销合作社国营商业公司和供销合作社是!"世

4、纪;"年代统派购流通体制下形成的鲜活农产品销售场所。国营商业公司和供销合作社按照产品设立相应的专业公司从事鲜活农产品购销业务，导致了城乡市场分割、地区市场分割。国营商业公司和供销合作社是从事鲜活农产品经营的主体，但在计划经济条件下决定了它们不能影响农产品流通。［收稿日期］!""#$"%$"&［本刊网址·在线杂志］’(()：**+++,-./01234,5-/,67/,81*4.8［基金项目］国家自然科学基金项目（9":9:"!!）；浙江大学曙光重点基金资助项目（;&#%%9）［作者简介］%,周洁红（%<==$），女，浙江桐乡人，浙江大学农业现代

5、化与农村发展研究中心副教授，博士研究生，主要从事农产品营销和食品安全管理研究；!,金少胜（%<9<$），男，浙江义乌人，日本筑波大学生命环境科学研究生院农业经济系博士研究生，主要从事农产品营销、农产品生产者及消费者行为等方面的研究。万方数据*-浙江大学学报（人文社会科学版）第%*卷（二）农贸市场从!"世纪#"年代中期开始，我国进行了农产品流通体制改革，取消了农产品统派购制度。与此相适应，鲜活农产品的经营业态也开始从国营商业公司和供销合作社向城乡农产品集贸市场过渡。在农贸市场条件下，买卖双方在市场内直接交易，交易成功后钱货两清。（三）普通超市生鲜

6、区!"世纪$"年代初开始，我国出现了普通超市。普通超市以经营日用百货为主，也从事鲜活农产品销售业务。但是目前我国超市销售农产品的种类普遍较少，营业面积占总面积的比例也较小。按原国内贸易部《连锁店经营管理规范意见》设立的超级市场经营生鲜食品的面积仅占全部经营面积的%"&。另外，超级市场开设生鲜区的经营理念是以生鲜经营吸引顾客，目的是引导顾客购买其他包装食品和日用商品，使购买者在同一个商场内能买齐所需商品。因此，普通超市虽然是农产品销售的独立主体，但徒有虚名，并不能对农产品流通产生较大的影响。（四）生鲜超市我国沿海的部分城市在!""!年试行“农改超

7、”，生鲜超市就是“农改超”的直接结果。生鲜超市主要经营鲜活农产品，兼营家庭日用百货。专营生鲜超市其营业面积和商品的品种应占超市的$"&以上［’］。“农改超”由地方政府发起，具体企业负责改造并经营。改造完成后，负责一定范围的鲜活农产品的销售任务。随着国民经济的发展，生鲜超市会逐渐取代农贸市场和个体商贩，在“生鲜”零售业中占统治地位，这可从发达国家和部分发展中国家的经验中看出。得益于现代物流技术的发展，超市通过大规模配送中心组织鲜活农产品流通，产生了规模经济效应，获取了竞争优势。!"""年，美国生鲜农产品通过超市销售的比例高达()&。在法国，生鲜超

8、市的出现，使得小型食品店的销售量日益减少，’$("年销售量占%)&；到’$$*年只剩’"&［!］。近年来，生鲜超市在发展中国家的发展速度非常惊人。’$